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Steak grillé

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On ne fait pas vraiment de grillades dans le bloc, donc si on courait encore à la campagne, allons sur les grillades)))))))) nous avons fait plus, du petit porc mais les Turcs ont envahi))))) J'ai attrapé quelque chose pour toi aussi))))

  • 4-5 grosses cuisses
  • sel
  • poivre blanc
  • 2-3 gousses d'ail
  • 2-3 feuilles de laurier
  • 1 tasse de vin blanc

Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Steak grillé :

Une fois les cuisses décongelées, je les ai prononcées et bien lavées.

Dans un sac qui ferme hermétiquement j'ai mis les cuisses coupées en 2 et par dessus j'ai ajouté les épices (j'ai coupé l'ail en petits morceaux) avec le vin et je les ai mis au frigo jusqu'au 2ème jour.

Le lendemain je les ai sortis du sac et je les ai mis directement sur le grill, en fait pas moi, mais mon mari, comme il les faisait, je les ai juste assaisonnés.

Il les a retournés et retournés jusqu'à ce qu'ils soient prêts.

Très bon, tendre, essayez-le et vous verrez à quel point ils sont bons. BONNE CHANCE!


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Comment réchauffer le steak. 3 méthodes

1. Au micro-ondes

Si vous n'avez que peu de temps et que vous souhaitez réchauffer le steak, pour le déguster avec une salade, le micro-ondes est une solution simple. Cependant, si vous ne savez pas comment faire, le steak deviendra plus sec et plus dur.

Alors, que devez-vous faire pour rendre le steak tendre même après l'avoir sorti du micro-ondes ? Tout d'abord, mettez-le dans un bol profond allant au micro-ondes. Versez ensuite un peu du liquide dans lequel vous l'avez cuit dessus. Si vous ne l'avez pas, vous pouvez aussi verser de l'eau, mais avec le liquide dans lequel vous l'avez fait cuire, cela lui donnera un goût encore meilleur. Recouvrez ensuite le plat de film alimentaire et placez-le au micro-ondes, à température moyenne, par intervalles de 30 secondes. Retournez le steak entre ces intervalles jusqu'à ce qu'il soit assez chaud. Ce sera tendre et savoureux. Cette méthode est préférable lorsque vous emportez de la nourriture avec vous, au travail.

2. Au four, sans liquide

C'est une bonne méthode si vous voulez rester loin du micro-ondes, mais cela prend plus de temps. Il serait bon d'avoir environ 30 minutes pour réchauffer le steak correctement.

Avant de mettre la viande au four, préchauffez-la à 120 degrés Celsius. Ensuite, placez une grille dans la plaque du four et placez le steak sur cette grille. Cela permet à la chaleur de circuler sous le morceau de viande. Lorsque vous pensez que le four s'est réchauffé, placez la plaque à l'intérieur. Laissez le steak dans le four pendant environ 20-30 minutes, en le vérifiant de temps en temps. Bien sûr, différents types de viande et de steak ont ​​besoin de différentes périodes de temps pour chauffer, en fonction de l'épaisseur et de la tendreté de la viande.

3. Dans la poêle, ajouter le bouillon de viande

Vous pouvez également réchauffer le steak dans la poêle, si vous ajoutez un peu de soupe à la viande. Versez d'abord un peu de soupe dans la poêle, gardez-la sur le feu jusqu'à ce qu'elle commence à former des bulles à la surface et mettez ensuite le steak restant le soir. Vous n'avez pas besoin d'huile tant que vous utilisez une poêle antiadhésive. Il ne faut pas longtemps pour chauffer le steak de cette façon. La soupe à la viande adoucira encore plus le steak !

Rôti de porc, de bœuf ou de poulet - les restes de la soirée - ne les jetez pas ! Mangez les restes de nourriture, car c'est toujours bon !


# 3 Salat & # 259 de var & # 259

La salade d'été classique est délicieuse et est un régal. & Icircns & # 259 semble difficile à préparer. N'est pas. & Icircntr-en effet & # 259r, vous avez besoin d'un cu & # 539it, & icircns & # 259 tout est & icircnt & acircmpl & # 259 rapide. Pour ceux qui aiment ça, nous avons des mélanges de salades avec un goût spécial, qui demande plus de temps.

Comment le préparez-vous ? Casser les tranches de salade avec une fourchette, couper les tomates en diagonale, laisser les radis coupés en quartiers, les morceaux d'oignons verts peuvent être plus gros. Ainsi, vous avez une salade savoureuse parmi laquelle, comme toujours, chacun choisira son ingrédient préféré.


Steak de miel grillé

1. Coupez l'agneau en tranches jusqu'à 2 cm d'épaisseur. Mélangez les épices et saupoudrez-les sur la viande.

2. Ajouter l'ail écrasé, le zeste râpé et le jus de citron, l'huile d'olive et bien mélanger.

3. Mettez la viande dans un bol avec un couvercle et laissez-la refroidir pendant 10 à 12 heures.

4. Faites chauffer le gril et faites dorer la viande. Servir avec de la laitue ou accompagné de fromage râpé. Bon appétit!

Cette recette est recommandée par Petrisor Tanase.

Steak de miel grillé


Conseils pour le steak le plus délicieux

Le steak doit être juteux, pas sec et sec, c'est pourquoi vous devez choisir une viande légèrement plus grasse comme le cou de porc. La pulpe, quant à elle, qui est une viande plus maigre, peut être farcie de morceaux de lard.

Pour un steak vraiment délicieux, la viande est marinée avant d'être cuite au four ou grillée. N'oubliez pas cette étape essentielle si vous voulez profiter de la saveur et de l'arôme d'un steak de restaurant. Voici quelques conseils:

  • La viande doit rester juteuse, pas sèche et étouffante. Pour cela, veillez à ne pas trop le laisser sur le gril et en aucun cas au-dessus des braises ardentes.
  • Le porc n'est mariné qu'en surface, pas à l'intérieur, il est donc recommandé de trancher le morceau le plus finement possible afin qu'il cuise le mieux possible.
  • La viande doit être marinée pendant au moins deux à trois heures pour que les saveurs se mélangent. Idéalement, il resterait mariné toute la nuit.
  • Ne mettez pas de viande marinée dans des récipients en métal, car le métal s'oxyde et endommage les saveurs.
  • L'alcool que vous utilisez pour faire mariner la viande est d'abord versé dans la poêle avec les épices.
  • Toute marinade doit contenir les ingrédients suivants : sel (très bonne viande) huile, épices, liquides à forte acidité tels que jus de citron, vinaigre balsamique, jus d'ananas, etc.), ail, oignon, sauge séchée, romarin, cumin, origan.
  • N'utilisez pas une grande quantité d'épices car vous ne comprendrez rien au goût et à la saveur du steak.

La meilleure recette de poulet entier grillé

Lunettes, charrues, délices. Cela peut être dit à propos d'un poulet grillé entier rôti, qui conserve sa saveur car il est cuit avec des os et attrape une croûte croustillante avec la peau brûlée par le feu. Nous avons la meilleure façon de faire dorer un poulet entier. La technique vous surprendra sûrement.

Vous n'avez pas envie d'attendre près du grill pendant près d'une heure pour faire rôtir le poulet et le retourner continuellement d'un côté à l'autre ? C'est tout ce qu'il faut pour cuire l'oiseau entier déballé sur le gril chaud. Le secret est de le faire cuire sous deux briques enveloppées dans du papier aluminium, sans se soucier de le garder.

Délicieux même simple, nous vous recommandons de le manger avec une sauce aïoli, une sauce tomate ou une sauce aux pêches.

Ingrédient:

  • 1 poulet entier de 1kg
  • 2 huiles végétales
  • sel et poivre
  • Équipement spécial : 2 briques enveloppées dans du papier d'aluminium

Préparez le gril. Vous aurez besoin de chaleur indirecte. Ainsi, dans le cas du gril à charbon, déplacez le charbon de bois chaud vers une partie du gril. Si vous utilisez un gril à gaz, n'utilisez pas tous les brûleurs.

Nettoyer et couper le poulet. Coupez le bout des ailes avec des ciseaux de cuisine et nettoyez le bout des pattes avec un couteau. Également avec des ciseaux de cuisine, coupez le long de la colonne vertébrale, d'un côté et de l'autre, jusqu'au cou. Retirez ensuite la colonne.

Mettez le poulet ouvert avec la peau vers le haut. Appuyez dessus avec vos paumes, de manière à aplatir votre poitrine autant que possible.

Graisser le poulet avec de l'huile et assaisonner de sel et de poivre.

Mettez le poulet avec la peau vers le haut sur le gril, placez les briques dessus, couvrez le gril avec le couvercle et faites cuire le poulet pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante. Retournez-le, placez à nouveau les briques dessus et poursuivez la cuisson pendant encore 25-30 minutes, jusqu'à ce que la viande soit pénétrée ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 73C lorsqu'il est inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse.

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Comment bien cuire les viandes grillées ? Ces secrets doivent être connus de tous ceux qui veulent un steak savoureux

Nous sommes officiellement dans la saison des barbecues, nous devons donc faire plus attention que jamais à la viande que nous mettons dans le panier, à la façon dont nous la préparons et à la manière dont nous pouvons profiter du meilleur goût. Voici quelques astuces précieuses.

La première étape - la maturation


La maturation peut être l'un des secrets d'un steak réussi. Mais, pour un steak de bœuf parfait, il faut aussi tenir compte des conseils suivants des chefs : la poêle ou le grill doit être très bien chauffé avant de mettre la viande. Pour éviter de brûler l'huile, il est recommandé de graisser le morceau de viande avant de le mettre dans la poêle. La viande à cuire doit être marinée puis ramenée à température ambiante et non préparée dès sa sortie du réfrigérateur. Selon vos préférences, le steak doit être préparé à point voire dans le sang pour rester tendre et exceptionnellement bien cuit, au risque de devenir dur, même s'il s'agit d'une viande tendre.

Faites très attention à ce que vous faites après la cuisson de la viande : le steak de bœuf ne doit pas être servi dès qu'il est cuit. Le temps de repos de quelques minutes permet aux fibres de se détendre et aux jus de s'homogénéiser. Pour une expérience gourmande d'exception, il doit être accompagné d'un vin adapté. Les vins rouges, secs ou demi-secs ne sont pas à négliger.

Le gril peut être allumé avec du bois ou avec du charbon de bois. Pour une saveur particulière des plats, vous pouvez utiliser une combinaison de bois et de charbon de bois. Vous pouvez allumer le gril avec du bois dur sur lequel vous pouvez ajouter les charbons. Les braises sont parfaites pour la viande lorsque les braises deviennent grises et si lorsque vous placez votre main sur le gril vous résistez pendant 3-4 secondes.

L'ordre de préparation d'un barbecue est: boeuf, porc, saucisses, petits, brochettes, et autres. Pour commencer, vous pouvez conserver la viande 3 minutes, de chaque côté, du côté le plus chaud du gril, puis la laisser rôtir, selon les préférences de chacun, dans la zone aux braises plus douces. Pour que le steak ne ressorte pas sec, vous pouvez graisser chaque morceau de viande avec de l'huile d'olive ou de la graisse animale. Pour vérifier si le steak est prêt, vous pouvez le couper de temps en temps, pour savoir s'il a été conservé. Cependant, ne le faites pas trop souvent car vous risquez d'obtenir un steak sec et non juteux.

Au niveau des joints, vous pouvez choisir entre des champignons, des poivrons et des piments forts, des aubergines et des tranches de citrouille, de l'oignon ou des tomates. & bdquoEt les légumes plus gros comme les pommes de terre ou le maïs peuvent être grillés, mais recouverts de papier d'aluminium. & rdquo

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Comment choisir le bon porc

La viande, qu'il s'agisse de porc, de bœuf, de volaille ou de gibier, ne doit être achetée que dans les magasins spécialisés ou dans les supermarchés et les hypermarchés. Ne le prenez pas dans les boutiques surgelées du coin de la rue, dans je ne sais quel réfrigérateur qui est probablement débranché pendant la nuit.

La viande doit être fraîche, avoir une couleur rose rougeâtre, avoir une texture élastique, et lorsque vous appuyez dessus avec votre doigt, elle doit immédiatement reprendre sa forme initiale.

Évitez les viandes écarlates, flasques et à texture sèche qui ont un film collant à la surface ou une odeur plus forte.

Le rôti de porc doit être faible en gras et le gras doit être blanc, pas blanc à gris ou brun.

Si les produits à base de viande sont emballés, choisissez des casseroles intactes qui ne fuient pas et sur lesquelles l'étiquette est collée.

N'oubliez pas de vérifier très attentivement la durée de conservation du produit acheté ! Il est marqué sur l'étiquette et doit être visible. Si vous remarquez que la cuisse, le cou ou la côtelette de porc sont courts et expirent, il est recommandé de ne pas acheter.


Comment griller un poulet entier. Une belle et savoureuse recette de steak

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Recettes de steak grillé aux champignons portobello

complète le profil nutritionnel d'un steak de fer riche en légumes riches en vitamines grâce à cette délicieuse recette de steak grillé aux champignons portobellos.

Préparation : 15 minutes de cuisson
: 15 min
4 personnes Ingrédients

  • 10 ml (2 cuillères à café.)
  • Huile d'olive 2 gousses d'ail
  • quatre fines tranches de quatre gros oignons rouges décorés de champignons portobello
  • aérosol cuit à l'huile d'olive
  • 2 steaks d'os de faux-filet (350 g ou 12 oz chacun)
  • 2 ml (1/2 cuillère à thé.) Sel
  • 1 ml (1/4 cuillère à thé.) De poivre noir 3 tomates mûres
  • de ciboulette (ou persil)
  1. hacher, chauffer le gril ou le gril jusqu'à ce qu'il soit chaud. Chauffer l'huile dans une petite poêle à feu moyen. Ajouter l'ail et la sauce pendant 2 minutes. Réserver l'huile et l'ail dans un grand bol.
  2. Remplir les tranches d'oignon et les couvercles de champignons d'enduit à cuisson.
  3. Griller les tranches d'oignon et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 2 minutes de chaque côté. Couper les champignons en tranches épaisses. Mélanger les champignons et les oignons dans l'huile d'ail. Bien mélanger.
  4. Coupez les steaks en travers en deux parties égales. Retirer la viande avec du papier absorbant. Assaisonner de sel et de poivre et couvrir légèrement d'un enduit à cuisson.
  5. Râpez les steaks jusqu'à ce qu'ils soient dorés et grillés, et que les marques de grill soient visibles pendant environ 4 minutes. Retournez les steaks. Le grill est disponible pendant 2 à 3 minutes pour une cuisson mi-saignant ou jusqu'à la cuisson désirée.
  6. Pour servir, couper chaque tomate en 4 tranches. Placer 3 tranches sur chacun des steaks cuits. Garnir avec le mélange de champignons. Saupoudrer de ciboulette ou de persil.
Le saviez-vous?
  • Les champignons frais bouillis contiennent presque trois fois plus de niacine et de potassium, deux fois plus de fer et de riboflavine quinze fois une quantité comparable de champignons conservés.
  • Lorsque vous achetez des champignons, choisissez ceux qui ont une peau lisse et sèche, des jambes et sans ecchymoses. Achetez uniquement la quantité requise et utilisez-les dans les deux jours suivant l'achat.
  • La planète est couverte de milliers de variétés de champignons, dont des champignons comestibles. De nombreux champignons sauvages sont toxiques voire morts : si vous n'êtes pas un expert en la matière, mieux vaut vous procurer des champignons exotiques dans un supermarché ou sur un marché de producteurs.

Information nutritionnelle Par portion:



Commentaires:

  1. Ullok

    Je vous demande pardon pour que j'intervienne, il y a une proposition pour suivre un autre chemin.

  2. Chval

    Un thème incomparable....

  3. Beck

    À votre esprit curieux :)

  4. Darg

    Je pense que tu as tort. Je suis sûr. Je propose d'en discuter. Envoyez-moi un e-mail en MP, nous parlerons.



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