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Etoiles à la pâte de fromage et saumon fumé

Etoiles à la pâte de fromage et saumon fumé


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Très raffiné et facile à faire.

  • un paquet de pâte française congelée
  • une boîte de fromage cottage gras
  • 100 g de filets de saumon fumé
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • un bouquet d'aneth vert

Portions : -

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Etoiles à la pâte de fromage et saumon fumé :

Le saumon fumé est mélangé au fromage jusqu'à ce qu'il devienne une pâte fine, mélangée à de l'aneth finement haché et du jus de citron. Mettre au froid.

La feuille de pâte est laissée à décongeler et coupée en étoiles. Cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et légèrement dorés. Quand ils ont refroidi, remplissez-les de pâte de saumon et de fromage.


Pâte de maquereau fumé

Nous n'avons pas fait de grands projets pour la fin de l'année dernière. Nous avons évité les fêtes en ville ou les sorties à la montagne et avons fini par passer du temps tranquillement à la maison, avec quelques voisins. Chaque famille a préparé quelque chose pour le repas de fête, et j'ai choisi de faire des entrées, du porc effiloché pour le plat principal et un dessert. Parmi les entrées figurait la pâte de maquereau fumé, une recette que j'attendais depuis longtemps.

Bien qu'à première vue, l'association poisson-fromage semble un peu inappropriée, dans le cas de ces pâtes, ou crâne, si tu veux, c'est super bon. C'était très réussi, ce qui m'a pris par surprise. Je ne m'attendais pas à ce que tous les invités la complimentent autant et complètent ses portions. C'est le plat qui a été fini en premier et qui est parti avec des demandes pour leur donner la recette, alors j'ai promis qu'ils le trouveraient sur le blog.

La pâte de maquereau fumé est extrêmement facile à préparer, ce qui ne peut être qu'un argument de plus pour la mettre sur la liste "cuisine". J'ai pensé que c'était une bonne idée de le servir avec une salade de betteraves au raifort et cela a très bien fonctionné.


350 g de saumon frais, peau et arêtes rares,
1 oignon,
1/2 cuillère à café de thym,
1-2 feuilles de laurier,
5-6 grains de poivre,
70 g de saumon fumé,
1 jaune,
1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
jus d'1 quart de citron,
2 cuillères à soupe de yaourt,
50 g de beurre fondu à température ambiante,
quelques oignons verts (seulement la partie verte) ou quelques ciboulette,
sel, poivre fraîchement moulu,

Mettez le saumon frais dans de l'eau bouillante, ajoutez un peu de sel, quelques grains de poivre, 1/2 cuillère à café de thym, 1-2 feuilles de laurier, 1 oignon coupé en deux, laissez reposer 10-15 minutes. Retirer, casser en petits morceaux et laisser refroidir.

Pendant ce temps dans un bol ajouter le yaourt, le jaune d'oeuf, le beurre, l'huile, le jus de citron, le sel bien mélanger au batteur jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.

Ajouter les petits morceaux de saumon bouilli, les petits morceaux de saumon fumé, l'oignon finement haché. Mélanger à nouveau avec le mixeur pendant quelques secondes.

Laisser refroidir au moins 30 minutes.


TAGLIATELLE AU SAUMON FUMÉ ET TARHON

Parmi les recettes extrêmement faciles et très rapides que l'on peut préparer à la maison à tout moment avec seulement quelques ingrédients, il y a aussi ces tagliatelles au saumon fumé et à l'estragon frais très parfumé. Je n'avais pas fait de pâtes depuis longtemps, alors aujourd'hui à midi j'ai eu tout ce qu'il me fallait et me voilà prête en un clin d'oeil avec une généreuse portion de tagliatelles délicieuses et indéniablement délicieuses.

Ingrédient:

  • 300 grammes tagiatelles fraîches
  • 150 grammes saumon fumé
  • 250 ml. crème sure pour cuisiner
  • 20 grammes course de parmesan
  • 10 feuilles d'estragon
  • 4 feuilles de basilic pour décorer

Méthode de préparation:

1 Dans une casserole de 2 litres, faites bouillir suffisamment d'eau avec du sel pour préparer les pâtes, qui seront prêtes en seulement deux minutes à partir du moment où l'eau commence à bouillir.

2 Casser le saumon fumé en petits morceaux et hacher les feuilles d'estragon.

3 Mettez sur feu doux une petite casserole dans laquelle vous ajoutez la crème de cuisson, et quand elle chauffe suffisamment ajoutez les 20 gr. fromage parmesan râpé et remuer continuellement pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'il fonde et forme une sauce homogène.

4 Salez et poivrez à votre guise, puis ajoutez les feuilles d'estragon frais à la sauce au fromage.

5 Filtrez les pâtes rapidement et mélangez-les à la sauce chaude, en les mélangeant bien pour qu'elles soient complètement "habillées".

6 Disposer sur des assiettes avec des morceaux de saumon fumé sur le dessus et décorer de basilic frais pour plus de saveur et de goût.


Cornets au fromage cottage et saumon fumé

Cornets au fromage cottage et saumon fumé à partir de : feuilles de lasagne, fromage blanc, crème sure, jus de citron, saumon, sel, poivre.

Ingrédient:

  • 5-6 feuilles de lasagne
  • 300 g de fromage cottage
  • 3 cuillères à soupe de crème sure
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 10 tranches de saumon fumé
  • sel
  • poivre blanc

Mode de préparation :

Faire bouillir les feuilles de lasagne dans de l'eau salée selon les instructions sur l'emballage. Après ébullition, égouttez-les et placez-les côte à côte sur une planche.

Mélanger le cottage cheese avec la crème et ajouter le jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Graisser les feuilles de lasagnes avec la pâte de fromage, les couper en deux et placer une tranche de saumon sur chaque carré.

Roulez en forme de cône (vous pouvez fixer avec des cure-dents) et décorez avec des feuilles de thym frais ou de menthe.


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Méthode de préparation

Omelette aux légumes et jambon

La recette est pour deux portions.La pomme de terre est nettoyée et bouillie dans de l'eau avec une pincée de sel pendant environ 15 minutes.

Apéritif ornemental 2

Préparation : Trancher le saumon (que vous voulez) couper les tomates en forme de fleur et couper le fromage


  • 1 sachet de pâte feuilletée (275 g)
  • 300g de fromage frais
  • 100 g de crème sure (24% de matière grasse)
  • 200g de saumon fumé
  • 50g d'olive
  • 1 ou
  • 2 cuillères à soupe d'aneth

Déroulez la pâte feuilletée et divisez-la en 12 morceaux que vous placerez dans un moule à muffins.

Dans un bol, mélanger le fromage à la crème, la crème sure, le saumon haché et l'aneth, puis les olives hachées, l'œuf et bien mélanger.

Répartir la composition uniformément dans les 12 paniers.

*Si vous le souhaitez, décorez-les avec des graines ou des légumes verts pour un plus beau look.

Cuire les apéritifs pendant 30-35 minutes à 180°C, four préchauffé.

Servez des entrées froides.

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Pâte de poisson extra fine et recette simple savoureuse

Pâte de poisson extra fine et recette simple et savoureuse. Une pâte apéritive de thon, sardines, maquereau, saumon ou autre poisson en conserve (ou bouilli à la maison), avec du beurre mousseux et du jus de citron. Il n'y a rien de plus simple ! Une vieille recette du temps de nos grands-parents.

Par apéritifs festifs préparé pour l'anniversaire de ma fille était celui-ci aussi pâte de poisson au beurre et au citron. Marlene est une grande fan de poisson et l'apprécie chaque fois que je le cuisine pour elle. Il aime beaucoup Saumon (cru ou fumé), truite, brème mais aussi de la carpe (surtout du pain ou plaquette).

Au cours des dernières années, j'ai fait des canapés en biscuit salé avec du saumon fumé et du fromage à la crème pour son anniversaire & # 8211 recette ici.

Ou salade de poisson fumé avec mayonnaise et pommes de terre & #8211 recette ici.

Cette année je les ai fait pâte de thon en conserve et je l'ai aussi présenté sur des crackers salés. Très bon est sorti! Voir la plaque blanche ci-dessous, au premier plan. Derrière c'est un apéritif & # 8211 recette ici.

Vous pouvez également essayer la pâte de sardine (anchois) & la pâte de poisson # 8211 au beurre et aux câpres (recette ici).

Il existe de nombreuses recettes de pâtes au poisson, mais celle au beurre que j'aime le plus. Il existe également des versions avec de la mayonnaise, un mélange de beurre avec de la mayonnaise ou du fromage à la crème. Dans certains, ajoutez des oignons finement hachés. J'ai opté pour la recette classique, tout comme mon arrière-grand-mère Buia de Sibiu.

Beurre recommandé pour cette pâte de poisson est un plus faible, avec 65% de matière grasse (pas 82%) ! Pourquoi? Parce que la pâte ne sort pas trop grasse et durcit moins au réfrigérateur.

Le poisson utilisé était dans son jus (pas dans l'huile !) parce que le beurre a assez de matières grasses. Bien sûr, cela n'a pas de sens d'acheter des boîtes de conserve très chères avec de gros morceaux de poisson, car vous le broyerez de toute façon avec le mélangeur.

À partir des quantités ci-dessous, vous obtenez un bol de pâte de poisson suffisant pour 8 à 10 personnes. Ce qui reste peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.


Vidéo: comment réussir une étoile de feuilleté au saumon