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Recette de Sooji Upma (crème de blé)

Recette de Sooji Upma (crème de blé)


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  • Recettes
  • Type de plat
  • Plat principal
  • Curry
  • Accompagnement au curry

Cette recette se trouve couramment comme plat d'accompagnement sur les tables du sud de l'Inde. C'est un mélange épicé de lentilles et de semoule. La texture est extrêmement douce et spongieuse.

12 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 4 cuillères à soupe d'huile de cuisson
  • 2 piments rouges séchés, cassés en morceaux ou piments écrasés au goût
  • 2 cuillères à soupe de noix de cajou
  • 1 cuillère à soupe de lentilles noires fendues (urad dal)
  • 1 cuillère à café de gramme de Bengale (chana dal)
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde
  • 1 pincée de poudre d'asafoetida
  • 1 oignon moyen, haché
  • 3 piments verts, tranchés en fines rondelles
  • 1 brin de feuilles de curry frais
  • 1 litre d'eau
  • 1 tomate, hachée finement
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché finement
  • sel au goût
  • 335g de semoule (sooji rava)
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais ou au goût
  • 2 cuillères à soupe de ghee (beurre clarifié)

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :25min ›Prêt en :35min

  1. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Faites frire les piments rouges séchés, les noix de cajou, l'urad dal, le chana dal et les graines de moutarde dans l'huile chaude jusqu'à ce que les noix de cajou soient dorées, environ 5 minutes. Saupoudrer la poudre d'asafoetida dans la poêle. Ajouter l'oignon, les piments verts et les feuilles de cari au mélange; cuire et remuer jusqu'à ce que les oignons soient ramollis, environ 5 minutes.
  2. Versez l'eau dans la poêle avec la tomate, le gingembre et le sel; porter à ébullition. Verser progressivement la semoule dans le mélange en un mince filet en remuant continuellement. C'est très important. Si vous ajoutez la semoule trop rapidement ou ne remuez pas assez vite, vous obtiendrez des grumeaux. Cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange commence à bouillonner; baisser le feu à doux, couvrir et laisser cuire 10 à 15 minutes. Incorporer le jus de citron vert et le ghee au mélange. Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Ingrédients

Les lentilles noires fendues écorchées (urad dal), le gramme du Bengale fendu (chana dal), la poudre d'asafoetida et les feuilles de curry fraîches se trouvent dans les épiceries indiennes et sud-asiatiques.

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Avis et notesNote globale moyenne :(11)

Avis en anglais (10)

par Barbara K

Appétissant. J'adore manger ça au petit déjeuner. J'utilise environ 3/4 cuillère à café de sel et de rava rôti. (Vous pouvez acheter du rava rôti ou du rôti à sec vous-même.)-03 déc. 2010



Commentaires:

  1. Lamar

    Je crois que tu as eu tort.

  2. Cairbre

    Je confirme. Je suis d'accord avec tous les ci-dessus.

  3. Lowell

    Oui ne peut pas être!

  4. Valeriu

    Bien écrit, si plus en détail, bien sûr. Ce serait bien mieux. Mais en tout cas, c'est vrai.



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