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Pirjoale à Chisinau

Pirjoale à Chisinau


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La viande est coupée en morceaux et hachée deux fois au hachoir. Ajouter séparément les œufs battus, le sel et le poivre. Mélangez très très bien, en battant souvent avec vos paumes dans la viande hachée. Réaliser des pirjoale rondes d'une hauteur de 1 cm-1,5 cm et les disposer sur une assiette graissée avec très peu d'huile et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.

Préparez la lésion :

de 2 œufs + 2 cuillères à soupe de farine + 2 cuillères à soupe de lait + une pincée de sel + poivre noir moulu. Il se mélange très bien avec la cible.

Lors de la friture de ces pirjoale, il est nécessaire d'utiliser une poêle à fond en damier, c'est-à-dire une poêle à griller. Il est obligatoire pour eux de recevoir cette forme que vous voyez sur la photo.

Chauffer la poêle avec de l'huile au max. Les pirjoales sont donnés abondamment des deux côtés à travers la lésion, et ils sont frits dans une poêle chaude de chaque côté pendant 3 minutes, de chaque côté jusqu'à ce qu'ils atteignent un pudding rougeâtre et sortent avec les grilles. Disposer dans un chaudron et cuire encore 15 minutes.

A table, servez 2 dans une assiette et versez sur le pirjoale une cuillère à soupe de beurre fondu, accompagné de frites et de cornichons.

J'ai fait des pommes de terre comme à la campagne.


Comment préparer des rôtis de poulet

  1. Désosser, nettoyer et couper la viande en fines tranches 1,5 kg de poitrine de poulet LaProvincia et 1,5 kg de cuisses de poulet LaProvincia .
  2. Casser 1 bagel en morceaux et le mettre dans un bol que vous couvrirez, puis avec 1,4 litre d'eau .
  3. Nettoyer et couper 5 oignons en tranches.
  4. Mélanger le bagel pressé, l'oignon haché et la viande et passer le tout au hachoir.
  5. Verser la composition dans un grand bol et garnir de 4 œufs cru, 3 cuillères à soupe de semoule , ⅔ cuillère à café de poivre noir et 1 ½ cuillère à café de sel . Mélanger le tout à la main jusqu'à consistance lisse.
  6. Mettre 100 ml d'eau Dans un autre bol, humidifiez vos mains et formez des rôtis en forme d'ovale rond ou plat.
  7. Mettre 300 ml d'huile Faites-le chauffer dans une grande poêle. Mettez les rôtis dans la poêle, laissez le tout sur feu moyen pendant 10 minutes, avec le couvercle.
  8. Au bout de 10 minutes, retirez le couvercle et laissez les rôtis sur le feu jusqu'à ce qu'ils brunissent (ils deviennent bruns).
  9. Sortez les rôtis sur une assiette recouverte d'un papier absorbant, laissez-les atteindre la température ambiante puis vous pouvez les conserver au réfrigérateur ou servir immédiatement.

Conseils du chef pour rôtir le poulet

  • Comment se forment les rôtis de poulet ? Prenez de la viande dans vos mains, battez-la quelques secondes et façonnez-la en boule. Ensuite, aplatissez et formez un rond ou un ovale.
  • Les garnitures idéales pour les rôtis sont la zacusca, les légumes, la salade crue ou la salade de betteraves rouges. Vous pouvez également les servir en apéritif lors de repas de famille.
  • Vous souhaitez adapter la recette aux enfants ? Ajoutez un peu de carotte râpée et remarquez l'arôme sucré qui se forme.
  • Les ingrédients ci-dessus ont été calculés pour une quantité approximative de 24 rôtis et # 8211 autant que vous en auriez besoin pour les vacances de Pâques ou un autre type de repas de fête. Si vous souhaitez préparer moins de rôtis, ajustez les quantités.
  • Cette recette est traditionnelle. Pour le moldave, seuls la poitrine de poulet, l'oignon, les pommes de terre, l'œuf, l'ail, le poivre, le sel et le persil sont utilisés. La pomme de terre remplace le pain. Les rôtis en cours de formation peuvent être réalisés avec de la semoule ou de la farine.
  • Vous pouvez essayer de les faire frire au four, au lieu d'utiliser de l'huile, en précisant que vous devrez consacrer plus de temps à la cuisson.
  • Si vous adaptez la composition et la faites à partir de poitrine de poulet, d'œufs, de crème, d'oignons verts, d'ail, d'huile, de sel et de poivre, vous apprécierez une délicieuse portion de rôtis français.
  • Voulez-vous qu'on vous dise un secret ? Si vous ajoutez un peu de parmesan, les rôtis seront encore plus juteux. Une quantité optimale de parmesan ou de fromage est de 150 g par kg de viande.

Rôtis de poulet, bonne place d'honneur

Que ce soit avec de l'ail, du parmesan, des oignons verts ou de la semoule, les rôtis de poulet sont excellents pour les dîners savoureux ou les moments où toute la famille se retrouve à table.

Préparez une surprise pour tout le monde et servez-les avec de bons doigts à lécher !


Citrouille au four en croûte épicée et savoureuse & recette de jeûne # 8211

Potiron au four en croûte épicée et savoureuse. Courgettes au four dans de la chapelure aromatisée servies avec une sauce au yogourt à l'ail. Recette de jeûne (végétalien). Tranches croustillantes de courgettes au four en croûte brune aux herbes. Comment les citrouilles cuites au four sont-elles faites au four? Potiron au four. Recettes avec de la citrouille.

J'ai cuisiné de la citrouille récemment parce qu'elle est bon marché, savoureuse et abondante sur le marché. Des citrouilles panées ou gratinées à celles farcies de fromage, de légumes ou de viande et atteignant les aliments faibles, la zacusca ou même la confiture de citrouille. Je vous laisse toutes ces recettes à la fin de l'article.

Ces j'ai fait du pain au four ils sont faits sans œuf, étant une recette de jeûne (végétalien). L'un de mes réseaux préférés est le Pumpkin Pan & # 8211 vois ici. Le nom pain vient du fait que les plats sont roulés dans de la chapelure (qui est faite de pain & # 8211 pain en latin lb.). Si on fait de la citrouille uniquement avec de l'œuf et de la farine, on ne peut plus parler de pain, mais de citrouille frite.

Beaucoup de gens fuient (plus récemment) les aliments frits dans un bain d'huile, bien que s'ils sont correctement préparés et frits à la bonne température, ils ne trempent pas dans l'huile environnante. De plus, la croûte de farine & #8211 oeuf & #8211 chapelure crée une barrière contre la pénétration d'huile dans la préparation. Au contraire, les escalopes ou les légumes frits ne sont remplis que d'huile dans la farine et les œufs & # 8230 mordent parfois dans l'huile.

Ici, ils peuvent être cuits à la citrouille au four, à la poêle. Pour une saveur supplémentaire, nous avons mélangé la chapelure avec des herbes aromatiques et des épices naturelles : sel, poivre, ail granulé, paprika doux et fumé, flocons de piment (chili flakes), cumin. Un bon mélange est sorti qui convient faire mariner les viandes, pas seulement pour les légumes. Le paprika fait cette croûte rouge farineuse!

À partir des quantités ci-dessous, nous avons obtenu une casserole de citrouille au four dans une croûte épicée et croustillante. En plus d'eux, j'ai aussi fait quelques rondelles d'aubergines (recette bientôt). Le mélange d'épices est à votre discrétion & #8211 vous pouvez jouer avec les proportions en fonction du goût, de l'arôme ou du piquant que vous souhaitez.


Restaurants à Chisinau qui livrent à domicile

Pendant cette période, le service de livraison à domicile est très actuel. Ce service est très populaire dans le monde entier et dans notre pays, il est de plus en plus demandé. Désormais, vous pouvez commander chez vous absolument n'importe quel plat que vous souhaitez, à distance d'un clic ou d'un appel téléphonique.

De cette façon, vous n'aurez pas à faire la queue au magasin et à passer toute la soirée près du poêle. Vos plats préférés seront livrés dans un délai de 1 à 1,5 heures. De plus, les services de livraison en ligne proposent souvent des offres spéciales, des remises et même des plats exclusifs.

MamanPlus.md a préparé une étude de cas avec tous les restaurants et services de livraison qui ramèneront vos plats à la maison à temps, ce qui est un grand avantage dans la situation actuelle.

RESTAURANT OLIVA VERDE

Restaurant familial, spécialisé dans les plats méditerranéens, principalement italiens, préparés selon des recettes traditionnelles.

Livraison: pour les commandes de plus de 200 lei, c'est gratuit. La livraison prend ≈ 60 min.

Méthodes de payement:

  • en espèces à réception de la commande
  • avec la carte bancaire (VISA, MasterCard, Maestro) à réception de la commande
  • avec la carte bancaire directement sur le site.

Téléphoner: +373 022 780 000

VOUS SAVEZ

Restaurant moderne avec cuisine caucasienne, offrant une grande variété de plats traditionnels.

Livraison: 40 lei (dans la ville de Chisinau)

Mode de paiement: il est possible de régler par carte bancaire à réception de la commande.

Téléphoner: +373 079 107 107

MARCHÉ GASTRONOMIQUE SINCER

Honnêtement, le gastromarket propose à ses clients un menu du jour varié - "Déjeuner du jour", avec livraison à domicile, qui contient un ensemble de trois plats proposés pour chaque jour de la semaine. Découvrez ce que contiennent les menus quotidiens "Déjeuner du jour" sur votre page Facebook. En plus de ces assortiments, d'autres plats de la carte sont disponibles en livraison.

le prix pour un menu du jour - 100 lei

Téléphones de contact : +373 060 742 440, +373 060 742 455

TERRASSE & RESTAURANT PEGAS

Le restaurant propose une cuisine fusion européenne au menu. Tous les plats sont disponibles en livraison à domicile.

Livraison peut être effectué entre 10h00 et 20h00.

Mode de paiement: avec la carte bancaire à réception de la commande

Téléphoner: +373 078 800 600

OSHO BAR & ampKITCHEN

Le restaurant propose une large gamme de snacks délicats, bien proportionnés et bien servis. Le restaurant propose également des menus personnalisés pour chaque jour de la semaine, qui peuvent être livrés quotidiennement à domicile. Le menu disponible en livraison est consultable sur le site internet du restaurant.

Téléphoner: +373 069 446 444

GASTRO-TERRE DE LAPIN NOIR

L'équipe de chefs et barmans du restaurant propose des plats sélectionnés de la cuisine locale et européenne, ainsi que de savoureuses surprises du chef. Les plats de la carte du restaurant sont disponibles en livraison à domicile. Le menu est consultable sur le site internet BLACK LABBIT GASTRO-BURROW ou sur la page Facebook.

Livraison: libre

Téléphoner: +373 078 3333 22

VELGAR

Le restaurant VELGAR livre vos collations et boissons préférées dans n'importe quel quartier de la ville. De plus, le restaurant propose un déjeuner d'affaires avec livraison à domicile, au prix de 60 lei. Leur livraison est effectuée entre 12h00 et 16h00. La livraison dans la ville de Chisinau coûte 30 lei. Si vous passez une commande pour 6 déjeuners, la livraison est gratuite.

Pour la commande de plus de 500 lei, livraison c'est gratuit.

Si le montant de la commande est jusqu'à 500 lei, la livraison coûte 50 lei.

Téléphoner: +373 078 885 555

BLINOFF

Blinoff Street propose un choix des crêpes les plus délicieuses avec diverses garnitures, toujours disponibles pour une commande à domicile.

Prix ​​de livraison: 25 lei

La commande qui dépasse le montant de 250 lei dans la zone de la ville. Chisinau, sera livré gratuitement.

La livraison de la commande prend environ 60 minutes.

Mode de paiement: en espèces ou par carte bancaire à réception de la commande

Téléphoner: +373 060 23 7777, 022 23 7777

STRAUS.MD

Straus.md - service de commande et de livraison pour des dizaines de restaurants, cafés, pubs à Chisinau. La commande peut être passée facilement et dans les plus brefs délais, le service de livraison ramènera votre nourriture à la maison, dans n'importe quel quartier de la ville.

Livraison cela se fait généralement en 50 minutes. Le prix de livraison est indiqué sur la page du restaurant choisi.

Mode de paiement: en ligne

Téléphoner: +373 022 008 008

ALIMENTATION

Foodhouse est un système de commandes et offre à ses clients de nombreuses opportunités pour rechercher et commander rapidement et facilement les plats préférés des partenaires Foodhouse.

Livraison cela se fait généralement en 50 minutes. Le prix de livraison est indiqué sur la page du restaurant choisi.

Mode de paiement:

  • Paiement à la réception de la commande
  • En ligne avec carte bancaire (VISA / MASTERCARD)
  • Avec la carte bancaire (VISA / MASTERCARD) à réception de la commande.

Téléphoner: +373 022 88 88 22

TOUT EN UN

Un autre réseau de commande et de livraison de plats des restaurants et cafés de notre ville. Le site est accessible et vous pouvez facilement consulter les menus des restaurants, où vous pouvez trouver des collations et des offres spéciales.

Livraison: le prix de livraison est indiqué sur la page de chaque restaurant, et avec l'opérateur vous pouvez discuter plus de détails.

Mode de paiement: en espèces à réception de la commande ou en ligne avec la carte bancaire

Téléphoner: +373 060 76 39 39

Bar à sushis SAKURA

Le réseau de restaurants sushi-bar Sakura propose aux amateurs de cuisine japonaise de commander à la maison des petits pains, des sushis, des sashimis, préparés selon des recettes traditionnelles japonaises.


Nourriture à la vapeur

Bien que théoriquement cette façon de préparer les aliments soit appréciée de tous, très peu l'utilisent. La cuisson à la vapeur est spécifique à la cuisine asiatique, et la cuisine chinoise est bien connue dans le bambou. Les avantages de cette façon de préparer les aliments sont évidents :

- il n'est pas nécessaire d'ajouter des graisses
- la qualité des plats préparés est préservée
- les vitamines ne sont pas détruites, comme cela arrive par ébullition ou friture
- Les aliments sont beaucoup plus faciles à digérer et tout aussi savoureux
- la nourriture conserve son arôme
- la nourriture ne peut pas être brûlée car tout est préparé à exactement 100 degrés Celsius
- l'eau qui s'écoule des légumes est un véritable concentré de minéraux et de vitamines. Il vaut la peine de le boire ou de l'utiliser pour préparer des sauces ou des soupes.

Officiellement, le cuiseur vapeur s'appelle un cuiseur vapeur et est un système de plats (deux, trois ou même quatre) qui permet de préparer des légumes, du riz, de la viande, etc. L'eau, qui en bouillant se transforme en vapeur, se trouve à la base et les ustensiles de cuisine perforés, en verre résistant à la chaleur, sont placés les uns sur les autres. La tige est recouverte d'un couvercle étanche qui empêche la vapeur de s'échapper.
Le cuiseur vapeur est une version technologique du panier en bambou, que vous pouvez parfaitement utiliser, posé sur une casserole d'eau bouillante et recouvert de papier d'aluminium, ou vous pouvez improviser un "cuiseur vapeur" à partir d'un tamis, d'une grande marmite et d'une feuille d'aluminium . Le seul secret est que le tamis dans lequel vous mettez les légumes ou la viande doit être suffisamment grand pour qu'ils ne soient pas encombrés. Quelle que soit l'option que vous choisissez, ce style de cuisine est accessible à tous.

Que peut-on préparer pour la vapeur?

Le poisson blanc, les légumes autres que les légumes-racines, qui ne bouillent pas bien à la vapeur, et le poulet sont parfaits pour la cuisson à la vapeur. Le riz et certaines pâtes sont également faciles à cuire à la vapeur. Les légumes cuits à la vapeur doivent être frais et de très bonne qualité.
Le poulet et le poisson, mais aussi les légumes, doivent être bien assaisonnés avant d'être cuits à la vapeur. Un autre secret est de toujours garder l'eau à ébullition, afin que le processus ne subisse pas d'interruptions. Coupez les légumes et la viande (éventuellement le poisson) en morceaux égaux, afin que la nourriture pénètre uniformément. Servir les aliments cuits à la vapeur immédiatement après la cuisson.


Vidéo: Pîrjoale cu un mic secret rețeta mămicii mele Маменый котлетки с маленьким секрет


Commentaires:

  1. Gojinn

    À mon avis, vous vous trompez. Je peux défendre ma position. Écrivez-moi en MP, nous discuterons.

  2. Shakazshura

    Je peux vous recommander de visiter le site, qui contient beaucoup d'informations sur le sujet qui vous intéresse.

  3. Vigami

    Vous avez tort. Je suis sûr.

  4. Juzilkree

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  5. Jairus

    pensée très utile

  6. Rene

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