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Tarte aux fruits / Mini tartelettes

Tarte aux fruits / Mini tartelettes


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PRÉPARATION:

1. Laisser le beurre à température ambiante, puis le couper en petits morceaux, mélanger avec le sucre et les deux jaunes d'œufs, jusqu'à obtenir une consistance mousseuse (on peut utiliser le mixeur).

2. A part, mélanger la farine tamisée avec une pincée de sel, puis homogénéiser la composition précédente avec de la farine.

3. Laissez la pâte refroidir pendant environ une heure.

4. après que la pâte ait été réfrigérée pendant la période recommandée, étalez une feuille d'épaisseur appropriée sur une surface farinée

5. préparez un plateau à tarte, graissé avec un peu de beurre et tapissé de farine (bien que ce ne soit pas absolument nécessaire, car la pâte a déjà du beurre dans sa composition et ne collera pas.

6. mettre la feuille dans la plaque, l'étaler soigneusement, puis la piquer avec une fourchette, de façon à ce que lors de la cuisson il n'y ait aucun risque que la pâte gonfle et remonte disgracieusement de la plaque, .... éventuellement vous pouvez mettre un papier cpt avec des haricots dessus ...

7. mettre le tout au four environ 20-25 minutes, à feu moyen (doux), sinon il y a un risque de trop brunir (comme j'ai souffert :)).


8. Pendant que la pâte est au four, préparez les fruits que nous choisissons de mettre sur la tarte et le pudding à la vanille, qui est préparé selon les instructions sur l'enveloppe.Quand la tarte est prête, transférez dans une assiette, puis placez-la sur le le boudin chaud (on le met chaud car au contraire, il va durcir et attraper une pojghita par dessus, et alors il n'a plus la consistance désirée) et les morceaux de fruits.

9. pour la finition, on choisit de mettre par dessus une gélatine pour gâteaux (jelly cake) - j'ai trouvé quelque chose comme ça dans le magasin Plus.

10. La tarte est conservée au réfrigérateur pendant 2-3 jours (si elle dure :)); servir froid !


Une délicieuse recette : la tarte aux cerises !

■ 1 cuillère à soupe d'alcool de cerise ou

■ 850 g de cerises surgelées dénoyautées

■ 2 cuillères à soupe de cerises ou de confiture de cerises

■ 4-5 cuillères à soupe de sucre en poudre mélangé avec un peu d'eau

Méthode de préparation

1 Préchauffer le four au repère 5/180°C. Étaler la pâte en une fine feuille sur la surface recouverte de farine. Tapisser la forme de tarte avec les bords ondulés avec du papier sulfurisé et placer la pâte dans la forme.

Mettre au congélateur pendant 15 minutes. Piquer la pâte avec une fourchette d'un endroit à l'autre et couvrir de papier d'aluminium et de haricots secs. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils durcissent. Retirer le papier d'aluminium et les haricots et cuire à nouveau pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

2 Pendant ce temps, préparez la garniture. Dans un bol, mélanger le sucre, les amandes, le beurre, l'œuf et le jaune d'œuf pour faire une pâte. Ajouter l'alcool et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

3 Étalez la crème sur la tarte et égalisez la surface. Cuire au four pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. A la sortie de la tarte du four, placez les fruits dessus.

Mélanger la confiture avec un peu d'eau tiède et graisser les cerises pour le glaçage. Laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace.

Servir avec de la crème fouettée ou telle quelle.

Si les cerises sont trop acides pour vous, voyez ici les recettes de desserts aux cerises !

Bon à savoir

• Assurez-vous que le papier cuisson dépasse légèrement des bords du moule afin que la garniture ne déborde pas pendant la cuisson.

• Pour un parfait aspect de la pâte, une fois la tarte cuite et tiède, coupez le bord irrégulier avec un couteau bien aiguisé de manière à obtenir un bord droit.

• Vous pouvez remplacer l'alcool par du jus de citron, surtout si vous utilisez des cerises au lieu de cerises.

Essayez-le aussi !

En version classique, graissez la pâte avec de la confiture chauffée, puis mettez la crème d'amandes puis garnissez de copeaux d'amandes dorées.

Si vous utilisez des fruits frais, il vous faut environ 500 g de cerises ou de cerises n'oubliez pas d'enlever les pépins.


Mini tartelettes aux fruits

Milu Alexandra a envoyé une délicieuse recette de Minitarte aux fruits.

Ingrédients

Pour le plan de travail : 1 œuf, 5 cuillères à soupe de lait, 5 cuillères à soupe d'huile, 5 cuillères à soupe de sucre, une demi enveloppe de levure chimique, 250 grammes de farine, essence de vanille.

Méthode de préparation
Nous avons mélangé les ingrédients avec un fouet, à l'exception de la farine. A la fin on ajoute la farine, et si la croûte n'est pas assez dure, on en rajoute jusqu'à atteindre la consistance classique de la pâte à tarte.
Étalez le dessus aussi fin qu'une tarte, mettez-le dans les moules et faites-le cuire pendant 10 minutes à four chaud.

En crème j'utilise la crème vanille classique :
1,5 l de lait, 2-3 œufs, 1 tasse de farine, 1 tasse de sucre, essence de vanille. Faire bouillir à feu doux en remuant constamment. L'essence de vanille est ajoutée après avoir éteint le feu.

Verser la crème dans les moules à tarte et ajouter les fruits. (sur la photo présentée j'ai fait des mini tartes aux fraises et myrtilles)


Tarte à la crème vanille et fraises

Voici un dessert merveilleux et appétissant : Tartelette à la crème vanille et fraises.

Tarte-rien de plus simple!
Des fruits, des œufs frais de campagne (idéalement), un plateau à tarte (ou régulier) et un brin d'imagination pour garnir les fruits, c'est tout ce qu'il faut pour un délicieux dessert !

Regardez notre vidéo et vous verrez étape par étape comment préparer la tarte à la crème vanille !

INGRÉDIENTS

Pour le fond de tarte (croûte)
200 grammes de farine
100 grammes de beurre
1 ou
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de vinaigre
2 cuillères à soupe de sucre (facultatif)

Pour la crème vanille
500 ml de lait
100 grammes de sucre
6 jaunes
4 cuillères à soupe de farine
4 cuillères à soupe d'amidon
1 gousse ou essence de vanille

Pour la décoration
nous avons utilisé des fraises, mais laissez votre imagination être votre amie à ce stade,
car il n'y a pas de limites.


Mini tartelettes au citron

Pour la pâte : ● 250 g de farine ● 125 g de beurre ● 70 g de sucre ● un jaune ● 50 ml d'eau ou de lait ● une pincée de sel
Pour la crème : ● 2 œufs entiers plus un jaune d'œuf ● une cuillère à soupe d'amidon alimentaire ● 2 citrons ● 100 g de sucre ● 50 g de beurre
● fruits, au goût

Méthode de préparation

1. Pour la pâte, frottez le jaune avec le sucre jusqu'à ce qu'il blanchisse puis ajoutez de l'eau ou du lait.

2. Mettez le beurre coupé en morceaux, saupoudrez de sel et mélangez du bout des doigts en écrasant le beurre et en le mélangeant avec la farine. Une fois le sablage terminé, faites un trou où vous mettez le mélange jaune d'œuf, sucre et lait, commencez l'homogénéisation et, après incorporation, travaillez un peu sur la table saupoudrée de farine. Ensuite, étalez-le sur une feuille, découpez et tapissez les formes de cuisson. Cuire au four environ 10 minutes.

3. Pour la crème, mélanger au bain-marie avec la chantilly, les œufs, le jaune d'œuf et le sucre. Mettez le zeste râpé de deux citrons puis le jus égoutté. Remuer et laisser sur le feu environ 2 minutes.


Mini Tartelettes Aux Fruits

Lentement, lentement, la nature commence à prendre des couleurs. Le soleil devient aussi beaucoup plus sympathique et joyeux et nous invite à de longues et fréquentes promenades. Il ne nous reste donc qu'à préparer des recettes faciles, avec un minimum d'effort mais qui nous feront plaisir et satisferont nos goûts et nos appétits.

Dans un bol mettre la farine tamisée et mélanger avec le sel.
Séparément, dans un autre bol, bien frotter le beurre jusqu'à ce qu'il devienne mousseux, ajouter le sucre et mélanger jusqu'à ce qu'il fonde. Ajouter l'œuf battu et mélanger jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Mettez la farine d'un seul coup et mélangez jusqu'à obtenir une pâte que vous ne travaillez pas en excès (elle devient élastique et durcit après cuisson).

On lui donne une forme sphérique, on le met dans du film alimentaire et on le garde au réfrigérateur pendant 15-30 minutes ou 10-15 minutes au congélateur. Préchauffer le four à 200 degrés c.

Une tarte de 24-26 cm ou 6 mini tartelettes de 10 cm sortiront de cette pâte.

Graisser les plateaux avec du beurre et les tapisser de farine. On met la pâte étalée sur le fond et sur les côtés des plateaux (on pique légèrement la pâte sur le fond des formes avec une fourchette).

Cuire au four pendant 5 minutes. A feu vif, puis baisser le feu et les garder 7 à 10 minutes maximum jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Sortir du four et laisser refroidir complètement sur une grille avant de garnir.

Ces mini-tartes que je veux vous présenter sont également appréciées de tous et c'est parce qu'elles peuvent être faites avec une grande variété de crèmes et de garnitures, et avec l'ajout de fruits que vous avez envie de manger.


Tarte aux fruits et crème pâtissière

Voici une délicieuse recette envoyée par Eugenia Andreev : Tarte aux fruits et crème anglaise.


Comptoir de tartes :
3 œufs 3 cuillères à café d'eau 100 g de sucre 100 g de farine 1/2 cuillère à café de levure chimique
Battre les œufs avec l'eau et le sucre, ajouter la farine avec la levure chimique.
Verser la composition dans une forme de tarte et placer au four préchauffé pendant 15-20 minutes.

Crème pâtissière
Ingrédient:
200 g de sucre 5 jaunes d'écorces de citron 70 g de farine 350 ml de lait écrémé 1 gousse de vanille
Faire bouillir le lait avec la moitié de la quantité de sucre et d'épices.
Battre les jaunes avec le reste du sucre et de la farine.
Lorsque le lait est chaud, prenez-le avec un polish et versez-le lentement sur les œufs.
Mettez-le sur le feu jusqu'à ce que la crème épaississe. Laissez bien refroidir la crème.

En attendant, je prépare le glaçage à verser sur les fruits.

Sur le plan de travail complètement refroidi, j'ai étalé la crème et disposé les fruits surgelés. J'ai versé le glaçage sur les fruits. Le résultat est celui en photo


Tarte aux fruits & #8211 une recette vegan crue pour toute saison

Nous vous proposons une délicieuse recette à l'aspect extrêmement agréable, qui ravira aussi bien les papilles que les yeux de la famille et des amis. Il ne vous reste plus qu'à choisir les fruits qui vous plaisent !

Ingrédient: (pour 10 personnes) - 300 g de noisettes crues, miel, eau, 10 g d'agar-agar, melon, raisins et nectarines (ou autres fruits de saison ou selon préférence).

Mode de préparation : les noisettes sont broyées mais pas très petites et mélangées avec du miel (au goût) et un peu d'eau pour former une composition homogène. Ensuite, formez le haut. Pour faciliter le montage, utilisez la forme d'un gâteau.

Ensuite, coupez les fruits et placez-les comme vous le souhaitez. A la fin, sur les fruits, ajoutez l'agar-agar qui fond au bain-marie dans un peu d'eau ou dans le jus laissé par les fruits. Gardez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 2 & # 8211 3 heures. Au moment de servir, pour le goût et l'apparence, ajoutez du sirop d'agave brun.

Cette recette ravit à la fois par le goût et l'apparence, mais aussi par le fait qu'elle rassemble de nombreux ingrédients bénéfiques pour la santé. En plus des fruits frais, il contient des noisettes et du sirop d'agave, qui jouent un rôle important dans notre santé :

Les noisettes sont riches en vitamine E. (aide à régénérer les tissus, restaure les vaisseaux sanguins et surveille la santé musculaire), la vitamine B6 (aide le métabolisme et l'absorption des protéines) et enfin la thiamine ou vitamine B1 (prend soin de notre appétit et de nos réserves d'énergie).

Les cacahuètes contiennent également des quantités importantes de protéines (indispensable au développement des cellules de l'organisme et au remplacement de celles détruites), fibres (stimule le transit intestinal), fer (pour les globules rouges et l'activité enzymatique), calcium (pour les dents et les os) et potassium (régule l'équilibre hydrique dans le corps).


La tarte au banoffe est un dessert anglais qui est déjà devenu un classique, même s'il n'a pas plus de 60 ans. C'est un dessert irrésistible, facile à préparer et très savoureux. Il existe de nombreuses options, la plupart ajoutent une couche de crème fouettée sur la sauce au caramel. Personnellement, je n'aime pas trop la crème, mais j'ajoute une cuillère à soupe de crème grasse sur le plat juste avant de servir.

Temps de préparation: 00:30 heures
Temps de cuisson: 00:30 heures
Temps total: 02:00 heures
Nombre de portions : 6
Degré de difficulté : environnement

Ingrédient Banoffee Minibar

Pour le plan de travail fragile :

Pour le remplissage:

  • 2 & # 8211 3 bananes
  • 250 grammes crème fouettée
  • 175 gr. Sucre en poudre
  • un peu de jus de citron
  • pour la décoration :
  • noix & # 8211 de préférence en grosses moitiés
  • chocolat râpé

Préparer des mini gâteaux Banoffee

1. Nous commençons par préparer le plan de travail qui doit être conservé au frais pendant au moins une heure, afin qu'il puisse être préparé à temps.

Dans un grand saladier, mélangez la farine tamisée avec le sucre, ajoutez les dés de beurre, pétrissez-les ensemble à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte friable. Ajouter le jaune et égaliser le mélange.

2. Divisez la pâte en 6 parts égales, prenez 6 petites formes de tarte et couvrez avec votre main (et soigneusement :)). J'ai mis les formes tapissées au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Allumez le four à 180 degrés C.

Après une demi-heure, nous les sortons du réfrigérateur et les tapissons à l'intérieur de papier sulfurisé et les remplissons de haricots (généralement des haricots sont utilisés mais je n'en avais pas, j'ai donc utilisé des pois chiches). Le processus s'appelle la cuisson et vise à empêcher la pâte de croître et de ramollir lorsque la garniture est ajoutée.

Cuire la pâte au four pendant 20 minutes, puis retirer le papier et les grains et laisser cuire encore 5 & # 8211 10 minutes jusqu'à ce qu'elle acquière une teinte rougeâtre. Quand ils sont prêts, sortez-les du four et laissez-les refroidir.

3. Il est temps de préparer la garniture. Dans une casserole émaillée, faire fondre le sucre à feu très doux en remuant avec une cuillère en bois pour qu'il ne brûle pas. Lorsqu'il a fondu et caramélisé, nous commençons à ajouter un peu de crème et remuons pour l'incorporer à la sauce au caramel que nous laissons bouillir jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Partie finale : assemblage.

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Placez ces tranches de banane sur la base des sommets mûrs et versez la sauce au caramel sur le dessus. Laisser refroidir puis garnir de moitiés de noix et de chocolat râpé

Personnellement, je suis d'accord avec la tarte Banoffee simple, sans ajout de chantilly sur le dessus, mais si vous préférez, vous pouvez battre 200 gr. crème et l'ajouter sur la sauce au caramel, en décorant à votre guise.


Vidéo: How to make fruits mini tart. Chocolate Cookie cup recipe. Chocolate Cookies recipe