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Soupe au bœuf, aux légumes et aux champignons sauvages

Soupe au bœuf, aux légumes et aux champignons sauvages


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Ingrédients

  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 1 os de jarret de bœuf charnu coupé en croix de 3/4 à 1 livre
  • 1 1/2 livre de paleron de boeuf désossé, coupé en cubes de 1 pouce
  • 2 cuillères à soupe de thym frais haché, divisé
  • 2 boîtes de 14,5 onces de tomates en dés dans le jus
  • 1 grosse carotte, pelée, coupée en dés
  • 1 gros panais, pelé, coupé en dés
  • 2 paquets de 1/2 onces de cèpes séchés

Préparation de la recette

  • Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter l'os de jarret et les cubes de viande dans la casserole. Saupoudrez de sel et de poivre. Faire sauter jusqu'à ce que la viande soit brune et que les jus soient réduits en glaçage, en retournant l'os du jarret de temps en temps, environ 15 minutes. Ajouter 1 1/2 cuillères à soupe de thym et de feuilles de laurier dans la casserole; remuer 1 minute. Ajouter les oignons et le céleri; remuer 3 minutes. Ajouter le bouillon de boeuf, les tomates au jus, la carotte, le panais et les champignons. Porter la soupe à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et cuire jusqu'à ce que le bœuf soit tendre, environ 1 heure 10 minutes. Jeter l'os du jarret et les feuilles de laurier. Assaisonner la soupe au goût avec du sel et du poivre. Verser dans des bols. Saupoudrer la soupe avec 1/2 cuillère à soupe de thym restant et servir.

Recette de Max Holmes de San Miguel de Allende MexiqueSection Avis

Soupe aux champignons sauvages frais

Lynn Brown de Houston, Texas, écrit : "Pour moi, c'est amusant de voir à quel point je peux simplifier ou réviser une recette pour la faire mienne. C'est ce que j'ai fait avec les soupes ici (elles sont l'une de mes choses préférées à faire). La soupe aux champignons vient d'un restaurant, mais j'ai ajouté plus de saveur avec des champignons sauvages.

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Soupe au bœuf et aux légumes

La soupe au bœuf et aux légumes est composée de tendres morceaux de rôti de paleron mijoté lentement avec des oignons, du céleri, des carottes, des pommes de terre, des tomates et des haricots verts. J'adore servir cette savoureuse soupe avec des baguettes croustillantes ou du pain de maïs avec du beurre à la crème douce. Il s'agit d'un copieux repas d'automne et d'hiver que vous pouvez vous sentir bien en servant votre famille.

Ingrédients

  • 2-½ cuillères à soupe d'huile de canola
  • 3 livres de rôti de mandrin
  • 7 tasses de bouillon de bœuf faible en sodium
  • ¼ cuillères à café de poivre noir frais moulu
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 oignon moyen, haché
  • 2 côtes de céleri, hachées
  • 2 carottes, pelées et hachées
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à café de persil séché
  • ½ cuillères à café d'origan séché
  • ½ cuillères à café de marjolaine séchée
  • ¼ cuillères à café de basilic séché
  • 2 pommes de terre Yukon Gold moyennes, coupées en dés
  • ¼ livres de haricots verts, parés et coupés en segments de 1 pouce
  • 1 boîte de petites tomates en dés
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire

Préparation

Chauffer 1 1/2 cuillère à soupe d'huile de canola dans un faitout ou une marmite à feu moyen à moyen élevé. Ajouter le rôti de paleron et saisir pour dorer chaque côté. Ajouter environ 3 tasses de bouillon de bœuf (ou assez pour le couvrir), du poivre noir et des feuilles de laurier. Laisser mijoter pendant 2 1/2 à 3 heures ou jusqu'à ce que la fourchette soit tendre.
Une fois que le bœuf a mijoté pendant environ 2 heures, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de canola dans un faitout séparé ou une marmite à feu moyen. Ajouter l'oignon, le céleri et la carotte cuire 5-7 ou jusqu'à ce que les oignons et le céleri soient tendres. Réduire le feu à doux et ajouter l'ail, le persil, l'origan, la marjolaine, le thym et le basilic cuire pendant 1 minute en remuant constamment.
Ajouter 4 tasses de bouillon de bœuf, les pommes de terre, les haricots verts, les tomates en dés, la sauce Worcestershire. Versez 1 1/2 tasse du bouillon dans lequel vous avez cuit le rôti de paleron en prenant soin de jeter les feuilles de laurier. Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres 20-30 minutes.
Retirez le rôti de paleron de la casserole et laissez-le refroidir sur une planche à découper. Râpez-le avec 2 fourchettes en éliminant la graisse et le cartilage. Ajouter le bœuf haché dans la casserole et réchauffer pendant 5 minutes.


Soupe aux champignons saine

Si vous aimez les champignons, cette soupe est faite pour vous. Essayez cette version plus saine de la soupe aux champignons sans produits laitiers ajoutés dès que possible ! Il est riche, chargé de champignons Portabella charnus et a une saveur profonde qui est incroyable.

Une soupe aux champignons riche et réconfortante sans crème est exactement ce dont vous avez besoin aujourd'hui ! Il fait froid et misérable dehors et je suis dessus. Puisque je pourrais potentiellement travailler dans une humeur aigre, ce que je refuse de faire, je vais prendre des mesures ! J'ai tellement de raisons d'être reconnaissant, plusieurs projets qui doivent être attaqués et une liste de recettes à essayer. Donc, avec une bonne conversation que je me suis donnée, je suis allé faire du shopping dans mon réfrigérateur et mon garde-manger et voilà, j'ai trouvé tous les ingrédients pour la soupe aux champignons.

J'aime vraiment, vraiment un bol de bonne soupe aux champignons. Malheureusement, la plupart des recettes demandent de la crème, moitié et moitié et d'autres ingrédients géniaux que j'ADORE mais que j'ai essayé de réduire, ou au moins de faire très attention. Eh bien aujourd'hui, je suis juste chatouillé parce que je pense que j'ai trouvé quelque chose de juste. Cette soupe aux champignons est riche avec ce goût de viande que les champignons portabella donnent à n'importe quel plat. Accompagné de quelques oignons verts et peut-être d'un peu de pain croustillant, il n'y aura pas de mauvaises attitudes ici ce soir !


Riz sauvage

Commentaires

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Avis (4 avis)

De très bonnes saveurs, mais je ne comprends pas comment le bœuf est braisé en seulement une heure

Je fais cette soupe depuis que je l'ai trouvée l'année dernière et c'est un gagnant. Tout le monde l'adore et je recommence ce soir. Il est excellent avec une salade et soit du pain français frais, soit un bon pain Ciabatta (sp.). J'ajoute aussi plus de viande à la recette. Un autre conseil est d'obtenir la courge musquée déjà coupée chez Costco. C'est beaucoup plus facile!

Super soupe automne/hiver ! C'était très facile à faire. Comme dit dans une critique précédente, qui savait que j'aimais les navets ? Ils donnent à ce plat une saveur merveilleuse! Cela deviendra un habitué de notre maison.

Cette soupe était simple et copieuse et très savoureuse. Je ne pensais pas aimer les navets ! Qui savait? Les navets et les courges ont donné une belle saveur terreuse sans être trop lourdes. Grâce à l'absence de pommes de terre, il n'avait pas le goût d'un ragoût de bœuf standard. Je referai certainement celui-ci.


Recette de bœuf Stroganoff Soupe aux champignons Campbells

La recette de bœuf stroganoff à la crème de champignons est très facile à réaliser à la maison. 1 boîte de soupe à la crème de champignons condensée Campbells ou Campbells condensed 98 sans gras. Boeuf stroganoff avec crème sure et soupe aux champignons recettes boeuf stroganoff plat du sud oignon tout usage farine nouilles aux œufs cuits beurre canola et 9 autres.

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Remettre le bœuf dans la poêle et cuire jusqu'à ce que le bœuf soit bien cuit.

Recette de bœuf stroganoff soupe aux champignons campbells.

Ingrédients 1 cuillère à soupe d'huile végétale.
Remplir une grande casserole à moitié avec un couvercle d'eau et laisser bouillir à feu vif.
Verser 8 oz de soupe chaude dans une soupe de bol de 10 oz avec.
Ajouter les champignons consommés sel et poivre au mélange d'oignons de boeuf.


Incorporer la soupe au lait paprika et le poivre noir dans la poêle et porter à ébullition.
14 tasses d'oignons rôtis 1 cuillère à café de ciboulette.
Notre recette facile de bœuf stroganoff en un seul pot est sur la table en seulement 30 minutes.
34 tasses de lait allégé en matières grasses 2.


Dans une marmite, mélanger la soupe avec de l'eau et chauffer à 1650f.
Saupoudrer de persil.
1 boîte de 1075 onces de crème de.
Ajouter la soupe et le paprika.


Lorsque l'eau bout, ajoutez les nouilles et faites cuire jusqu'à ce que.
2 cuillères à soupe de poivron rouge grillé.
Préparez tous les ingrédients et installez la station.
Fait avec de l'oignon de surlonge de bœuf tendre et une sauce crémeuse aux champignons sur des nouilles chaudes, ce plat réconfortant classique est toujours un favori de la famille.


Pendant ce temps, émietter le bœuf dans une grande casserole, ajouter l'oignon haché et la poudre d'ail.
Ingrédients hamburger stroganoff rapides et faciles 1 paquet de nouilles aux œufs de 16 onces.
14 tasses de boeuf haché cuit 1 cuillère à café de crème sure.
Réduire le feu à moyen.


Ajouter l'oignon dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Cuire le bœuf jusqu'à ce qu'il soit doré en remuant souvent.
Boeuf stroganoff avec crème sure et soupe aux champignons recettes allégées pot instantanée boeuf stroganoff la livre compte-gouttes crème sure sans gras tout usage farine nouilles aux œufs sel origan séché et 29 autres.
Ajouter l'oignon et cuire à feu moyen jusqu'à tendreté.


1 livre de bifteck de surlonge de bœuf désossé ou de steak rond de dessus de bœuf 34 pouces 1 bifteck.
1 cuillère à soupe de sel d'ail.
1 boîte de 45 onces de champignons tranchés égouttés en option.
1 livre de boeuf haché.


1 oignon moyen haché environ 12 tasses.
Bien que la préparation soit longue, il suffit de mettre tous les ingrédients dans une cocotte et d'oublier cela pendant 2 heures.
Tenir chaud pour le service.
Servir le mélange de boeuf sur les nouilles.


Chauffer à ébullition.
1 cuillère à soupe de farine tout usage.
Incorporer la crème sure et remettre le bœuf dans la poêle.
Incorporer la crème sure.

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Comment préparez-vous cette soupe aux champignons de Bourgogne au bœuf?

  1. Une énorme clé de cette saveur dans cette recette de soupe est de faire vraiment très bien dorer les champignons. Ne sautez pas cette étape car elle ajoute tellement de saveur à la base de cette soupe.
  2. Après avoir fait dorer les champignons avec les oignons, ajoutez le bœuf haché, le thym frais et quelques assaisonnements et faites cuire ensemble jusqu'à ce que le bœuf soit bien doré. Égoutter les jus de cuisson de la casserole s'il y en a.
  3. Versez délicatement le vin pour déglacer la casserole, éteignez le feu si vous avez une cuisinière à gaz afin qu'il n'y ait pas de flamme vive pendant que vous versez de l'alcool. Laissez le vin frémir, puis commencez à gratter le fond de la casserole pour en extraire toute la saveur.
  4. Travaillez dans quelques cuillères à soupe de concentré de tomate puis versez le bouillon de bœuf. Porter la soupe à ébullition pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
  5. Une fois la soupe mijotée, goûtez-la pour voir si les assaisonnements doivent être ajustés, puis ajoutez les nouilles. remuer et couvrir la casserole pour laisser cuire les nouilles pendant environ 8 minutes. Pour finir la soupe, ajoutez la crème et remuez.


Soupe au bifteck

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Voici l'un de mes plats préférés lorsque j'étais enfant.

Et non, je ne fais pas référence aux trucs dégoûtants de la boîte. Je parle de la soupe de bœuf aux légumes faite maison, chaude, savoureuse et absolument délicieuse de maman. MIAM. Maintenant que je vis à Kansas City, j'ai découvert que cette soupe rétro est affectueusement appelée ici "soupe au steak". Mais peu importe comment vous l'appelez, c'est toujours un favori !

Alors pendant que nous sommes encore au milieu de ce blizzard ridicule ici, et pour me consoler après avoir eu ma voiture coincée/pousée hors de la neige pas une ou deux fois, mais TROIS fois cette semaine (ajoutez à cela une crevaison ce matin sur la glace – yikes!) ….décidé qu'il était définitivement temps pour une bonne vieille nourriture réconfortante. Alors je vous propose un coup de coeur. Les enfants aiment ça. Les grands aiment ça. Même les gars qui sont anti-soupe s'allumeront quand ils entendront parler de l'ingrédient principal. :)


Soupe au bœuf, aux légumes et aux champignons sauvages - Recettes

Ingrédients:
2-3 cuillères à café d'huile d'olive
2 lb de viande de bœuf à ragoût, dégraissée et coupée en dés de 1/2" à 3/4"
1 cuillère à café de sel casher
1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
2 1/2 lb de petites pommes de terre rouges, coupées en dés de 1/2" à 3/4"
1 oignon moyen, coupé en morceaux de 1/2"
2 tasses de carottes, coupées en morceaux de 1/2"
1 tasse de céleri, tranché en morceaux de 1/2"
1 cuillère à soupe de base de boeuf, j'utilise Better Than Bouillon
6 tasses d'eau

Instructions de préparation :
Dans le fond d'une grande marmite, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter le boeuf et remuer pour enrober. Assaisonner avec le sel et le poivre. Cuire quelques minutes en retournant de temps en temps. Une fois que le bœuf est doré de tous les côtés, retirez-le dans une assiette d'attente. Ajouter les légumes dans la casserole et en remuant de temps en temps, faire sauter pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.

Ajouter le reste des ingrédients et le bœuf cuit dans la casserole et porter à ébullition. Réduire à feu doux et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette. Goûtez le bouillon et rectifiez l'assaisonnement selon vos envies. Retirer du feu lorsque les pommes de terre ont ramolli sans s'effondrer. Servir avec un pain copieux ou un pain de maïs et profitez-en!


Soupe aux champignons sauvages

4 cuillères à soupe de beurre
2 livres de champignons tranchés, le plus sauvage sera le mieux, j'ai utilisé Shitaki, Portabello, Enoki, Bunashineji et Chantrelle
1 gros oignon haché
1/4 tasse de xérès sec
1/4 tasse de farine
1 cuillère à soupe de thym frais haché
1 feuille de laurier
4 tasses de bouillon de poulet, de boeuf ou de légumes
1 tasse de crème
sel et poivre
1 bouquet de persil plat

Faire fondre le beurre dans une marmite et ajouter les oignons et les champignons. Faire sauter pendant environ cinq minutes jusqu'à ce que les champignons soient flétris et libèrent leur humidité.

Ajouter le vin, le thym, le laurier et la farine et réduire le feu à doux. Continuez la cuisson pendant encore cinq minutes environ en remuant constamment et en raclant le fond de la casserole.

Ajouter le bouillon et la crème et laisser mijoter encore 20 minutes environ. Goûtez et assaisonnez de sel et de poivre.

Servir tel quel ou si vous préférez, réduire en purée tout ou partie de la soupe. Saupoudrer chaque bol de beaucoup de persil frais haché.

3 commentaires :

OMG . cela ressemble à un vrai gagnant! Merci infiniment d'avoir partagé cette recette. Je suis un passionné de chasse aux champignons et j'ai maintenant une belle réserve de champignons sauvages prêts à être consommés. J'ai hâte de l'essayer !

Ohhhh tellement paradisiaque !! Super recette !

Hé les gars, oui, c'est une si bonne recette de notre membre du groupe Nancy. DES LOUANGES MAJEURES lui ont été faites récemment pour cela. sa photo et sa recette ont été diffusées sur "cooking channel"-voici un lien !


Voir la vidéo: Soupe de boeuf et légumes- toute la famille demandera en plus!


Commentaires:

  1. Nezahualpilli

    Oui, tous logiquement

  2. Nick

    Merci pour l'aide dans cette question, comment puis-je vous remercier?

  3. Dack

    Je suis désolé, mais je pense que vous vous trompez. Je suis sûr. Discutons de cela. Envoyez-moi un courriel à PM.

  4. Abbudin

    Je suis désolé, mais, à mon avis, vous vous trompez. Je peux le prouver. Écrivez-moi dans PM, nous communiquerons.

  5. Burhbank

    Je suppose être guidé lors du choix uniquement à votre goût. Il n'y aura pas d'autres critères pour la musique postée sur le blog. Quelque chose à mon avis est plus approprié pour l'écoute du matin. Chot quelque chose - pour la soirée.

  6. Cullan

    Quels mots ... super, une magnifique phrase



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