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Mini cakes à la crème de rose

Mini cakes à la crème de rose


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Préparation du comptoir

Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel, puis ajouter progressivement le sucre. Nous ajoutons les jaunes un à un en continuant le mélange. Mélanger la farine et le cacao et ajouter par dessus la composition ci-dessus en mélangeant avec une spatule. La composition obtenue est placée dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et mise au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 25-30 minutes.

Préparation de crème à la rose

Mettre dans un bol le fromage blanc, la chantilly, le sucre fin et mixer au mixeur vertical.Dans le cream cheese fin ajouter la confiture de rose (j'ai utilisé un pot de 400 g) et mélanger légèrement. La poudre d'agar est mélangée avec un peu de crème liquide et bouillie pendant 1-2 minutes à feu doux, puis mise dans la composition ci-dessus. La crème obtenue est réfrigérée pendant environ 2 heures.

Assembler et décorer le gâteau

Sur le dessus cuit et refroidi, découpez 4 cercles à l'aide de formes en inox.Découpez chaque cercle en 2 parts égales. Sirop chaque partie avec un sirop bouilli dans de l'eau, du sucre et de l'essence de rose. Placez la première partie du plan de travail dans le cercle en inox, ajoutez la crème à la rose et posez la dernière partie du plan de travail.Laissez les mini cakes refroidir pendant une heure.

Le chocolat (75% de cacao) fond au bain de vapeur. Enveloppez chaque mini cake dans du chocolat, laissez refroidir quelques minutes puis décorez de fleurs en pâte à sucre et de bonbons colorés.




Comment faire cuire des fromages

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Quels tapis utilisons-nous pour les saucisses à la rose traditionnelles ?

Pour ces saucisses à la rose, j'ai utilisé des nattes de porc minces. Les tapis peuvent être achetés, prêts à être nettoyés, conservés dans du sel. Ils sont lavés sous un jet d'eau froide à l'intérieur comme à l'extérieur. Les nattes restantes peuvent être conservées dans des bocaux, bien égouttés et recouverts abondamment de sel.

Pour le remplissage, nous avons besoin d'une machine à saucisses, manuelle ou électrique. Nous allons tirer le tapis sur cet appareil (humidifié avec de l'eau) et commencer le remplissage proprement dit. Nous n'utilisons pas d'huile car elle fonctionne très bien avec de l'eau ! La viande doit être farcie et les saucisses doivent être conservées. Les tapis ne doivent PAS être attachés aux extrémités car la viande ne « coule » pas d'eux.

Nous formons ensuite des saucisses d'environ 20 cm et les tordons par paires. Nous ne piquons pas les saucisses car nous détruisons la membrane et par ces trous entreront les bactéries qui causent leurs dommages ! Une saucisse bien farcie n'a PAS d'air !

Ensuite, nous séparons les paires (1 paire = 2 fils) pour pouvoir manipuler plus facilement les saucisses. Nous ne travaillons pas avec des kilomètres de saucisses enroulées autour de tiges.


Riz iranien au safran et eau de rose

Si quelqu'un vous bandait les yeux et vous donnait une cuillère à café de sholezard, vous sauriez que c'est un dessert du Moyen-Orient. Vous sentirez immédiatement l'eau de rose et le safran et le sucré car ce n'est qu'à travers ces parties qui sont faites. Je ne peux pas le manger aussi sucré, alors j'ai réduit ma consommation de sucre.
J'ai utilisé de l'eau de rose et de safran de sa mère donc c'était de la qualité. Si vous voyez des recettes où 2 cuillères à soupe de safran sont nécessaires, vous ne devriez pas en utiliser autant, le safran est utilisé en très petite quantité.

Ingrédient:
1 tasse de 200 ml avec du riz
5-6 tasses d'eau
8 cuillères à soupe de sucre
1/4 cuillère à café de sofran
1/4 & # 8211 1/3 tasse d'eau de rose
2 cuillères à soupe d'amandes ou de pistaches
1 cuillère à soupe de cannelle

Bien laver le riz dans trois eaux.
Faire bouillir le riz avec 4 tasses d'eau et de sucre.
Remuez souvent pour que ça ne colle pas.
Quand il commence à bouillir, mettez-le sur feu moyen et laissez-le sur le feu pendant encore 30 minutes.
Ajouter plus d'eau quand il diminue.
Au bout de 30 minutes, ajoutez le safran légèrement concassé, le sucre et l'eau de rose.
Remuez pendant environ 15-20 minutes, en remuant souvent.
Il doit avoir la consistance de la polenta, mais le riz ne doit pas devenir une purée.
Retirer du feu et placer dans des bols individuels.
Laisser refroidir légèrement et décorer comme sur la photo.


Glace à la rose

En Amérique il est très connu & # 8220 le yogourt glacé & # 8221, c'est à dire le yogourt glacé, une variante de la crème glacée, mais avec moins de calories. J'ai fait un peu de & # 8220cuisine fusion & # 8221 entre la cuisine du Moyen-Orient et la cuisine américaine et je suis ravi de ce qui en est sorti.
J'ai utilisé des pétales de rose du commerce, j'ai fait de même avec la confiture. Propre création écrit sur cette recette!


Ingrédient:
200 ml de yaourt crémeux (j'ai utilisé du fait maison, très crémeux, je n'ai pas eu besoin de l'égoutter)
50 g de confiture de rose
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe d'eau de rose
pétales de rose séchés


Rose


Tamisez la farine dans un bol et faites de la place au milieu. Frottez la levure avec deux cuillères à café de sucre et un peu de lait jusqu'à ce qu'elle devienne comme une crème. Verser sur la farine, ajouter deux œufs entiers et un jaune, frottés avec du sel, du lait tiède, une cuillère à soupe de rhum et de la vanille. Bien pétrir jusqu'à formation de cloques. La pâte doit être suffisamment molle. Laissez-le se réchauffer. Frotter le beurre frais avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Lorsque la pâte a levé, versez-la sur la table à pâte saupoudrée de farine, étalez une feuille de 1 cm d'épaisseur, et étalez la crème au beurre en une couche la plus uniforme possible. Rouler le rouleau et le couper en morceaux de 3-4 cm, que l'on place sur un côté, de forme ronde, graissés au beurre (ne pas placer les morceaux trop épais pour avoir de la place pour pousser). Laisser lever, graisser avec les blancs d'œufs et cuire à feu moyen. Quand ils sont prêts, saupoudrez de sucre en poudre.

Sanda Marin, Livre de cuisine, Maison d'édition Cartea Românească, Bucarest


Une essence charmante, distincte et raffinée, au parfum unique, indispensable en parfumerie. Un parfum floral d'exception, précieux et envoûtant ! La rose, et plus encore l'extrait de rose symbolise l'essence de la féminité, de l'amour et de l'harmonie.

L'une des espèces de roses les plus populaires utilisées en cosmétique et en parfumerie est la rose de Damas. Il diffère des espèces centifolia, gallica ou moschata, tant par l'odorat et l'action que par le coût de production. L'essence de roses était et est utilisée par les fabricants de parfums les plus célèbres au monde, notamment par les parfumeurs en France.

Mode d'obtention : par extraction à l'alcool du béton de rose, suivie de l'évaporation de l'alcool

Autres noms utilisés : essence de rose, huile de rose, rose otto

Propriétés organoleptiques : liquide à faible viscosité, couleur orange
Soluble dans l'alcool, dispersible dans les huiles et émulsions, insoluble dans l'eau

Descriptif olfactif : parfum floral spécifique, intense, riche

Remarque sur le parfum : milieu

Qualité: absolument pur et naturel, non dénaturé, non rectifié, sans molécules de synthèse

Ingrédient (INCI) : extrait de fleur de rose de Damas

Utilisation en parfumerie

  • l'absolu de rose est une matière première souvent présente dans les parfums célèbres et possède une senteur recherchée
  • donne aux compositions parfumées une note distincte et spécifique
  • peut être associé à d'autres huiles essentielles et absolues pour formuler des parfums " bouquet floral " ou d'autres types
  • il est particulièrement adapté à la formulation de parfums féminins
  • peut être associé aux essences de : violette, muguet, lilas, vanille, osmanthus, jasmin, tonka et aux essences fruitées en général
  • vous pouvez préparer des parfums et eaux de toilette à base d'alcool, des parfums à base d'huile, des parfums solides (béton)

Utilisation en cosmétique

  • avec l'absolu de roses vous pouvez parfumer diverses compositions cosmétiques
  • comme parfum dans les crèmes de jour ou de nuit, les sérums gras, les huiles pour le visage, les crèmes et les crèmes pour le corps

Utilisation en aromathérapie

  • harmoniseur psycho-émotionnel
  • est connu pour ses propriétés aphrodisiaques, est utile en cas de frigidité, baisse de libido
  • aide en cas de méfiance
  • a un effet stimulant sur le bien-être
  • induit un état de relaxation et d'optimisme
  • utilisé comme huile de massage, diluée dans de l'huile végétale, appliquée le long de la colonne vertébrale, dans la zone des chakras ou du plexus solaire


Stockage
: dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière directe


Gâteau à l'arôme intense de roses

  • Pour le plan de travail :
  • 5 œufs
  • 5 cuillères à soupe de sucre
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 7 cuillères à soupe de farine
  • 1 pincée de sel
  • Pour la crème :
  • 6 blancs d'oeufs
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 4 cuillères à soupe de confiture de rose
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 1 pincée de sel
  • 4 cuillères à soupe de sucre caramélisé
  • Pour la décoration :
  • 250 ml de crème liquide
  • 2 cuillères à soupe de confiture de rose

Mini cake à la crème de rose - Recettes

250 grammes de sucre finement moulu à la vanille

1 cuillère à café de rhum et un peu d'huile pour la friture

Faire une mayonnaise à la levure, 2 cuillères à soupe de farine et un peu de lait tiède. Laissez lever pendant une heure, puis commencez à pétrir. S'il s'agit d'une petite quantité, vous pouvez le battre avec une cuillère, en ajoutant les jaunes, 1/2 du blanc d'oeuf battu, le sucre, le lait, le zeste d'orange, un peu de rhum et d'huile et battre pendant une heure jusqu'à ce qu'il devient des ampoules, puis ajoutez la quantité de beurre.Ce que nous avons petit à petit puis nous le laissons pousser dans un endroit chaud. Au bout de 2 heures, on le met dans les formulaires. Lorsqu'il a pris sa forme, le graisser dessus avec du jaune d'œuf et saupoudrer d'un peu de sucre en poudre et de quelques tranches d'amandes. (Constantin Bacalbașa - Dictature gourmet)

MONTAGNE COZONACI

lei 1 kilogramme de farine, 1/2 litre de lait, 250 grammes de sucre, 250 grammes de beurre frais, une cuillère à café de sel, le zeste d'un citron râpé, 8 œufs, un peu de vanille, 1 cuillère à café de rhum, levure de bière et raisins secs. Ensuite, prenez 8 jaunes d'œufs et 4 blancs d'œufs battus avec une cuillère à café de sel. Ensuite, prenez un morceau de levure de bière de la taille d'un doigt et mettez-le dans du lait bouilli uniquement tiède. La levure restera dans le lait jusqu'à ce qu'elle monte et commence à monter. Vous mettez la farine dans une tasse dans une pièce chaude, versez la levure avec le lait à l'intérieur. Ajouter le sucre en poudre et les œufs battus. Mélangez le tout vigoureusement pendant une demi-heure.

Le mélange est fait à la main. Faire fondre le beurre, puis le verser dans la farine, petit à petit, en remuant encore. Enfin, commencez le mélange avec les deux mains, que vous trempez toujours dans le beurre fondu que vous avez à côté dans une casserole posée sur la machine. Remuez encore une heure. Ajoutez ensuite les raisins secs et le zeste de citron à ajouter à la pâte dès le début du pétrissage. Le rhum est placé vers la fin du mélange.

La pâte est laissée de côté pendant une demi-heure pour reposer dans une pièce chaude, puis mélanger un peu. A partir de la masse de pâte prélever des quantités à volonté, disposer dans des moules ou des plaques beurrées et mettre au four pas trop chaud. Si le four est trop chaud, placez une feuille de papier sur la pâte côté graissé. (Dictature gourmet)

COZONAC - LAPIN DE PÂQUES

Ingrédient:
650-700 grammes de farine
200 millilitres de crème
7 grammes de levure
160 millilitres de lait chaud
3 oeufs
50 grammes de beurre
150 grammes de sucre
50-70 grammes de raisins secs
2 cuillères à soupe de rhum
1 sachet de vanille
zeste râpé de 1 citron
1/4 cuillère à café de sel
huile

pépites de chocolat pour la décoration

Mode de préparation :
Nous lavons les raisins secs et les faisons tremper dans du cognac ou du rhum. Dans un bol, mettre la levure avec une cuillère à café de sucre et verser sur le lait tiède. Couvrir d'un linge et laisser tiédir 10 à 15 minutes.
Battre avec le sucre 2 œufs entiers plus le blanc d'œuf du troisième (on utilisera le jaune pour graisser le gâteau avant de le mettre au four). Ajouter la crème et râper le zeste de citron.
Tamiser la farine avec la vanille et le sel. Verser la crème (préparée à l'avance) dans le bol avec la mayonnaise (levure trempée). Mélanger et ajouter petit à petit la farine tamisée. Bien pétrir, couvrir d'un torchon et chauffer.
Au bout de 30 minutes, ajouter le beurre fondu à la pâte et pétrir à nouveau. Laisser lever encore 1 à 1h30 dans le four chaud. Après cela, répartissez les raisins secs dans la pâte aussi uniformément que possible.
Graisser les moules avec de l'huile et mettre dans chacun d'eux un morceau de pâte pétrie (les moules doivent être à moitié remplis). Laisser lever 30-45 minutes, puis graisser la surface des gâteaux avec un jaune et décorer de pépites de chocolat.
Mettez le gâteau dans le four préchauffé (200 degrés Celsius) pendant 25-30 minutes.

COZONAC TRANDAFIR

500 grammes de farine
5 œufs
350 grammes de sucre
40 grammes de levure de bière
1 verre de lait
1 cuillère à soupe de rom
1 pincée de sel
vanille
écorces de citron
200 grammes de noix
1 sachet de beurre

Mode de préparation :
Dissoudre la levure dans le lait, la mélanger avec la farine et le sucre et laisser lever environ une heure.

Quand on constate que la pâte est levée, on ajoute les œufs un à un, le sel, la vanille, le rhum et le zeste de citron. Mélanger le tout et pétrir pendant environ 15 minutes, puis laisser lever à nouveau pendant 1-2 heures.

Étaler une fine feuille de pâte et la graisser avec du beurre de beurre huilé. Saupoudrer les noix finement moulues sur la couche de beurre. Nous enveloppons la feuille, comme un rouleau, et la coupons en 8 à 10 morceaux.

Nous resserrons chaque morceau à une extrémité et les plaçons l'un à côté de l'autre, le côté serré vers le bas, de forme ronde, graissés avec du beurre ou de l'huile et recouverts de farine.

Laisser lever environ 1/2 heure, puis mettre la plaque au four, à bonne température, pendant environ 30-40 minutes.


Fromage rosé

Fromage rosé: délicieux, beau, facile à préparer et bien garni. Une recette simple et délicieuse, des fromages au look particulier.

Sur le blog de Gina Bradea, vous pouvez trouver d'autres recettes, au moins aussi simples et savoureuses que celle-ci. Voici quelques exemples de telles recettes :


Vidéo: 도시락케이크 만들기korean popular lunch box cakeChristmas cake크리스마스 케이크お弁当ミニケーキlettering cake


Commentaires:

  1. Toshakar

    Certainement. Je suis d'accord avec dit tout ci-dessus. Discutons de cette question.

  2. Rigg

    vous n'êtes pas obligé de les essayer tous les uns après les autres

  3. Estcott

    Belle surprise

  4. Bowyn

    Vous n'êtes pas correcte. Je peux défendre la position. Écrivez-moi dans PM.

  5. Lavy

    So you can endlessly discuss ..

  6. Torht

    C'est dommage que je ne puisse pas parler maintenant - je suis pressé de me rendre au travail. Mais je reviendrai - j'écrirai certainement ce que je pense sur cette question.



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