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Vive l'été avec le diaporama Captain Morgan Pineapple Rum

Vive l'été avec le diaporama Captain Morgan Pineapple Rum


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Apportez une touche insulaire à votre fête avec Captain Morgan Pineapple Rum

Cocktail Baewatch

Cette boisson crie l'été sans fin ! Le coloré Cocktail Baewatch est rouge en bas et orange en haut, mais c'est vraiment incroyable. Tout ce dont vous avez besoin est du rhum Captain Morgan Pineapple, du jus de canneberge, du jus d'ananas Goya et de la glace. Mélangez-le dans un grand verre et décorez d'une tranche d'ananas.

Cocktail Fièvre Cabana

N'oubliez pas votre SPF et vos lunettes de soleil. C'est une boisson que vous allez siroter au bord de la piscine ! Vous attraperez des frissons d'ananas avec le Cocktail Fièvre Cabana, qui comprend du rhum Captain Morgan Pineapple, du jus de citron vert, du sirop simple et de la bière au gingembre.

Cocktail Piña Tonnerre

Ce rafraîchissement est une délicieuse tempête de rhum et d'ananas. Le Cocktail Piña Tonnerre la recette demande du rhum Captain Morgan Pineapple, du jus de citron vert, de l'eau de coco Goya, de la crème de noix de coco Goya et du jus d'ananas Goya. Mélangez-le avec de la glace pour une boisson blanche mousseuse désaltérante.



  • 3 onces de rhum à l'ananas Captain Morgan
  • Jus de 1 Citron Vert
  • 3 onces de jus d'ananas
  • 3 onces d'eau tonique
  • 2 brins de menthe
  • Ananas Frais - En Morceaux
  • Menthe, citron vert et ananas pour la garniture
  1. Dans un shaker, écraser l'ananas frais, la menthe et le jus de citron vert
  2. Ajouter le rhum à l'ananas Captain Morgan, le jus d'ananas et l'eau tonique
  3. Remuer ensemble
  4. Remplissez 2 verres de glaçons et versez le Mojito dans les verres
  5. Garnir d'ananas, de rondelle de lime et de brin de menthe


Les saveurs d'ananas de ce mojito sont si légères et rafraîchissantes. Cela en fait un cocktail parfait à déguster au printemps et en été, surtout lorsque l'ananas, le citron vert et la menthe sont frais et de saison. Étonnamment, mon plant de menthe n'est pas mort, j'ai donc pu utiliser de la menthe fraîche de mon deck dans cette recette ! Un Mojito à l'ananas est si facile à préparer qu'il serait également un excellent cocktail à préparer pour les fêtes. Ils sont sûrs d'être un succès (et servez-les dans des bocaux Mason pour la solution de fête parfaite).

Je suis tellement prêt pour le printemps et l'été à venir ici afin que je puisse profiter de ce mojito sur le pont pendant que je profite des longues et chaudes soirées d'été. Ajoutez une paille en papier amusante et c'est la réponse parfaite pour vous détendre après une longue journée de travail. Que diriez-vous d'un rhum à l'ananas ? Avez-vous un cocktail d'été incontournable?

Articles Similaires


Sippers super premium

Une grande partie de l'innovation dans la catégorie du rhum se situe au niveau de la superpremium, qui a augmenté de 28,5 % l'année dernière, pour atteindre 179 millions de dollars, selon le Distilled Spirits Council of the U.S. (DISCUS). C'est une augmentation plus importante que toute autre catégorie, à l'exception du Cognac.

Les rhums haut de gamme ont connu une croissance respectable de 5,5% en 2018. « Les millennials sont attirés par le cachet des marques de luxe, y compris les spiritueux super premium », explique David Ozgo, économiste en chef de DISCUS, évoquant les facteurs contribuant à la croissance dans le haut de gamme du marché.

Le rhum super premium, généralement un alcool brun vieilli, est destiné à être savouré. "Siroter du rhum commence à devenir une chose", note Neumueller au Bar Joe, "mais c'est loin des niveaux d'alcool d'agave ou de whisky." Pour l'instant, c'est.


Fleur d'automne

Vous aurez envie de "tomber" dans le punch & mdash Autumn Blossom Punch & mdash de The Ravenous Pig Photo gracieuseté de The Ravenous Pig

Dans l'établissement bien-aimé de Winter Park, The Ravenous Pig, les menus tournants garantissent que seuls les ingrédients les plus frais sont utilisés. Idem pour la carte des cocktails, où le punch est si apprécié, c'est un incontournable de la semaine.

« Le punch est idéal pour ceux qui sont d'humeur à passer un bon moment ou à faire la fête mais qui ne savent pas par où commencer », explique Kristian Sirani, gérant du bar. "Nous faisons tourner notre bol à punch tous les dimanches, pour garder les choses fraîches et pour introduire de nouveaux spiritueux et saveurs pour ceux qui souhaitent explorer."


Comment faire des cocktails avec du rhum épicé

1. Ouragan de pommes rouges alcoolisées épicées

(Cette boisson rouge est parfaite pour les fêtes de Noël et Halloween)
Dans un mélangeur, versez ¼ oz de rhum épicé (comme le Kraken Black, Kirkland ou Sailor Jerry), le whisky écossais et la sangria (comme Carlo Rossi), chacun. À cela, ajoutez ½ oz de schnaps aux pommes, 2 cuillères à soupe de garniture pour tarte aux pommes, 4 oz de jus de canneberge et 1 oz de crème épaisse, avec 1 cuillère à soupe de grenadine et une grosse pincée de cannelle en poudre. Obtenez ce mélange mélangé pendant environ 30-40 secondes (ou jusqu'à ce qu'il soit fondu). Servir dans un verre à martini réfrigéré, surmonté d'une tranche de pomme rouge.

Boisson Mixte Alcoolisée avec Rhum Épicé

2. Capitaine Morgan Quick Margarita Short-shooter

Mélangez 1 oz de rhum épicé Captain Morgan et de tequila chacun, 1 oz de jus de citron vert et ½ oz de triple sec. Filtrer dans des verres à liqueur avec de la glace pilée, accompagné d'un trait de sauce Tabasco. Dites « acclamations » avec vos amis et lancez-vous.

Captain Morgan Spiced Rum Margarita Shooter

3. Grog au rhum épicé

(Boisson idéale pour vos soirées d'automne et d'hiver)
Versez 1 oz d'amaretto, de soda au gingembre et de rhum épicé jamaïcain noir (comme Captain Morgan Black ou Appleton Dark), chacun, avec 1 cuillère à café de miel (le tout à température ambiante) dans une tasse en verre. Garnir la tasse de sucre en poudre et de muscade. Ajouter 6 oz de cidre de pomme chaud mélangé à un filet de jus de citron vert et remuer légèrement. Placez un bâton de cannelle dans la tasse et profitez de la chaleur.

Cocktail de grog au rhum épicé

4. Boisson de plage Paralyser pour les vacances d'été

Dans un pichet, mélangez ½ oz de chacun de rhum épicé, tequila, vodka et Kahlua, 1 oz de liqueur de café amer, avec 8 oz de soda club réfrigéré. Garnir de crème légère et saupoudrer d'une pincée de poudre de café.
(Cette recette n'est pas sucrée. Pour la version sucrée, préparez-la simplement sans soda à la place, ajoutez la même quantité de jus d'agrumes avec du sirop de sucre nature au goût.)

Cocktail de plage au rhum épicé d'été

5. Cocktail de fête girly au rhum épicé facile

Mélangez ½ oz de brandy au gingembre, de la bière à la citrouille et du gin, chacun, 4 oz de lait de poule et ¾ oz de rhum épicé. Filtrer dans des verres à martini et conserver au réfrigérateur pendant 20 minutes. Garnir avec ½ cuillère à café d'extrait de gousse de vanille pur et une cerise avant de servir.

Cocktail Girly-Party au rhum épicé facile

6. Boisson matinale fruitée à base de rhum épicé

(Cette recette va bien comme boisson d'accompagnement pour votre petit-déjeuner)
Dans un mélangeur, versez ½ oz de liqueur de mangue ou de banane, 1 oz de n'importe quel jus de fruit (comme du jus d'ananas ou d'orange non gazéifié), 1 oz de crème légère et de lait de coco, chacun, ½ cuillère à café de sirop de sucre et ¾ oz d'épices Rhum. Mélanger à grande vitesse pendant 20 secondes. Servir avec de la glace pilée et des flocons de noix de coco grillés.

Boisson de petit-déjeuner à base de rhum aux épices maison

7. Punch de fête simple aux agrumes et aux fruits

Dans un grand bol à punch, mélangez ¼ de bouteille de rhum épicé et de liqueur d'orange Grand Marnier, chacun, 2 bouteilles de n'importe quelle boisson gazeuse ou énergisante (comme 7up, Coke ou Red Bull), 1 bouteille de soda au gingembre et 1 canette de chacun des jus d'orange et limonade. Servez vos invités dans des coupes à punch pré-congelées avec des crêtes de concombre et de citron.

Punch aux agrumes fruité au rhum épicé

8. Thé glacé à 2 ingrédients infusé au rhum épicé

(Cette boisson tropicale rafraîchissante est idéale pour combattre la chaleur estivale)
Mélangez simplement 5 oz de thé au citron glacé avec 1¼ oz de rhum épicé dans un verre. Sirotez avec des tranches de citron.

Recette de thé froid au rhum épicé à 2 ingrédients

9. Recette originale de l'American Mule Long Drink

Dans une tasse, mélangez 1½ oz de chacun de rhum épicé, Ole Smoky Blackberry Moonshine et White Lightnin', avec 2 oz de bière au gingembre et ½ oz de sirop de jus de citron vert. Garnir de citron et de glaçons.

Recette de mule américaine au rhum épicé

10. Mojito Rhum Menthe et Citron Épicé

Jetez quelques feuilles de menthe et de basilic dans un verre et mélangez pour libérer l'arôme. Ajouter de la glace pilée, 1¼ oz de rhum épicé, 1 cuillère à soupe de jus de citron frais et de sirop de menthe et de sucre, chacun, et 2 oz d'eau gazeuse. Servir avec une rondelle de citron vert.
(De même, vous pouvez facilement faire du « Daiquiri au rhum épicé ». Pour cela, remplacez simplement l'eau gazeuse par du jus de pomme. Vous pouvez également remplacer le jus de citron et le sirop de sucre par 2 oz de mélange aigre-doux.)

Avec tout cela, vous devez également garder à l'esprit que les rhums aromatisés et épicés ne sont pas toujours bons pour ceux qui suivent un régime sans gluten. Mais pour ceux qui ne le sont pas, essayez ces boissons et cocktails mélangés à tout moment, et vous adorerez vous faire plaisir avec sa saveur exotique, encore et encore !

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De délicieuses recettes de cocktails dans les bars d'hôtels sympas - Goûtez aux vacances à la maison !

Les hôtels sont un paradis pour les boissons délicieuses depuis des siècles. Depuis que l'hôtel moderne a évolué à partir des tavernes d'antan, les meilleurs endroits où séjourner au monde ont cultivé des bars qui sont tout aussi populaires que leurs chambres. Et beaucoup de ces bars ont apporté une contribution significative à la culture de la consommation d'alcool. L'hôtel Hawaiian Village d'Honolulu a donné au monde le Blue Hawaii. L'hôtel Ritz à Paris est crédité à la fois du side-car et du mimosa et en 1894, le Waldorf Astoria de Manhattan a créé le Rob Roy, un accomplissement gustatif que l'hôtel a malheureusement nié en inventant également un éponyme, méchant salade saupoudrée de noix amères et enrobée de mayonnaise.

Tous les nouveaux cocktails ne peuvent pas rejoindre le panthéon des boissons éternelles - d'une part, il doit être relativement facile d'obtenir les ingrédients - mais de nouveaux classiques potentiels sont concoctés chaque jour par les mixologues des hôtels. Le prochain Singapore Sling (né au Raffles Singapore) est-il déjà parmi nous ? Nous ne pouvons pas le dire avec certitude, mais préparez-vous, car ce sera amusant de le découvrir.

Sur la photo : machine à secouer Singapour Sling, Long Bar, Raffles Singapour

2 oz. Absolu vodka
1 once jus de citron vert frais
1 once sirop d'agave aux bleuets (voir instructions ci-dessous)
3 onces bière de gingembre
1 once Club Soda
4 bleuets pour la garniture
1 brin de menthe pour la décoration

Ajoutez de la vodka, du nectar d'agave aux bleuets, du citron vert frais et de la glace dans un verre de 16 oz. un verre. Remuer et réfrigérer. Ajoutez la bière au gingembre et le soda, et remuez à nouveau cette fois, assurez-vous de faire remonter le fond du contenu du verre à travers les mélangeurs gazéifiés. Garnir de bleuets. Retirez les feuilles de menthe inférieures de la tige. Briser le brin de menthe pour laisser s'exprimer les huiles de menthe et les aromates. Ajouter comme garniture.

Pour faire du sirop d'agave aux myrtilles :

6 onces. bleuets frais
1 once sucre blanc granulé
Jus de demi citron
2 oz. l'eau
6 onces. nectar d'agave

Dans une petite casserole, mélanger tous les ingrédients, sauf l'agave, et chauffer à feu moyen-doux jusqu'à ce que les bleuets commencent à ramollir. Retirer du feu et mettre au mixeur. Ajouter le nectar d'agave et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien incorporé au nectar d'agave.

Description de l'hôtel : "La boisson signature du Connaught à Londres doit être le martini du Connaught Bar, une icône dans le monde des bars. Il est fabriqué et servi à partir d'un chariot en laque noire magnifiquement conçu. Les nôtres ne sont agités que doucement, jamais secoués, et le chariot est doté d'un pot de mélange en cristal japonais gravé exquis qui a été intelligemment conçu pour conserver les températures de congélation. Les ustensiles de brassage sont en argent, tandis que les martinis eux-mêmes sont servis dans d'élégants verres en cristal gravé spécialement conçus pour le bar Connaught par le célèbre designer français Jean Jacques. Dans les environs du bar, le martini (si le client a besoin de gin) est fait avec notre propre gin Connaught Bar, qui a été créé à l'origine pour marquer le 10e anniversaire du bar."

2,5 onces vodka ou gin
0,5 once vermouth sec
3 gouttes d'amer (vanille, pamplemousse, cardamome, réglisse, lavande, gingembre ou coriandre)

Incorporer le vermouth et l'alcool sur de la glace et filtrer dans un verre à martini recouvert de l'amer de votre choix. Garnir de zeste de citron ou d'olives.

Gaby Brasserie Française à Sofitel New York

Description de l'hôtel : « Le pamplemousse et la grenade sont riches en nutriments, tandis que le gin, fabriqué à partir de baies de genièvre, offre ses propres bienfaits surprenants pour la santé, en aidant les fonctions rénales et hépatiques et en prévenant le rhume et la congestion pour vous garder « en rose ». Celui-ci est servi dans notre bar Gaby Brasserie Française (sur la photo)."

2 oz. Gin
0,75 once jus de pamplemousse
0,75 once jus de grenade
Éclaboussure de soda club

Mélanger le gin, le jus de pamplemousse et le jus de grenade dans un verre à mélange rempli de glaçons. Mélanger et passer dans un verre à whisky rempli de glace fraîche. Complétez avec du soda club.

1 once Rhum Captain Morgan
0,5 once Curaçao bleu
0,3 once Amaretto
0,5 once triple sec
1 once courge/jus d'ananas
1 once jus de citron vert
1 cuillère à soupe. du sucre
Glaçons

Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse et congelée.

Description de l'hôtel : "Les cocktails" de la ferme au bar "de Spoonbar mettent en lumière les spiritueux produits localement et localement et les herbes, fruits et légumes biologiques cultivés par les fournisseurs du comté de Sonoma. Chaque trimestre, l'équipe de Spoonbar crée quelques boissons vedettes basées sur un seul esprit qui capture l'essence de la saison."

3 brins de thym
0,75 once jus de citron vert frais
1 once purée de gingembre et carottes
1,5 once Vodka Hanson au gingembre (ou infusez votre propre vodka)
Bière de gingembre

Écrasez le thym avec un mortier et un pilon, puis transférez-le dans un shaker avec de la glace, du jus de citron vert, de la purée de gingembre et de carottes et de la vodka au gingembre. Bien agiter et filtrer sur de la glace dans un verre Collins. Garnir de bière au gingembre.

Description de l'hôtel : "Jean-Michel Cousteau Resort Fiji a été l'un des premiers hôtels éco-luxe au monde. Notre cocktail est comme un Pimm's classique sans fioritures."

1,5 once Gin Hendrix
2 oz. jus de concombre
0,5 once jus de citron vert*
0,5 once jus de canne à sucre

* Le complexe utilise des citrons verts locaux des Fidji, de la menthe et du concombre biologiques.

Mélanger le gin avec les jus de citron vert, de concombre et de canne à sucre. Secouez et filtrez.

1,5 once Vodka
1,5 once purée de fraises (à la pincée, remplacer la confiture de fraises)
0,75 once jus de citron
Prosecco

Mesurer les ingrédients liquides, moins le prosecco. Ajouter de la glace et agiter vigoureusement. Filtrer sur de la glace dans un verre à whisky et garnir de prosecco. Optionnel: Garnir de feuilles de basilic ou de morceaux de fraises surgelés.

1 tasse de sucre
1 tasse de fraises
1 tasse d'eau bouillante

Mélanger les ingrédients. Dissoudre le sucre et laisser mijoter les fraises pendant 15 minutes. Une fois le mélange refroidi, utilisez un mélangeur pour affiner jusqu'à consistance liquide.

Description de l'hôtel : "Cette boisson a été créée pour célébrer le légendaire cabinet d'architectes de Chicago fondé par Dankmar Adler et Louis Sullivan. L'Adler et Sullivan honore cette célèbre collaboration (qui a créé les bâtiments de la Bourse et de l'Auditorium de Chicago) en combinant de la vodka infusée au concombre et au jalapeño avec du sirop de camomille pour une boisson bien équilibrée et franche."

2 oz. vodka jalapeño-concombre (instructions ci-dessous)
0,5 once sirop de camomille (instructions ci-dessous)
0,5 once sirop de citron vert

Servir dans un verre coupé garni de concombre.

À faire de la vodka jalapeño-concombre :

Demi concombre, haché
1 piment jalapeno épépiné
1L de vodka

Mélanger dans une casserole. Laisser mijoter pendant une heure, puis filtrer dans une bouteille en verre à l'aide d'une étamine. Laisser refroidir.

Infusez le thé à la camomille, laissez infuser 10 minutes. Ajouter un ratio de 1:1 de sucre. Remuer jusqu'à dissolution. Laisser refroidir.

Description de l'hôtel : "Créé par le barman Al DiMartino, The Royal Treatment est exactement ce à quoi il ressemble - le cocktail parfait pour les jours où vous avez besoin de vous faire plaisir."

1,5 once du gin Empress 1908
3 onces de jus de canneberge blanche
Vin mousseux de votre choix

Garnir de kiwi, de baies de votre choix et de menthe.

Description de l'hôtel : "Parce qu'une grande partie du remake de 2006 de Casino Royale a été tourné dans tout l'hôtel, la boisson la plus emblématique ici est le Vesper Martini, pris au Martini Bar & Lounge, qui est apparu dans le film comme un casino. « L'attrait d'un martini réside dans sa simplicité et l'équilibre parfait de ses ingrédients », explique le barman Keith Cash (sur la photo), qui est également apparu dans le film 007. "Le Vesper est ironiquement assez délicat et botanique grâce au Lillet Blanc, même si je me rends compte que le Lillet Blanc n'est peut-être pas un aliment de base dans le bar à la maison de tout le monde." En tant que substitut de saveur, Cash recommande d'utiliser du vermouth sucré - il obscurcira l'apparence claire et légèrement visqueuse d'un Vesper classique, mais il aura le goût le plus similaire."

3 onces Gin Gordon (Tanqueray peut être remplacé)
1 once Vodka
0,5 once Lillet Blanc (ou remplacer par du vermouth doux)
Zeste de citron ou olives pour la garniture
Gros glaçons

Remplissez un shaker de glaçons. Mélanger les ingrédients dans un shaker et secouer jusqu'à ce qu'ils soient froids. Filtrer dans une soucoupe à champagne ou un verre à martini (de préférence réfrigéré). Garnir.

Rowes Wharf Bar à Hôtel du port de Boston, Boston

Description de l'hôtel : "C'est le seul cocktail signature (sur la photo, deuxième à partir de la droite) qui fait partie de notre menu depuis plus de 30 ans, depuis l'ouverture de l'hôtel."

0,75 once Vodka Grey Goose La Poire
0,75 once Liqueur de fleur de sureau Saint-Germain
0,5 once jus de citron frais

Mélanger les liqueurs, ajouter du jus de citron frais. Secouer. Verser dans une flûte à champagne et garnir de 4 oz de prosecco. Garnir avec un zeste de citron.

1,5 once Rhum Conch Republic
0,5 once KeKe Key Lime Pie Crème Liqueur
0,5 once jus de citron vert frais
0,5 once sirop simple
2,5 onces Club Soda
8 feuilles de menthe
La moitié d'un citron vert
1 brin de menthe

Mélanger tous les ingrédients sauf le club soda dans un shaker. Remplissez le shaker aux deux tiers de glaçons et secouez vigoureusement. Ajouter le soda club, agiter une fois, puis verser le contenu dans un 12 oz. un verre. Garnir de jus de citron vert frais et de brins de menthe.

Description de l'hôtel : "Il a été créé par l'équipe du Lobby Bar de l'historique Brown Hotel à Louisville, Kentucky. Le directeur des boissons, Troy Ritchie, dit qu'il l'aime parce que tout le monde peut le faire et que même s'il est sucré, il est équilibré et non trop sucré.Le nom rend hommage au bison qui errait librement dans le Kentucky lorsque la terre était un terrain de chasse sacré avant le statut d'État. Les bisons sont encore abondants dans le Kentucky."

1,5 once Bourbon
1,5 once Buffle Trace Bourbon Crème
Noix de muscade

Mélanger dans un shaker. Agiter vigoureusement avec de la glace. Ajouter un trait de muscade.

Description de l'hôtel : "Le vin de Madère est bien connu en raison de ses saveurs uniques qui vont du sucré à l'épicé et pour sa forte teneur en alcool. L'acidité bien équilibrée du vin en fait des cocktails exceptionnels. Inspirée du Negroni, cette boisson signature comprend Henriques & Henriques Medium Rich Vin de Madère 3 ans d'âge.Chaque ingrédient a une fonction : la noisette apaise la force du gin, en ajoutant des notes de fruits secs qui se mélangent à la saveur d'orange de Campari.Pour couronner le tout, le vin de Madère offre un mélange harmonieux d'acidité et de douceur à aider à équilibrer le gin et le Campari."

1 once gin infusé aux noisettes (instructions ci-dessous)
1 once Campari amer
1 once Vin de Madère, moyennement riche, 3 ans
Bonbons au caramel salé (pour la garniture)
zeste d'orange

Remplissez un verre à l'ancienne avec des glaçons pour refroidir et mettre de côté. Ajoutez le gin, le Campari et le Madère dans un verre à mélange, ajoutez de la glace et remuez pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient bien refroidis. Retirez les glaçons du verre à l'ancienne et ajoutez une grande boule de glace. Filtrez le cocktail dans le verre, décorez avec les zestes d'orange et servez avec les bonbons au caramel salé.

Pour faire du gin infusé aux noisettes :

Ajouter 3,5 onces. de noisettes séchées à 1L/34 oz. de gin. Couvrir et laisser reposer cinq jours. Filtrer les solides et stocker.

Description de l'hôtel : "En 1882, un marchand prospère nommé Abraham Staab a construit son manoir sur la propriété qui appartient maintenant à La Posada. Abraham et son élégante épouse, Julia, ont diverti la société de Santa Fe dans la grande résidence qui abrite maintenant le Staab House Bar. Invités Vous pouvez goûter à l'histoire de Santa Fe avec une Juliarita, la margarita qui porte son nom. Les ingrédients sont inspirés (et fabriqués à l'hôtel à partir) d'abricots qui poussent encore sur un arbre planté dans les années 1880 par Julia et son ami, l'archevêque Lamy , fondateur de la cathédrale de Santa Fe."

*À l'hôtel, les barmans récoltent les abricots de l'arbre de Julia, planté à l'origine dans les années 1880. Pour le faire à la maison, mélangez de l'abricot, du sucre et de l'eau ou achetez une purée d'abricot ou un nectar prêt à l'emploi.

Description de l'hôtel : "Inspiré de la soupe parfumée à la noix de coco tom kha gai, cette concoction aromatique du bar consultant Francesco Moretti est une gorgée acidulée et tropicale. Nous le garnissons de citronnelle et le servons dans un verre en bambou."

2 oz. rhum Phraya
1 once Sirop de coco Monin
0,2 once creme de noix de coco
0,66 once jus de citron vert frais
1 once jus d'ananas frais
1 petit morceau de piment fort
1 once Purée de fruits de la passion Boiron
3 petits morceaux de galanga
2 petits morceaux de citronnelle
3 feuilles de lime kaffir

Mélangez et secouez. Double filtrer et verser sur des glaçons.

Description de l'hôtel : "Le cocktail homonyme du Stinger Cocktail Bar and Kitchen, The Stinger, est une boisson artisanale maison. Lorsque vous la commandez à l'hôtel, elle contient du miel collecté dans une ruche sur le toit et est finie avec un demi-sec maison léger mousse d'hydromel. Nous le servons également en trois formats bien nommés : Beehave (2 oz.), Buzz (6 oz.) et Sting (12 oz.)."

2 oz. Vodka Grey Goose Citron
0,5 once Chartreuse jaune
0,75 once jus de citron frais
0,5 once sirop de miel

Description de l'hôtel : "Au bar du Spectator Hotel, notre salon inspiré des bars clandestins des années 1920, le maître artisan des cocktails Allen Lancaster concocte son The Dude Imbibes, son interprétation du classique White Russian que The Dude de Le grand Lebowski boit dans presque toutes les scènes."

3 onces vodka Cathead aux épices chai infusées à la maison et à la vanille (instructions ci-dessous)
1,5 oz de lait d'amande non sucré
1 gros glaçon de liqueur de café expresso (instructions ci-dessous)

Mélanger la vodka et le lait d'amande et verser sur le glaçon, en remuant avec de la paille ou un bâtonnet pour dissoudre progressivement le glaçon.

Pour faire de la vodka aux épices chai et à la vanille, mélangez :

1 bouteille de vodka Cathead
4 gousses de vanille (fendues et grattées)
1 c. cardamome moulue
1 c. piment de la Jamaïque moulu
2 c. cannelle moulue
1 c. clou de girofle moulu
3 c. gingembre moulu

Pour faire des glaçons de liqueur de café expresso, mélanger et congeler :

12 onces Expresso
12 onces Liqueur de café St. George NOLA
12 onces l'eau

Descriptif officiel : « Inventé vers 1850 dans un saloon sur Exchange Alley, le Sazerac, connu comme le premier cocktail mixte au monde, est la boisson la plus célèbre de la Nouvelle-Orléans. Le Sazerac Bar n'a existé que dans trois endroits : sur Exchange Alley, au 300 Carondelet Street, et au Roosevelt New Orleans. Près de 30 000 Sazeracs sont vendus chaque année au Sazerac Bar.

1,5 once Whisky de seigle de Sazerac
0,25 once sirop simple
3 à 5 traits d'amer de Peychaud
0,25 once Herbsaint
Torsion de citron
Glace

Commencez avec deux verres à whisky. Remplissez-en un avec de la glace (ou placez-le au congélateur) et laissez refroidir. Dans le deuxième verre, ajoutez le whisky, les amers de Peychaud et le sirop simple.

Une fois que le premier verre est givré, jetez la glace et rincez le verre avec Herbsaint. Ajoutez de la glace dans le deuxième verre et remuez 30 fois. Filtrer le contenu du deuxième verre dans le verre rincé Herbsaint. Garnir d'un zeste de citron en frottant le zeste autour du bord du verre.

Description de l'hôtel : "Celui-ci, inventé par notre Héctor Ortiz, est pour les chaudes journées d'été qui appellent à divertir vos invités avec un type de punch qui peut être servi dans un bol ou un bec verseur."

Deux bouteilles de 750 ml de vodka Absolut
0,5 gallon jus de pastèque
0,25 gallon sirop de basilic (instructions ci-dessous)
0,25 gallon jus de citron frais
1L de soda au gingembre

Tous les sirops ont la même base : le sucre et l'eau. Réduisez-les en sirop en les chauffant ensemble tout en introduisant la saveur de votre choix dans la concoction, dans ce cas, le basilic. Laisser refroidir avant de mélanger au cocktail.


Recettes de rhum

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Rhum Blanc

Poipu Coucher de soleil
  • 2 oz. Rhum d'Argent Hana Bay
  • 4-6 onces. POG
  • 1 quartier de citron vert frais
  • Hana Bay Black Label ou autre bon rhum brun Hana Bay Black Rum
Pêche Platine
Une tempête tranquille. . .
  • 2 Coups Éléments 8 Platine
  • Liqueur Canton Gingembre 1 Shot
  • ¾ oz de jus de citron vert frais
PUNCH AU POIVRON
  • 1,5 oz Havana Club Añejo 3 Años
  • 1,5 oz de jus d'ananas frais
  • 0,5 oz de sirop de paprika rôti
  • 0,5 oz de jus de citron frais
  • Dash Bittters au pamplemousse
BELLISSIMO #2
  • 1-1/4 oz Havana Club Plata
  • 1-1/4 oz Passoá
  • 1 oz de jus d'orange fraîchement pressé
  • 0,5 oz de jus de citron fraîchement pressé
  • 0,5 oz de sirop simple
  • dash Angostura Aromatique Bitters
  • 1 once de Campari
Entre les draps
Daiquiri
Coupe-brouillard
  • 35 ml de rhum blanc
  • 15 ml de cognac
  • 15 ml de gin
  • 50 ml de jus d'orange
  • 15 ml de jus de citron
  • 10 ml d'Orgeat
  • 5 ml de crème de Xérès
ROYAL DAIQUIRI
  • 1/2 oz de jus de citron vert frais
  • 1/2 oz de liqueur Parfait Amour
  • 1/4 cuillère à café de sucre en barre
  • 1 1/2 once de rhum blanc
Mojito Velours
  • 1 1/2 once d'Orénoque
  • 1/2 oz de liqueur de vanille Navan
  • 2 quartiers de citron vert
  • Feuilles de menthe (quantité généreuse)
  • 3/4 oz de sirop simple
NUI NUI
  • 1/2 oz de jus de citron vert frais
  • 1/2 oz de jus d'orange frais
  • 1 cuillère à café de sirop de cannelle
  • 1 cuillère à café de sirop de piment
  • 1 cc de sirop de vanille
  • 2 onces de rhum des îles Vierges
  • 1 trait d'Amer Angostura Aromatique
  • 4 onces de glace pilée
Daiquiri à la papaye
Campari et russe
PUNCH ORGEAT
  • 1,5 cl de rhum blanc
  • 1,5 cl de jus de mangue
  • 0,5 oz d'orgeat
  • 0,5 oz de jus d'émon
  • 0,5 oz de liqueur de litchi
KANIKI
Dame de Singapour
  • 1,5 oz de jus de citron vert frais
  • 1,5 oz de crème de noix de coco Coco Lopez
  • 1,5 cl de crème fraîche
  • 1 oz de jus d'ananas non sucré
  • 1 once de rhum portoricain
  • 1 cc de Grenadine
  • 4 onces de glace pilée
El Présidente
  • 1,5 oz Havana Club Plata
  • 0,5 oz de vermouth blanc
  • 0,5 oz Orange Curaçao (je prends Contreau)
  • zeste d'orange
  • (Cerise)
Boisson maison
SANPELLEGRINO FRAIS
  • 1 oz.Wray & Nephew White Overproof Wray & Nephew White Overproof
  • 3 onces San Pellegrino Pompelmo ou Limonata
  • Glace pilée
  • Saupoudrer de jus de citron vert frais
  • Garniture : quartier de citron vert
Rose classique
  • 2 oz de rhum Sgt Classick Silver
  • 1 once de papa
  • 3/4 oz de jus de citron frais
  • 1/2 oz de sirop de miel (miel 2/eau 1)
Le Seersucker
  • 2 oz de rhum blanc Flor de Caña Flor de Caña Gold 4
  • 1/2 oz de sirop d'écorce de cannelle
  • 1 once de jus de citron
  • 1 fraise
Coupe-brouillard
  • 2 oz de rhum léger Mount Gay Eclipse Silver Rum
  • 1 once de cognac
  • 1/2 oz de gin Plymouth
  • 2 onces de jus de citron vert frais
  • 1 once de jus d'orange
  • 1/2 oz de sirop d'orgeat
Scorpion
  • 4 cl Bacardi Supérieur Blanc / Carta Blanca
  • 2cl Pêcher
  • 2 cl Triple sec
  • Lutin
  • zeste de jus de citron
Daiquiri
Plage arrière
Muy Bueno Mojo Jito
  • 1 oz de sirop de menthe simple
  • 6-8 feuilles de menthe
  • Jus de 1/2 ou 3/4 citron vert avec zeste
  • 2 oz. Réserve spéciale Mount Gay
  • Asti Spumante ou Champagne Blanc
  • Ron Zacapa 23 à déguster Zacapa - Ron Zacapa Centenario Gran Reserva
Phénix Daiquiri
  • 1 1/2 oz de rhum Denizen
  • 1/2 once de Saint-Germain
  • 1 once de jus de pomme
  • 1/2 oz de sirop simple
  • 1/2 oz de jus de citron vert frais
Poinçon hollandais
  • 2 onces de rhum Denizen
  • 1 once d'Apérol
  • 1 1/2 oz de jus de pamplemousse rose
  • 1 once de jus d'ananas
  • 1/2 oz de sirop simple
  • 2 traits d'Amer Angostura Aromatique
Ruminer
La Muerte Plateada (La mort argentée)
  • 2 onces de rhum blanc. Dans celui-ci j'aime Flor de Caña Extra Dry
  • 1 once de vermouth sec
  • 1-2 cuillères à café de Kümmel (au goût)
  • 1-2 traits d'orange amère (au goût)
  • Twist pour la garniture
Brouillard d'Ananas
Gel du cerveau des Caraïbes
  • 2 oz Flor de Cana 4 ans Rhum Blanc Extra Dry
  • ¾ oz Galliano (liqueur)
  • 1 grande cuillère ou 1/3 tasse de sorbet au citron ou à la lime
  • 3 oz de soda à la crème de qualité
  • 1 citron vert coupé en quarts de section
Punch au rhum de la Trinité
  • 250 ml de sirop simple
  • 500 ml de jus de citron vert pressé FRAIS Rhum Mount Gay à la canne à sucre
  • 750 ml de rhum
  • Une pincée de muscade
  • un trait ou deux d'amers Agnostura
  • Grenadine pour la couleur
Donner des coups de pied et mordre
Tout le monde après tout
  • 1 1/2 oz de rhum Denizen
  • 1/2 once de brandy de pomme lié Laird's
  • 3/4 onces de crème de pêche Massenez
  • 1/2 once de jus de citron vert fraîchement pressé
  • 1/2 once de jus de citron fraîchement pressé
  • 1 trait de mélange d'amers à la pêche et à l'orange
  • 1 roue de citron vert
  • Pincée de cardamome verte moulue
Perfecto El Momento
  • 45ml Bacardi Supérieur Blanc / Carta Blanca
  • 25 ml de Lillet Blanc
  • 20 ml de Byrrh
  • 10 ml de Campari
  • 4 traits d'amer à l'orange
  • 1 cuillère de marmelade forte
Clémentine Daiquiri
  • 1,5 oz de rhum blanc au choix
  • .25 oz de jus de clémentine frais
  • .25 oz Mandarine Napoléon
  • .75 oz de jus de citron vert frais
  • .75 oz de sirop simple
  • 2-3 gouttes d'Angostura Orange Bitters
Orteils et sable
  • .75 onces. Don Q Cristal
  • .75 onces. Vermouth Sec Dolin
  • .75 onces. Jus d'ananas frais
  • .75 onces. Domaine de Canton
  • 3 gouttes d'Angostura
Or prestige
  • 50ml de bacardi superior blanc Bacardi Superior White / Carta Blanca
  • 5 ml d'eau de fleur d'oranger
  • 2 pincées de safran frais
  • 15 ml de fruits de la passion frais
  • 15 ml de sirop de gomme simple
  • 10 ml de jus de citron vert frais
Bangsaphan
  • Rhum blanc Ruang Khao (demandez Lhao Khao)
  • Jus de goyave
  • Jus de grenade
  • Sirop de fruit de la passion
  • Jus de citron vert
Coureur de récif
  • Rhum Blanc Corail Noir 1oz
  • Rhum épicé au corail noir .5oz
  • Liqueur 43,5 oz
  • Sprite de 2,5 oz
Plongée libre (TM)
Mojito
  • 1/2 citron vert en quartiers
  • 2 cuillères à table de sucre blanc
  • 5 feuilles de menthe
  • 4 oz de rhum blanc Brugal Ron Blanco Especial
  • 6 -/+ Glaçons
  • Une touche de Club Soda

Rhum brun

Daiquiri au citron vert de l'Arctique
  • 1 once Angostura Royal Oak Select
  • ou 1 once Flor de Caña Grande Réserve 7 ans
  • 1/2 once Roses Lime Cordial
  • 1 cuillère à café de grenadine de roses
  • 4 gros glaçons
  • 1 verre Glencairn réfrigéré
  • 1/2 once de gin de prunelle
La vengeance du Maharadja
Royaume tragique
  • 1 oz Pyrat XO Reserve Planters Or
  • .5 oz Clément Shrubb Liqueur Créole
  • 0,5 oz de nectar d'agave
  • 2 traits d'amers
  • menthe
  • Champagne
**AUTHENTIQUE** Grog Royal Navy
  • N'importe quel Rhum MARINE ou Pusser's Blue Label
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert par portion
  • 1 cuillère à soupe de sucre de canne brun ou « sucre brut »
  • 2, 3, 4, 5 parties d'eau
  • PEUT-ÊTRE Pepper ou d'autres choses étranges
Nouveau Lion
Côte du Golfe Coucher de Soleil
  • 1,5 once de rhum artisanal Cockspur Bajan 12
  • 1 once de jus d'orange frais pressé
  • 8 onces de bière au gingembre
  • Garnir de 2 roues oranges (coupées de moitié)
Trouvadore
  • 2 Shots Bambara Rhum Réserve 8 ans
  • 1 goyave (ou tout ce que vous avez frais localement !)
  • Un trait de canne/ ou de sirop simple (ajuster pour la douceur)
Anejo Highball
  • 40 ml Havana Club Añejo Reserva
  • 20 ml de curaçao orange
  • 20 ml de jus de citron vert
  • tiret amers
  • Bière de gingembre
Sombre et orageux
Punch maison de poisson
  • 25 ml de rhum jamaïcain
  • 25 ml de cognac
  • 15 ml de crème de pêche
  • 15 ml de purée de pêche
  • 15 ml de jus de citron
  • 10 ml de sirop de sucre
Rhum chaud au beurre
  • 50 ml de rhum Gold
  • 1 noix de beurre composé (beurre, cassonade, cannelle et clou de girofle)
  • 15 ml de miel
  • eau chaude
Grog chaud
  • 50 ml de rhum
  • 15 ml de miel
  • écorces de citron
  • clous de girofle
  • le bâton de cannelle
  • eau chaude
Ouragan
  • 25 ml de rhum Demerara
  • 25 ml de rhum cubain
  • 10 ml de Galliano
  • 20 ml de jus de citron vert
  • 50 ml de jus de fruit de la passion (ou sirop et purée)
  • 50 ml de jus d'orange frais
  • 50 ml de jus d'ananas
  • 15 ml de sirop simple
  • dash Angostura Aromatique Bitters
Punch du Planteur
  • 25 ml de rhum léger
  • 20 ml de rhum Demerara
  • 10 ml de curaçao orange
  • 50 ml d'orange fraîche
  • 50 ml d'ananas
  • 15 ml de jus de citron vert
  • 10 ml de sirop simple
  • tiret de grenadine
  • tiret Angostura Bitters
Coup de poing tiaré
  • 1 once de rhum brun
  • 1 once de rhum d'or
  • 1 flotteur 151
  • 1,5 oz de jus d'orange fraîchement pressé
  • 1,5 cl de jus d'ananas frais
  • 1/4 oz de falernum
  • 0,5 oz de jus de citron vert frais
  • 0,5 oz de sirop de vanille
  • Dash Angostura amer
  • 2 onces Havana Club Añejo 7 Años
  • ou Rhum de Jamaïque Appleton Estate Extra 12 ans d'âge
  • 1/4 oz Liqor 43
  • 1 once de jus d'ananas
  • 0,5 oz de jus de citron vert frais
  • 0,5 oz de sirop simple
  • 1 gingembre mariné
MRE DE GOSLING
  • 1,5 oz de rhum Gosling's Black Seal
  • 0,75 oz Bols Mûre
  • 6 mûres
  • 6 Framboises
  • 0,5 citron vert
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • Garnir de mûres et de framboises.
Version MAI TAI
  • 1 oz de rhum de Jamaïque Appleton Estate VX
  • ou 1 oz de rhum de Jamaïque Appleton Estate Extra 12 ans d'âge
  • 1 oz Havana Club Añejo 7 Años
  • 1 flotteur Lemon Hart 151 Demerara Rhum
  • 0,5 oz d'orgeat
  • 0,5 oz de sirop simple
  • 1/4 oz de Curaçao orange
  • 1 oz de jus de citron vert frais
Sombre et orageux (Horizons Bar)
  • 3-4 parts de rhum Gosling's Black Seal
  • 1 partie de bière au gingembre et pierre des Bermudes (par exemple, Barrit's ou Regatta)
  • 1/2 quartier de lime
Ouragan de Walnut Street
  • 1 oz de rhum de la Barbade Mount Gay Eclipse
  • 1 oz de rhum brun Myers's Original
  • 2 oz de sirop de fruit de la passion Trader Vic's
  • 1/2 Citron (Jus)
  • 1 once de jus d'ananas
Punch Chunky Rummy Ananas
  • 2 onces Havana Club Añejo 7 Años
  • 0,5 oz de jus de citron vert frais
  • 0,5 oz de sirop de vanille de Tahiti
  • 2 oz de jus d'ananas frais
  • 3-4 morceaux d'ananas pour la cuisson
  • 2 gousses de vanille de Tahiti pour le sirop
  • Sucre Muscovado léger pour le sirop
  • Cerise au marasquin pour la garniture
  • Feuille d'ananas pour la garniture
TORTUGA
PUNCH CARABES
  • 1 boule de glace pilée
  • Jus de 1/2 citron vert
  • 1 once de jus d'ananas
  • 1 once de jus d'orange
  • 3/4 oz de liqueur de banane
  • 2 oz de rhum brun jamaïcain Lemon Hart
  • 1 touche de rhum Lemon Hart 151 Demerara
Mai Tai (Trader Vic's)

Le commerçant Vic Bergeron prétend avoir créé cette boisson pour ses amis dans son bar à Oakland, en Californie. Le couple qui venait de rentrer de Polynésie s'est exclamé "Mai Tai Roe Ae" signifiant "le meilleur, hors de ce monde". Quoi qu'il en soit cette boisson a été à l'origine faite avec Wray et Nephew 17 ans qui n'est pas disponible à l'exception de quelques bouteilles entre les mains de collectionneurs.

Méthode : secouer et filtrer sur de la glace fissurée

  • 50 ml de rhum jamaïcain vieilli
  • 20 ml de curaçao orange
  • 20 ml de jus de citron vert
  • 20 ml de sirop d'orgeat
  • 10 ml de gomme
151 tourbillon
  • 1,5 oz de rhum Demerara Lemon Hart 151
  • 1,2 oz de jus de citron vert frais
  • 1,2 oz de sirop simple
  • Dash Angostura amer
  • 6 gouttes de pastis
  • Muscade moulue
Passion suédoise
  • 2 oz Coruba Coruba
  • 0,5 cl de sirop de vanille
  • 0,5 oz de jus de citron vert frais
  • Dash d'Angostura Bitters
  • trait de grenadine
  • 1 fruit de la passion
  • 1 oz d'ananas et 1 oz de jus de fruit de la passion
  • Glace pilée
Prime africaine
Cocktail Ibis Écarlate
  • 1,5 oz de Rhum Ibis Écarlate
  • 0,5 oz de vermouth doux
  • 0,5 cl de jus de citron
  • Dash Pimento dram
  • Un zeste de citron pour la garniture
Rhum, gomme et citron vert
Mount Gay Extra vieux Spritz
RHUM ET CHINO
  • 2 oz. Rhum brun
  • 125 grammes. San Pellegrino Chinotto ou « Chino »
  • Glace pilée
  • Saupoudrer de jus de citron vert frais
  • Garniture : quartier de citron vert
Tueur Mai Tai
  • 2 oz de rhum demerara 15 ans Silver Seal
  • 1 oz de jus de citron vert frais
  • 1/4 oz d'orgeat - de préférence fait maison
  • 1/4 oz de sirop simple ou rock candy
  • 0,5 oz de curaçao orange
  • menthe
  • glace pilée
Daiquiri confortable de la prunelle de l'Arctique
  • 1 once de rhum El Dorado 5 ans Rhum Demarera
  • 1/2 once Southern Comfort
  • 2 onces de jus d'orange fraîchement pressé
  • 2 cuillères à café de gin de prunelle
  • 4 gros glaçons
Clou de girofle et cana
  • 1,5 oz Flor de Caña Grande Réserve 7 ans
  • ½ oz de sirop de clou de girofle d'agave
  • ½ oz de jus de citron vert frais
  • Garnir de bière au gingembre
  • clou de girofle rasé
Mojito à la mandarine
  • 2 oz. Flor de Caña Grande Réserve 7 ans
  • 1 once sirop simple
  • 2/4 onces. jus de citron vert frais
  • 3 quartiers de mandarine
  • Club soda, pincée d'amers et menthe fraîche
SAMBATINI
  • 1,5 oz Flor de Caña Grande Réserve 7 ans
  • Ananas frais pêle-mêle
  • 1/2 Jus d'Ananas
  • 1/2 sirop simple
  • 3 petites tranches Serrano Jalapeño écrasées
  • ½ jus de citron vert
NICARAO GIMLET
  • 1,5 oz Flor de Caña Grande Réserve 7 ans
  • 1 once Triple Sec
  • 1 oz de jus de citron vert frais
  • 1 once de sirop simple
  • 3-4 morceaux de pastèque
  • 1 cuillère à café de piment de Cayenne
BATEAU D'EAU VERS LE BAS
  • 1,5 oz Flor de Caña Grande Réserve 7 ans
  • 1 once Jus de pomme
  • ¾ Liqueur de Gingembre Canton Français
  • ½ Liqueur de Poire
  • ½ jus de citron
  • Gingembre écrasé au goût
  • Éclaboussure de Procesco
La Favori
Rêve d'Agatha
  • 50 ml de rhum brun Havana Club Añejo 7 Años
  • 1 cuillère à café de liqueur de banane
  • Sprite/ 7 plus
  • chaux
  • glaçons
Tropique de Jersey
  • 1 oz d'or vieilli ou de rhum brun, j'ai utilisé : Matusalem Gran Reserva
  • 1/2 oz Triple Sec
  • 1/2 once de Limoncello
  • 1/2 oz de jus de citron vert
  • 2 1/2 oz de jus d'ananas

10 fois jusqu'à ce que le shaker soit givré et froid. Filtrer dans un verre à cocktail. Garnir d'une tranche d'orange ou d'un quartier d'ananas.

LA POUDRE DE RETOUR !
  • (2) Rhum Kraken Noir Épicé DEUX PARTIES
  • (1) NOIX DE MACADAMIEN DE VIC COMMERCANT EN UNE PARTIE
  • (4) QUATRE PARTIES DR. POIVRE
  • GLACE REFROIDIE ET ​​SURPIQUÉE
  • (UNE PINCE 'O' GUNPOWDER EN OPTION)
La pêche épicée
Style libre
  • 2-3 onces. Rhum Montanya Oro
  • Jus de 1 citron frais entier
  • 1 cuillerée de morceaux d'ananas
  • 1 once Sirop simple aux clous de girofle (voir ci-dessous)
  • 4-5 feuilles de basilic écrasées
  • Club soda ou seltzer réfrigéré
Le Diable possède
  • 1 1/2 oz. Rhum Zaya
  • 1/2 oz. Fernet Branca
  • 1/4 oz. Grand Gala
  • 1 c. Trader Tiki Sirop Vanille
Seigneur Panama
Cuba Libre
  • 1 shot de rhum Mt Gay Sugar Cane ou votre rhum Mount Gay Sugar Cane préféré
  • 2 traits d'amers
  • 1 quartier de citron vert
  • 6 onces de Cola (Coca)
  • Glace
  • verre de 12 onces
Cerf des ténèbres
  • 1/2 oz de jus de citron vert frais
  • 1/2 oz de sirop de fruit de la passion
  • 1/2 oz de mélange de miel
  • 3/4 oz d'eau gazeuse
  • 1 1/2 oz Lemon Hart 151 Demerara Rhum
  • 1/4 oz de jus de citron frais
  • 8 oz (1 tasse) de glace pilée
Provincial
  • 2 oz de très bon rhum ambré ou rhum
  • 3 oz de jus de canneberge frais (la recette suit)
  • 1/2 oz de liqueur d'orange comme Cointreau ou Senor Curacao
  • 1/4 oz de jus de citron vert
  • 1/4 oz de sirop simple
  • 1 cuillère à café de jus de citron
Aigre jamaïcain
Bodega fermée
  • Cuillère à café de sucre de canne extrafin
  • 2 cuillères à bar Cynar
  • 2 cuillères à bar Averna
  • 2 oz. Rhum Demarera Réserve Spéciale El Dorado 12 ans d'âge
Le Pirata
  • 30 ml de Rhum Fumé et Oakums Gunpowder
  • 15 ml d'orgeat
  • 7 ml de jus de citron
  • 15 ml de crème de cacao noire
  • 15 ml de cognac
Reconnaissance rouge
  • 30 ml de Rhum Fumé et Oakums Gunpowder
  • 20ml Cerise Heering
  • chair d'un fruit de la passion
  • 2 quartiers de citron
  • 2 traits de liqueur de réglisse
  • moudre de poivre noir
Culotte
  • 2 onces de rhum brun
  • 1 1/2 once Liqueur de Framboise (type Chambord)
  • 1/2 once Curaçao orange
  • Jus d'un demi citron vert
Après la (sombre &) tempête(y)
  • *Jus de 1/2 citron vert
  • *2 oz. Rhum Zaya (ou rhum infusé à la vanille de qualité)
  • *3/4 onces Dram St. Elizabeth Allspice
  • * 1/4 oz. Citronge (ou Cointreau)
  • * Bière au gingembre de haute qualité (Bundaberg est ma préférée)
Pilote de jet
  • 1 oz de rhum jamaïcain foncé
  • 3/4 oz de rhum portoricain en or
  • 3/4 oz Lemon Hart 151 Demerara Rhum
  • 1/2 oz de jus de citron vert
  • 1/2 cl de jus de pamplemousse
  • 1/2 once de sirop de cannelle
  • 1/2 once de falernum
  • 1 trait d'amer d'Angostura
  • 6 gouttes Herbsaint ou Pernod
  • 4 onces de glace pilée
Après la (sombre &) tempête(y)
  • *Jus de 1/2 citron vert
  • *2 oz. Zaya Rum (ou r infusé à la vanille de qualité
  • *3/4 onces Dram St. Elizabeth Allspice
  • * 1/4 oz. Citronge (ou Cointreau)
  • *Bouteille de Ginger Beer de qualité (Bundaberg est
Vieux Ironsides
  • 1,5 oz de réserve du président
  • 0,25 oz de sirop de canne à sucre Petite Canne
  • 0,25 oz Liqueur 44 (voir ci-dessus pour la recette)
  • Quartier de citron vert
Jour et nuit
  • 1 1/2 oz Matusalem Classico
  • 7 raisins rouges frais
  • marmellade de pêches 3 cuillères à soupe
  • jus de citron 1/2 oz
  • 1/2 pêche fraîche
  • bière budweiser
Hoti's Blackcaps
Bosun's Grog
  • 1 once Ron Abuelo 12 ans
  • 1 once de Ragged Mountain Rhum
  • 1/2 once de crème de cacao
  • 1/2 once de jus de pamplemousse blanc
  • 1/2 once de jus de citron vert fraîchement pressé
  • 1/4 once de sirop de cannelle
  • 1/4 once de Curaçao orange
  • Clou de girofle moulu
Borracho au Portugal
  • 2 parties Brugal Extra Viejo
  • 2 parties Ron Mulata Silver Dry
  • 1 partie Drambuie
  • 2 parties de Passoa
  • 3 parts de jus d'ananas
Les vacances sombres
  • 2 oz. Rhum Cruzan Blackstrap
  • 0,5 onces Jus de citron vert
  • .5 Sirop de Cannelle
  • .25 Piment de la Jamaïque
  • 2 Dash Angostura Bitters
Glace au rhum
Caraïbes Manhattan
  • Pyrat XO Pyrat XO, 15 ans
  • grand Marnier
  • Amer à l'orange
  • Amer à la rhubarbe
  • Coca Cola
  • Torsion d'orange
Cinq îles Fizz
  • 1 1/2 oz de rhum Angostura 5 ans d'or
  • 3/4 oz Velours Falernum
  • 1/2 oz de jus de citron vert fraîchement pressé
  • 1/4 oz de liqueur de marasquin Luxardo
  • 1 1/2 oz de bière au gingembre Barrits
  • 5 traits d'Amer Angostura Aromatique
Colonial des Caraïbes
  • 50 ml Havana Club Añejo 7 Años
  • 25 ml Triple Sec (de préférence Cointreau)
  • 100 ml "Copella" ou jus de pomme de qualité à l'anglaise (nuageux)
  • 1 quartier de citron vert
Analgésique pusser
  • 2 parts de rhum pusser
  • 3 volumes de jus d'ananas
  • 1 part de crème de noix de coco
  • 1 partie de jus d'orange
Analgésique pusser
  • 2 parts pussers rhum Pusser's Blue Label
  • 3 volumes de jus d'ananas
  • 1 partie de jus d'orange
  • 1 part de noix de coco
  • muscade fraîchement râpée
Oussama Sceau noir
Goûte BON !o!
Ann Sheridan
La Gran Pomme

Rhum Agricole

DÉLICAT D'ANANAS
  • 1 Ananas Évidé
  • 2 citrons verts en jus
  • Quelques gros morceaux d'ananas - emmêlés
  • 2 cuillères à soupe de mélange de miel frais
  • 5 ml d'orge
  • 25 ml de blanc agricole 50%
  • 25 ml de rhum agricole vieux
  • 1 boîte Ting pamplemousse bev.
  • glace pilée
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide , 2 cuillères à soupe de sucre , 2 cuillères à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe de Wray & Nephew White Overproof
Tuer le diable
  • 2 oz de Rhum Blanc La Favorite
  • 1/2 once de Chartreuse verte
  • 1/4 oz de sirop Demerara (2-1 sucre à eau)
  • 3 traits d'Amer Angostura Aromatique
Rhum Sazerac
  • 1 1/2 oz La Favorite Rhum Vieux
  • 1/2 oz Zacapa - Ron Zacapa Centenario Gran Reserva
  • 1/4 oz de sucre demerara
  • 4 trait d'Amer Angostura Aromatique
  • 2 trait Peychaud Bitters
Rhum à l'ancienne
  • 1,5 oz La Favorite Rhum Vieux
  • 3 traits d'amers
  • 1/4 cuillère à café de sirop de canne à sucre Petite Canne
  • 1 tranche d'orange
  • 1 cerise au marasquin
Glacière Marmelade
  • 2 oz de Rhum Blanc La Favorite
  • 1 cuillère à café de marmelade d'oranges amères
  • .5 oz Petit Arbuste
  • .5 oz de sirop de canne à sucre Petite Canne
  • 1 once de jus de citron

Agiter et filtrer dans un verre highball tout en ajoutant 1 oz de bière au gingembre.

Garnir d'une rondelle d'orange.

Île aux fleurs
  • 2 Coups Neisson L'Esprit
  • 1 Shot St Germain
  • Jus d'1/2 citron
  • Compléter avec du vin mousseux
Ti Punch Mixte
  • Rhum agricole blanc 1 part
  • 1 part de Rhum Vieux Montebello
  • Sucre en poudre noir ou sirop - votre choix.
  • 1 citron vert
  • Glaçons
Rhum-Tini français
  • 1 oz Clément Première Canne
  • 1 oz Clément Rhum Vieux
  • 1/2 once de Chambord
  • 2 onces de jus d'ananas
  • 1/2 oz de jus de canneberge
POINÇON COMBAVA
  • 1L de rhum agricole blanc
  • le zeste de 1/2 lime kaffir
  • 100g de sucre de canne noir
  • 1 gousse de vanille entière
  • Noix de coco rapée
  • Grenadine
Daïquiri au gingembre
  • 1,75 once de Neisson L'Esprit
  • 1,25 oz de crème de gingembre Massenez
  • 1,25 oz de jus de citron vert frais
  • 1,25 oz de sirop de gingembre (voir recette)
  • Ingrédients du sirop de gingembre -
  • 6 oz de gingembre frais (pelé et coupé en julienne)
  • 2 zestes de citron sans peau
  • 4 tasses de sucre
  • 4 tasses d'eau

Préparation de sirop de gingembre. Porter à faible ébullition et retirer du feu. Laisser tremper les ingrédients dans le sirop pendant 1 heure et filtrer. Faites attention à ne pas faire bouillir le gingembre et la peau ou le mélange brunira et deviendra amer.

Été chaud
  • 2 oz. Agricole blanc
  • 125 grammes. San Pellegrino Pompelmo ou Limonata
  • Garniture : zeste de citron, citron vert.
  • la glace
Ti coup de poing
Glacière Créole Shrubb
  • 2oz Clément Shrubb Liqueur Créole
  • 1/2 citron vert ou 1 oz de jus de citron vert frais
  • 1/2 oz de sirop de sucre candi
  • Glace : en cubes ou craquelée
  • Club soda ou Seltz
  • Roue ou coin citron vert ou orange
Daiquiri au rhuby
  • 2 oz. rhum blanc agricole
  • .75 onces. jus de citron vert frais
  • .25 onces. Luxardo Marasquin
  • .25 onces. sirop simple
  • .75 onces. Sirop de rhubarbe*
  • 1,0 once Jus de pamplemousse rouge rubis
  • Dash Fee Brothers Bitters au pamplemousse

Faire bouillir la rhubarbe avec de l'eau. Baisser le feu, laisser mijoter à couvert environ 25 min. jusqu'à ce que la rhubarbe se décompose. Retirer du feu. Incorporer le reste des ingrédients et laisser refroidir légèrement. Réduire en purée puis passer au chinois fin, en appuyant sur les solides pour éliminer autant de sirop que possible.

Esplanade
  • 4cl Rhum Cléée Cuvée Homère
  • 4cl El Dorado 15 Ans Special Reserve Rhum Demarera
  • 4cl de Vermouth Doux
  • 3 traits Peychaud's Bitters
  • 3 traits d'Amer Angostura Aromatique
  • 2cl Absinthe ou Pernod
  • Torsade de citron
Planteur
  • 5cl Rhum Blanc Damoiseau
  • 5cl de jus de goyave
  • 5cl de jus de passion
  • 5cl de jus d'orange
  • 1 jet de grenadine
  • noix de muscade râpée
Mia Tia
  • 1 once La Favorite Blanc
  • 1 once Wray et neveu
  • 3/4 onces. Chaux
  • 1/4 oz. Sirop simple
  • 3/4 onces. Orgeat (je fais mon propre Orgeat qui est moins agressif et laisse le reste des ingrédients de ce cocktail danser davantage.)
  • 1/2 once Cointreau (et oui je sais ça fait appel à Dry Curaçao, mais j'aime plus cette façon là)
  • Ajoutez tous les ingrédients dans votre shaker, ajoutez des glaçons, secouez bien
  • Une seule souche dans un double verre à l'ancienne.
  • Ajouter de la glace pilée
  • Et puis garnissez la boisson d'un joli buisson de menthe.

Boissons spéciales au rhum

Rob's No Freeze, No Batter Rhum chaud au beurre
  • 2 ch. sucre blanc Pusser's Blue Label
  • 1 t. Noix de muscade
  • ½ tonne clou de girofle moulu
  • 1 t. cardamome moulue
  • ½ tonne piment de la Jamaïque
  • t. zeste de citron séché
  • 1 t. Canelle
  • 1 T. mélasse
  • 3 ch. l'eau
  • ½ tonne vanille
Jézabel sans cœur
Requête sombre
  • 2 Coups Ron Atlantico Private Cask
  • 1 cuillère à soupe de Dram St. Elizabeth Piment de la Jamaïque
  • Jus de ½ un petit citron vert
  • Dash of Orgeat (ajuster pour la douceur)
  • Dash of Amargo Bitters (Angostura y travaillera !)
Orang-outan
  • 2 Oz Batavia Arack
  • 34 oz Aguardiente
  • 3 gousses de cardamome
  • 1/4 Citron
  • 1 cuillère à soupe de sirop de fruit de la passion
TRACES DE PAS DANS LE SABLE
  • 1 once de rhum brun
  • 1 once de rhum d'or
  • 0,5 oz Wray & Nephew Blanc Overproof
  • 0,5 cl de sirop de vanille
  • !/2 citron coupé en quartiers pour le broyage
  • Glace
  • Ting ou autre jus de pamplemousse.
Blazer
Punch de la baie de Bajan
Moine impétueux
Poinçon Pyrates
Cocktail façon or
  • 4cl El Dorado 12 Ans Special Reserve Rhum Demarera
  • 1cl de sirop de vanille
  • 1/2 jus de citron vert frais pressé
  • Faites le plein d'eau Club Soda
Bar à Rhum Mai Tai
  • 1 oz Wray & Nephew Blanc Overproof
  • 1/2 oz Triple Sec
  • 1 oz de sirop d'orgeat
  • 3 onces de jus d'ananas
  • 1 once de jus d'orange
  • 1 1/4 oz de rhum brun Whaler
DOUX ET MORTEL
  • 1,5 oz de rhum jamaïcain Lemon Hart
  • 1,5 oz Coruba 12 Old Premium Rhum Jamaïque
  • Un bon flotteur de Lemon Heart 151 demerara Lemon Hart 151 Demerara Rum
  • Jus de 1 demi citron vert
  • Un trait de sirop de vanille de Tahiti
  • Une pincée d'amers
  • Un trait de sirop de Cannelle
  • Faites le plein de jus d'ananas et de fruits de la passion à parts égales
Temple de Lucie
Perroquet bleu de Manhattan
Haïti Punch Cup N°1
  • 4cl Barbancourt Réserve Spéciale, Barbancourt Cinq Étoiles
  • 1cl Crème de Cacao Blanche
  • fruits tropicaux tranchés (oranges, citron vert, ananas..)
  • Piment fort
  • Option : Ginger Ale si c'est un Long Drink
D&A Cocktail
DÉMANGEAISON TROPICALE
  • 1 1/2 oz Wray & Nephew White Overproof Wray & Nephew White Overproof
  • 1 oz Appleton Extra Rhum de Jamaïque Appleton Estate Extra 12 ans d'âge
  • 1 once de Bourbon
  • 8 onces de jus de fruit de la passion
  • 1/2 oz de curaçao orange
  • 2 traits d'Amer Angostura Aromatique
Délices d'orange
  • 1 oz Wray & Nephew White Overproof Wray & Nephew White Overproof
  • 2 onces de Campari
  • Jus d'orange après goût
  • Tranche d'orange
  • Glace
L'île du crâne
  • 1,5 oz de rhum Mount Gay Eclipse Barbados
  • 0,5 oz de crème de banane
  • 0,5 oz de crème de cacao
  • 1,5 oz de jus d'ananas non sucré
  • 1,5 oz de jus de pamplemousse
  • 1 oz Sourmix fraîchement préparé
  • Tirez sur 0,4 oz de Pernod
"Old Way" Formule Mai Tai - 1997
  • 1 once Rhum brun fin (15 ou 8 ans) Santa Teresa 1796 Antiguo de Solera
  • 1 once Martinique Rhum St. James Rhum Vieux 1979
  • 1/2 once de curaçao orange
  • 1/2 once de sirop d'orgeat
  • Jus d'un citron vert frais (environ 3/4 once)
Bleu Coco Mojo
  • 1/4 oz de cura bleu et ccedilao
  • 1-1/2 oz de rhum cru Cruzan léger
  • 1-1/2 oz de sirop de CocoMint (la recette suit)
  • 1 oz de jus de citron vert frais
  • 2 onces d'eau de Seltz réfrigérée
  • Garnir de menthe fraîche ou de coriandre
  • Garnir de noix de coco fraîchement râpée (facultatif)
Four Sheets Navy Grog
  • 1 once Smith & Croix
  • 1 once Rhum Demarera Réserve Spéciale El Dorado 12 ans d'âge
  • 1 once St. James Rhum Vieux
  • 1 once Havana Club Añejo Blanco
  • 1/2 once Dram St. Elizabeth Allspice
  • 3/4 onces. Jus de Pamplemousse Frais
  • 3/4 onces. Jus de citron vert frais
  • 1 once Eau Minérale ou Club Soda
PENANG AFRIDIDI #1
  • .25 oz de jus de citron vert frais
  • 0,5 oz de jus d'ananas non sucré
  • .5 onces de jus d'orange
  • .5 Sirop de Fruit de la Passion
  • 1,5 oz Appleton Blanc Appleton Blanc Spécial
  • 1,5 oz Smith & Cross Smith & Cross
  • Rincer le verre avec Pernod
  • .75 tasse de glace pilée.
Daiquiri de printemps
  • 7 cl havane preuve baril
  • 3 cl de jus de citron vert frais
  • 1,5 cl de sirop de fleur de sureau
  • 6 gouttes d'amers de pamplemousse (de goutte gla
À LA MODE SAUVAGE
  • 50ML R.L. Seale's 10 ans Rhum Vieilli
  • 5ML Amaro (Ramazzotti)
  • Sirop Pu-ehr 5ML*
  • 2 tirets TBT Orange Bitters
Boisson au rhum Sunset SECOND WIND
  • 2 jiggers Mount Gay Eclipse Barbados Rhum
  • 1 jigger de schapps de pêche
  • du jus d'orange
  • jus d'ananas
  • cerises au maraquin
  • 1 rhum brun jigger Myers's Original
Boisson au coucher du soleil SECOND WIND
  • 2 jiggers de rhum Mount Gay Eclipse Barbados Rum
  • 1 jigger de schapps de pêche
  • du jus d'orange
  • jus d'ananas
  • cerises au maraquin
  • flotter avec Myers's Original Dark Rum
Zombie de Guyane
  • 2 oz de rhum demerara El Dorado 15 ans d'âge Rhum Demarera El Dorado 15 ans Special Reserve
  • 1 once de jus d'ananas
  • 1 oz de mélange de miel - à parts égales de miel et d'eau
  • 1 cuillère à café de crème de coco
  • 0,5 oz de citron vert frais
  • Un flotteur décent de 151 demerara. rhum Lemon Hart 151 Demerara Rhum
Le Beachcomber
  • 2oz Brugal Extra Viejo Brugal Extra Viejo
  • 3/4 onces. Cointreau
  • 3/4 onces. jus de citron vert frais
  • 1/4&ndash1/2 c. liqueur de marasquin
  • 1/4 c. sirop simple (facultatif)
  • Glace
Mai Tai à quai
José Kicker
Mo-Chaud-O
  • 1/2 c. Feuilles de menthe poivrée séchées Mount Gay Eclipse Barbados Rhum
  • 1/2 cuillère à café de feuilles de menthe verte séchées
  • 1 1/2 tasse d'eau bouillante
  • 1/4 de citron vert
  • 1 cuillère à café de miel (facultatif)
  • 2 oz. Rhum moyen
Épicé Appliquer Toddy
Angle désinvolte
  • 1,5 oz de rhum Demarera Réserve spéciale El Dorado 12 ans d'âge
  • .75 oz de whisky de seigle
  • 1 cc de Chartreuse verte
  • 2 traits d'Amer Angostura Aromatique
  • 1 trait d'orange amère d'Angostura
Púca
  • 1 1/2 oz El Dorado 12 Ans Réserve Spéciale Demarera Rhum
  • 1/2 oz de rhum Gosling's Black Seal
  • 1/8 oz Wray & Nephew Blanc Overproof
  • 1/4 oz de jus de citron frais
  • 1/4 oz Triple Sec
  • 3/4 oz d'eau de mélasse*
  • 1/4 oz de sirop simple
  • 2 traits d'Amer Angostura Aromatique
Coup de poing de Bridgetown
  • 1 1/2 oz Mount Gay Extra Old Barbados Rhum
  • 1/2 oz de jus de citron vert frais
  • 1/4 oz de sirop simple
  • 1 oz de jus de pamplemousse frais
  • une pincée d'amers aromatiques d'Angostura
Rhum Java Joe
  • 1 1/2 oz de rhum Cruzan Blackstrap
  • 1 oz de crème irlandaise Duggan's
  • 1 tasse de café
  • Un peu de chantilly ou de mousse de lait entier
  • Un trait de cannelle
  • 1 cuillère à café de cassonade foncée
Spécial Cornick
  • 30ml Rivière du Mat 'Traditionnel vieux'
  • 30ml Eldorado 3ans
  • 30 ml de miel infusé à la grenade
  • 30 ml de jus de citron vert frais
  • Main pleine de menthe
La grand-mère guatémaltèque
  • 2.5 Quezlateca
  • .5 Velours Falernum
  • 1 jus de pomme
  • .5 Sirop de Canne Bleue Depaz
  • 1 ou 2 Jalapeno vert tranché
  • 4 morceaux de pomme en dés (Granny Smith)
  • Dash Bar Keep Baked Apple Bitters
Mojito B's
  • ajouter 8 - 12 feuilles de menthe dans un shaker
  • presser dans un mélange de citron vert & de taille moyenne
  • ajouter 4 onces d'eau de coco
  • ajouter 2oz de rhum blanc (DonQ Cristal ou Matusalem)
  • ajouter 1 glaçon et agiter pendant plusieurs secondes
  • remplir un verre à whisky de 8 oz avec des glaçons (non écrasés)
  • vider le shaker dans le verre (égoutter les feuilles)
  • ajouter un peu de soda club
  • float 1oz de rhum brun (Zaya 12 ans/Matusalem 15 ans)
  • garnir d'un quartier de lime et d'un brin de menthe
La Toro
  • 1 1/2 once (favori) Rhum Appleton Estate Reserve Rhum de Jamaïque
  • 1 1/2 once (favori) de cola
  • 1 citron vert frais (pressé et gratté pour la pulpe)
  • Lrg. glaçons pour remplir le verre
Zombie
Écureuil noir
  • Rhum Mount Gay Eclipse Barbados Rhum Mount Gay Eclipse Barbados
  • Dr Pepper (http://www.drpeppermuseum.com/About-Us/History-Of-Dr--Pepper.aspx) Mount Gay Eclipse Barbados Rum
Pfenyx Alizé du coucher du soleil

Cachaca

Cyberespace
  • 30 ml de cachaça DJ
  • 10 ml de jus de citron
  • 10 ml de bleu de Curaçao
  • L'eau tonique
  • Glace carbonique
Thé glacé de São Paulo
  • 2 onces de cachaça Leblon
  • 1 oz de vodka à la pêche Absolut
  • 1 once de London Dry Gin
  • 0,5 once de Cointreau
  • 0,5 oz de jus de citron
  • 0,5 oz de jus de citron vert
  • 0,5 oz de sirop simple
Épice d'hiver pranna
  • 1 bouteille de Vin Rouge (de préférence Malbec)
  • 4 onces Cabana Cachaça
  • 1/2 tasse de raisins secs
  • 5 gousses de Cardamome verte (concassées)
  • 8 clous de girofle
  • 2 bâtons de cannelle
  • 2 zestes de citron
  • Sirop de Canne à Sucre
Bombeirinho
Batida de maracujá y coco
Caipirinha Fraise Gingembre
  • 2 onces d'gua Luca
  • 2 quartiers de citron vert
  • 2 fraises
  • 1 cuillère à café de gingembre râpé
  • 1 once de sirop simple
COCO DOUX BATIDA
  • 1,5 tasse de cachaça
  • 1 boîte (14oz" de lait concentré sucré "sweetmilk"
  • 1 boîte de lait de coco
  • 1,5 tasse de sirop de canne
  • 1 tasse de glace pilée
BATIDA GRAVIOLA
  • 25 ml de cachaça
  • 50 ml de jus de sousop
  • Un peu de crème de table ou de sous-marin avec du lait évaporé
  • 2 glaçons pilés
BATIDA BANANE ET VANILLE
  • 1 tasse de cachaça
  • 2 bananes
  • 1,5 tasse de lait concentré sucré
  • Un trait d'extrait de vanille
  • Un trait de Curaçao vert
  • glaçons
BATIDA PAPAYE
  • 1,5 tasse de cachaça
  • 1 tasse de papaye en dés
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 tasse de glaçons
ROSE BATIDA
  • Cachaca
  • soda au guarana
  • Lait concentré sucré
  • Sucre de canne
  • Glace
BATIDA TIMBALADA
  • Cachaca
  • Liqueur de menthe
  • Jus d'ananas frais
  • Lait condensé
  • Sucre de canne
  • Glace
BATIDA DE MARACUJA (Batida aux fruits de la passion)
Sangriento Rabo-de-Galo
  • 2 oz. Cachaca à l'orange sanguine
  • 3/4 onces. Vermouth Italien
  • 1/4 once Apérol
  • 1 trait d'Amer Angostura Aromatique
  • Mélanger avec de la glace et passer dans un verre à cocktail.
L'âge d'or
Le cocktail Chilmark avec Leblon Cachaca, Cl
  • 6 Coups Leblon Cachaca
  • 3 Shots Clément Creole Shrubb
  • 3 tasses de thé glacé vert Turkey Hill Mojito
  • 6 citrons verts
  • 2 cuillères à soupe de sucre brut
  • 6 fleurs d'hibiscus sauvages au sirop
  • Facultatif : Prosecco, Champagne, Perrier, Spiritueux
L'Expat
  • 1,75 onces Sagatiba Pura Cachaca Sagatiba Pura Cachaça
  • 1/2 once Sirop d'ananas maison
  • 1/4 once Liqueur de Sureau Saint-Germain
  • 1/4 once Chartreuse jaune
  • 1 once Jus de citron vert frais
  • 6 fines meules de concombre
  • 2 oz. Champagne Brut

Rhum épicé

La Paruline
Mariage de même sexe
  • 1 shot de rhum marin épicé Sailor Jerry
  • 1 Shot Pango Rhum Épicé Barbancourt
  • 2 Tirets Peychauds Bitters
  • Vin mousseux (j'utilise du Cava)
Gingembre Horné
Hans sur le pont
  • 2 Mesures de Noix de Coco Malibu
  • 1 mesure de crème de cassis
  • 1/2 Mesure de Grenadine
  • 1 mesure de rhum marin épicé Sailor Jerry
  • 3 mesures de jus d'orange
  • Glace
  • Tranche d'orange pour garnir
Thé cajun
  • Remplissez le verre hi-ball de glaçons.
  • 1,5 once Old New Orleans Cajun Spice Rhum Louisiana
  • 0,5 onces Sirop simple
  • Remplir de thé glacé non sucré
  • Tranche de citron (facultatif)
  • Un brin de menthe (facultatif)
Scarlett Harlott
Mini Maigre
  • 1 part de rhum Pyrat Pyrat XO, 15 ans
  • 4 oz de soda au gingembre diète
  • 4 oz de jus de canneberge/framboise diététique
  • Glace
Maman Kraken
  • 1/4 oz de liqueur de café
  • 1/2 oz de rhum épicé Captain Morgan Original
  • 1/2 oz de crème de noix de coco
  • 1/4 oz de rhum noir épicé Kraken
  • 1 once de jus de citron
  • 4 onces de jus d'ananas
Éventail de mer
La dernière sortie
  • 1 1/2 oz Belle de Brillet (Poire Cognac)
  • 3/4 oz Saint-Germain
  • 1/2 oz de Dram St Elizabeth Piment de la Jamaïque
  • 1 oz de jus de citron frais
Kraken Pilz

Rhums aromatisés

Mauvais virage à Trinidad
  • 1 partie d'esprit thaï du Mekhong Mekhong
  • 1 part Clement Creole Shrubb Liqueur Clément Shrubb Liqueur Creole
  • 1-2 parties de sirop de canne à sucre (Depaz, par exemple
  • Une pincée saine d'amers aromatiques d'Angostura
  • Plein de glaçons
Agréable soirée
  • 2 doubles shots de Whaler's Vanilla Rum
  • Glace au goût
  • Dr Pepper (je suppose que M. Pibb fonctionnerait)
Cocagne
  • 1 part de rhum CHARBAY à la vanille de Tahiti
  • 1 Part Apéritif Charbay Grenade
  • Une pincée d'Orange Bitters Regan's (facultatif)
Daiquiri fraîchement pressé au bar au rhum
  • 1 1/2 once de noix de coco Malibu
  • 1/2 oz de rhum marin épicé Sailor Jerry
  • 1 Citron Vert (Jus)
  • 1/2 Citron (Jus)
  • 8 gouttes de jus d'orange
  • 1/2 oz de sirop simple
  • 2 onces d'eau douce
Lesli
  • 1 coup José
  • 1 shot de rhum banna tropical malibu
  • 1 coup de kraken
  • 1 partie de jus d'orange
  • 1 partie de jus d'ananas
  • 1 partie de mélange de margarita
  • 1 quartier de citron vert
  • 1 quartier d'orange
  • 1 cerise
Sorcier
  • 1 part de rhum à la banane Cruzan
  • 1 partie de rhum à la noix de coco Cruzan
  • 1 partie de rhum à la goyave Cruzan
  • 1 partie de rhum à l'orange Cruzan
  • 1 partie de rhum à l'ananas Cruzan
  • 1 partie de cerise noire Cruzan
  • 1 partie de mangue Cruzan
  • 2 parts de rhum Cruzan Blackstrap
  • 2 parties chacune de jus d'orange et d'ananas
  • Cruzan 151 Or
Coucher de soleil mangue
  • 2-3 parties de rhum Cruzan Mango
  • 1 partie de jus de pêche et de mangue V8 V-Fusion
  • Éclaboussure de Grenadine, facultatif
'Nut-n-Honey
Punch au rhum Blair's Zogg's
  • 1 part de rhum orange
  • 1 part de rhum à la noix de coco
  • 1 part de rhum à la banane
  • Jus de cranberry
  • Jus d'ananas
  • Du jus d'orange
Ravissement à la vanille
  • 3 onces de plantation Westerhall
  • 1 oz de vanille Cruzan
  • 1 gousse de vanille entière, agitateur et garniture

Rhum Infusions, Mixeurs, Sirops, Amers

Sirop de Pandan
  • 2 parties de sucre blanc
  • 1 partie de muscovado léger
  • feuille de pandan (pandanus)
  • Eau - 2 partie de sucre pour 1 partie d'eau
Sirop de lime kaffir
Sirop de Pamplemousse Amer
  • 1 pamplemousse moyen
  • 1/2 tasse de sucre granulé
  • 1/2 tasse d'eau
  • 1 tasse de Campari
  • 1 tasse Wray & Nephew White Overproof
  • 3/4 tasse de vermouth sucré
AMER AU PAMPLEMOUSSE
  • Une bouteille de 750 ml Wray & Nephew White Overproof
  • 2 gros pamplemousses
  • 1-1/2 cuillères à soupe bombées de graines de coriandre
  • 1 morceau de gingembre frais, environ 1 pouce de chaque côté
  • 1/4 tasse de noix de cajou grillées non salées, hachées grossièrement
  • 6 cuillères à soupe de sucre
  • 3 cuillères à soupe d'eau
Cachaca à l'orange sanguine
  • 750ml : Cachaca, j'utilise Pitú Cachaça
  • 5-6 oranges sanguines fraîches
  • 3 cuillères à soupe de sucre brut
  • 1 cuillère à soupe de barre/sucre superfin
  • 1 cuillère à soupe de citronnelle, émincée
  • 1/2 cuillère à café de cardamome, retirée des gousses
  • 1 1/2 cuillères à soupe d'eau
Sirop de Grenadine

La recette est tirée de "Good Eats" d'Alton Brown

4 tasses de jus de grenade
1 cuillère à soupe. jus de citron frais pressé
1/2 tasse de sucre granulé

Mélanger le jus de grenade, le jus de citron et le sucre dans une casserole et chauffer à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
Réduire le feu à moyen-doux et cuire jusqu'à ce que le sirop réduise à 1 1/2 tasse, cela prendra environ 50 minutes. La consistance doit être celle d'un sirop léger. Mettre de côté et laisser refroidir à température ambiante, puis transférer dans une bouteille ou un bocal propre, peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 6 mois.

Pour une démonstration vidéo, suivez ce lien :
http://www.foodnetwork.com/videos/pomegranate-molasses/46271.html

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Grog au sucre d'érable
  • Rhum Demarera Réserve Spéciale El Dorado 12 ans d'âge
  • 1 cuillère à table de sirop d'érable
  • 1 bâton de cannelle
  • 3 à 4 onces d'eau bouillante
Mariage pamplemousse romarin
  • 1 tasse d'eau
  • 3/4 tasse de sucre blanc
  • 4 tiges de romarin frais
  • 1/2 gousse de vanille
  • 1,5 tasses de jus de pamplemousse rose frais
  • 3-4 oz de rhum blanc, Appleton Special White
  • Quelques éclaboussures d'amers de pamplemousse
Hispaniola
  • 2 oz de Flor de Cana infusé au thé Summer Royale
  • 3/4 oz de jus de citron vert frais
  • 1/2 oz de sirop de canne à sucre Petite
  • 1/4 oz de sirop de gingembre maison
Roxy Rose - Entrée AGCC 2012
  • 1 oz de gin Bombay Sapphire
  • 1/2 extrait de rose majordome
  • 2 oz. Jus de Litchi
  • Zeste de citron
  • 5 traits d'Amer Angostura Aromatique
  • 5 blancs d'œufs
  • 1 cuillère à café de stabilisant
  • 1 once de sirop de concombre Monin
African Sunset - Entrée AGCC 2012
  • 1 1/2 once Angostura 1919
  • 1 clou de girofle
  • 5 traits d'Amer Angostura Aromatique
  • 5 ongles de gingembre
  • 1 quartier de citron vert pressé
  • 1/2 oz de sirop de Rooibos
  • 1 1/2 moitiés de pêches (pêches en conserve)
Malacca-Loda - Entrée AGCC 2012
  • 60ml Angostura 1919
  • 15 ml de rhum à la noix de coco
  • 5 traits d'Amer Angostura Aromatique
  • 2 traits d'amer d'orange Angostura
  • 1 cuillère à bar Kaya (confiture de noix de coco)
  • 80 ml d'eau de coco fraîche
T&T Cobbler - Entrée AGCC 2012
  • 50 ml de Schnaps aux pêches
  • 15ml Angostura 1824
  • 5 traits d'Amer Angostura Aromatique
  • 5 ml d'amer à l'orange d'Angostura
  • 40 ml de jus d'orange pressé
  • Éclaboussure de champagne Mumm
Bingo Bango Bongo - Entrée AGCC 2012
Black Chevron - Entrée AGCC 2012
  • 30ml Angostura 1919
  • 15 ml de sirop de vanille Monin
  • 5 traits d'Amer Angostura Aromatique
  • Coca Cola (bouteille en verre de préférence)
  • 1 boule de glace vanille
Farmer's Affair - Entrée AGCC 2012
  • 4oz de vodka orange
  • Tonique Kola 3oz
  • 3oz de sirop de poivron
  • 6oz de jus d'ananas frais
  • Jus d'un citron vert
  • 12 traits d'Amer Angostura Aromatique
Siegert's Quest - Entrée AGCC 2012
  • 3oz Angostura 1919
  • 1 1/2 once de Falernum
  • 10 traits d'Amer Angostura Aromatique
  • 8 traits d'amers d'orange Angostura
  • 8 feuilles de sauge
  • 4oz de jus de mangue
Accord de Trinidad's - 2012 entrée AGCC
  • 50 ml de single malt Bunnahabhain 12 ans
  • 5 traits d'Amer Angostura Aromatique
  • 10 ml d'eau-de-vie de cerise Gabriel Boudier
  • 5 ml de crème de cacao blanche Gabriel Boudier
  • 2 brins de romarin frais
  • 3 Cerises Griottines
Tickled Pink - Entrée AGCC 2012
  • 50ml Angostura 1919
  • 5 traits d'Amer Angostura Aromatique
  • 20 ml de Brandy Abricot Gabriel Boudier
  • 10 ml de sirop de pamplemousse rose Monin
  • 6 grains de poivre noir
The 5 Drop Ritual - Entrée AGCC 2012
  • 37,5 ml de whisky Bunnahabhain 12 ans
  • 5 traits d'Amer Angostura Aromatique
  • 20ml Mélange aigre de jus de Yuku
  • 17 1/2 ml de sirop de thé vert
  • 12 1/2 ml de liqueur de fleur de sureau St.Germain
  • 1 blanc d'oeuf
Tobago Spice Swizzle - Entrée AGCC 2012
  • 40 ml de rhum Angostura 5 ans d'or
  • 12 1/2 ml d'amers aromatiques Angostura
  • 20 ml de jus de citron vert frais
  • 17 1/2 ml de sirop de cannelle
  • 12 1/2 ml d'Amaretto Disaronno
  • 1 cerise au marasquin
Tea's Passion - Entrée AGCC 2012
  • 5 traits d'Amer Angostura Aromatique
  • 5 traits d'amer d'orange Angostura
  • 45 ml de Vodka
  • 20 ml de sirop de fruit de la passion
  • 30 ml de jus de citron vert
  • Fleur de fruit de la passion non ouverte
Délice de mélasse - Entrée AGCC 2012
  • 45ml Angostura 1919
  • 5 traits d'Amer Angostura Aromatique
  • 5 traits d'amer d'orange Angostura
  • 60 ml de jus de canne à sucre
  • 30 ml de jus de citron vert
  • 150 ml Citronnelle séchée / zeste de citron gingembre et infusion
Gregor's Legacy - Entrée AGCC 2012
  • 40 ml de Bunnahabhain 18 ans
  • 20ml Mandarine Napoléon
  • 30 ml de jus de mandarine
  • 5 traits d'Amer Angostura Aromatique
  • 10 ml de jus de citron
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre
Johann's Bittered Sling - 2012 AGCC entrée
  • 300ml Angostura 1919
  • 20 ml de Suze
  • 5 traits d'Amer Angostura Aromatique
  • 10 ml de liqueur 43
  • 10 ml de jus de citron vert fraîchement pressé
  • 50 ml de Limonatta
On Second Thought - Entrée AGCC 2012
  • 1 1/2 oz Applejack Laird's
  • 1/2 oz Bénédictine
  • 1/2 oz de liqueur de cerise Heering
  • 1/2 oz de sirop d'érable (qualité moyenne "A")
  • 3/4 oz de jus de citron fraîchement pressé
  • 5 traits d'Amer Angostura Aromatique
Johann's Ruin - 2012 entrée AGCC
  • 2 onces Angostura 1919
  • 3/4 oz de jus de citron vert fraîchement pressé
  • 1 3/4 oz de sirop de sucre Demerara
  • 1 once de blancs d'œufs
  • 1 oz d'amers aromatiques Angostura
  • 1 once de jus d'orange
Ward and Precinct - Entrée AGCC 2012
  • 2oz Buffalo Trace Bourbon
  • 1/2 oz de jus de citron
  • 1/2 oz de sirop de grenadine Stirrings
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 2 tranches d'orange
  • Amer Angostura Aromatique
Cocktail Exploration - Entrée AGCC 2012
  • 1 1/2 once Angostura 1919
  • 1/2 oz d'eau de pluie Broadbent Madère
  • 8-10 traits d'Amer Angostura Aromatique
  • 1/2 oz d'arbuste créole Clément
Bitter Caribbean Swizzle - Entrée AGCC 2012
  • 5 traits d'Amer Angostura Aromatique
  • 3 traits d'amer d'orange Angostura
  • 10 ml de jus de citron vert
  • 40 ml de jus d'ananas
  • 30 ml de boisson au lait aigre Calpis
  • 50 ml d'eau gazeuse
Écoutez votre cœur - Entrée AGCC 2012
  • 50 ml de rhum brun Angostura 7 ans d'âge
  • 20 ml de liqueur de Chambord
  • 5 traits d'Amer Angostura Aromatique
  • 10 ml de jus de citron vert
  • 10 ml de sirop de sucre
  • 10 ml d'eau de rose
  • 10 ml de whisky écossais mélangé en bouteille noire
Santisima Trinidad - Entrée AGCC 2012
  • 45 ml de rhum brun Angostura 7 ans d'âge
  • 15 ml d'amers aromatiques Angostura
  • 30 ml de Dubonnet
  • 22 1/2 ml de jus de citron vert
  • 22 1/2 ml de sirop simple
Angostura Swizzle
  • 60 ml de rhum brun Angostura 7 ans d'âge
  • 30 ml de jus de pamplemousse
  • 5 traits d'Amer Angostura Aromatique
  • 1 trait d'amer à l'orange d'Angostura
  • 2 cuillères à café de sucre
Angostura's Evening Clencher - 2012 AGCC entrée
  • 1 1/2 oz de rhum brun Angostura 7 ans d'âge
  • 1/2 oz de vin de Porto Ruby
  • 3/4 oz de blancs d'œufs
  • 1 cuillère à café de sucre de canne blanc
  • 3/4 oz de lait évaporé
  • 1/2 gousse de vanille
  • 1 1/2 cuillères à soupe de corossol frais
  • 5 traits d'Amer Angostura Aromatique
Trini Breakfast Cocktail - Entrée AGCC 2012
  • 1 1/2 once Angostura 1919
  • 1/2 oz de liqueur de fruit de la passion
  • 1/4 oz de brandy aux cerises Fernandes
  • 1 1/4 once de Grand Marnier
  • 2-3 tranches de mangues fraîches mûries
  • 1 cuillère à café de confiture de goyave
  • 1 branche de romarin
  • 5 traits d'Amer Angostura Aromatique
Bacchanale - Entrée AGCC 2012
  • 45 ml de mezcal
  • 15 ml d'Amaro
  • 20 ml d'Amer Picon
  • 20 ml de jus de citron
  • 15 sirop de sucre au miel infusé au thym
  • 1 blanc d'oeuf
  • 8 traits d'Amer Angostura Aromatique
M. Lovelace's Crusta - 2012 entrée AGCC
  • 40ml Angostura 1919
  • 25 ml de jus de citron vert fraîchement pressé
  • 20 ml de Dubonnet
  • 10 ml de sirop de sucre au thé Chai fait maison
  • 5 traits d'Amer Angostura Aromatique

Desserts et gourmandises

MA GÂTERIE TAHITIENNE PRÉFÉRÉE
  • 3 papayes moyennes
  • 3 gousses de vanille de Tahiti
  • 6 cuillères à soupe de sucre roux, essayez d'utiliser le meilleur sucre que vous pouvez trouver
  • 6 cuillères à soupe de bon rhum brun
  • Un peu de beurre non salé
  • 1 boîte de lait de coco riche et épais
Gâteau au rhum facile
  • 1 paquet de mélange à gâteau jaune
  • 1 paquet de mélange de pouding instantané à la vanille
  • 4 œufs
  • 1/2 tasse d'huile (j'utilise du canola)
  • 1 cuillère à soupe de vanille
  • 1/4 tasse d'eau et 3/4 tasse de rhum brun Myers's Original
  • 1/4 tasse de sucre demara
  • 1/4 tasse de beurre
  • 1/4 tasse d'eau
  • 1 tasse de rhum brun Myers's Original
Cordial d'été à la sasparille
  • 2 c. de sirop simple de salsepareille
  • 2 oz. Rhum vieilli (j'ai utilisé Mount Gay extra Old)
  • 2 tranches de pêche fraîche
  • 1 glaçon
Boules au rhum australien
  • Paquet de 250g de biscuits secs (essayez digestif)
  • 1 boîte de lait concentré
  • 3 cuillères à soupe de cacao
  • 1 tasse de noix de coco râpée
  • Une poignée de cerises au maraquin finement coupées en dés
  • 1/4 - 1/2 tasse de rhum brun Bundaberg Rhum
  • Optionnel 2Oz de Galliano - Liqueur de Vanille
Banane Colada

Cuisine et pâtisserie

Crevettes Flambées au Rhum
  • Grosses crevettes combien par personne selon la taille
  • Persil haché, assez pour faire 2 cuillères à soupe de persil haché
  • Échalote, 1 cuillère à soupe hachée
  • Oignon rouge, 1 cuillère à soupe haché
  • Poivre noir frais moulu
  • Flocons de piment séché
  • Rhum brun
  • Rhum Blanc
  • Huile 1-2 cuillères à soupe
  • sel
Pétoncles poêlés
  • 6 tranches de bacon
  • 1 douzaine de grosses coquilles Saint-Jacques
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 6 oignons verts hachés
  • 1/3 tasse (ou un rhum agricole) 10 Canne
  • 1/2 tasse d'eau de coco
GRIL DE POISSON POLYNÉSIEN
  • 2 gros filets de poisson à chair blanche
  • 1 petit ananas, 1 cuillère à soupe de rhum brun, 1 citron vert
  • 5 cm de gingembre frais, 1 piment rouge
  • 2 cuillères à soupe de beurre, sel, poivre
  • 2 petites courgettes, 1 patate douce
  • 1 Ognion, 2 Gousses d'ail
  • Cannelle en poudre, Miel – liquide
  • Moutarde
  • Crème, Lait De Coco
  • Huile d'olive
Macaroni et fromage avec cocktail au rhum Manhattan à l'intérieur
  • 2 onces de rhum d'Antigua cinq ans English Harbour
  • 1/2 once de Vermouth Carpano Antica, 1/2 tasse (environ 6 onces) de cerises au marasquin
  • 1 1/4 tasse (6 onces) de fromage Fontina Wisconsin, râpé et divisé
  • 2 1/4 tasses (10 onces) de fromage Wisconsin Foenegreek Gouda, râpé et divisé
  • 1 baguette française de la boulangerie La Brea
  • 5 cuillères à soupe de beurre non salé, divisé
  • 1/4 tasse de farine, 1/2 livre de macaroni au coude séché
  • 1 1/2 tasse de lait entier, réchauffé
  • 1/2 cuillère à café de sel rose de l'Himalaya, 1/4 cuillère à café de poivre blanc frais moulu
  • 1/8 cuillère à café de poivre de cayenne
MARINADE ANGOSTURA AU RHUM ORANGE
  • 1 once de rhum brun
  • 1 once de rhum à l'orange Cruzan
  • 1/4 tasse d'amers aromatiques d'Angostura
  • 6 onces de jus d'orange concentré
  • 3/4 tasse de beurre fondu
SAUCE TROPICALE ÉPICÉE À LA BANANE POUR POISSON GRILLÉ
  • 2 bananes tranchées pelées
  • Jus de 1 citron et 2 oranges
  • 4 cuillères à soupe de mélasse
  • 2 cuillères à café de graines de cardamome
  • 1 gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur et les graines grattées
  • 4 cuillères à soupe de sucre brun clair
  • 2-3 cuillères à soupe de rhum brun
RECETTE RAPIDE DE SAUMON AU RHUM VANILLE
  • 2 filets de saumon sans peau
  • Mister Magic's Salmon Spice ou une épice au poivre de citron
  • 1 cc de rhum vanillé
  • Jus de citron vert frais, presser un citron vert..
  • 4-6 champignons blancs coupés en quartiers et petits pois après goût
  • pâtes tagliatelles
  • Beurre et huile d'olive - à parts égales
  • Sauce à l'avoine ou autre sauce à la crème de cuisson
  • Séché, pas trop vieux ! flocons de piment rouge foncé
  • Pincée de sel
SIROP DE PAPRIKA FUMÉ
  • 2 1/2 cuillères à soupe de paprika espagnol fumé chaud
  • 3 tasses d'eau
  • 2 tasses de sucre
  • 3 cuillères à café de sel
  • 4 brins de thym, 1 brin d'estragon
  • 1 branche d'origan
  • Zest de 1 citron
Gâteau au rhum simple
  • Quatre-quarts, je l'achète si possible dans un magasin.
  • Une demi-bouteille de rhum brun, j'utilise quelque chose comme Cruzan Aged Dark Rum
  • 3 onces de beurre
  • noix de coco râpée - fraîche si possible
  • 4 cuillères à soupe de sucre noir

Faire chauffer le beurre, le sucre, mélanger puis ajouter la noix de coco pour faire le glaçage. Si vous n'avez pas assez de glaçage, ajoutez des tranches de banane pour étirer le glaçage sans le rendre trop sucré.

Ne dites à personne à quel point c'est facile à faire.

Poulet Satay partie 1 - La Marinade
  • Huile de cuisson 4 cuillères à soupe
  • Sauce soja 4 cuillères à soupe
  • Sauce aux huîtres 4 cuillères à soupe
  • Lait de coco 1 dl
  • Sucre 1 cuillère à soupe
  • Sel 1/2 cuillère à café
  • Poudre de curry douce 4 cuillères à soupe
  • 1 cuillère à soupe de rhum blackstrap
Poulet Satay partie 2 - La sauce aux arachides
  • Lait de coco 2 dl
  • Pâte de curry rouge 2 cuillères à soupe
  • Pâte de curry aigre 2 cuillères à soupe
  • pâte de curry Massaman 1 cuillère à soupe
  • Sucre 4 cuillères à soupe
  • Sauce de poisson 4 cuillères à soupe
  • sel 1/2 cuillère à café - faites attention ici et ajoutez un peu selon le goût car il y a de la sauce de poisson dedans.
  • Cacahuètes non salées 8 cuillères à soupe ou de beurre de cacahuète croquant.
  • Jus de tamarin 3 cuillères à soupe
Poulet Satay partie 3 - Les Brochettes de Poulet
  • Filets de poitrine de poulet pour 2.
  • Bambou ou autres brochettes.
  • Riz thaï au jasmin pour 2
Plat de satay au poulet - Partie 4 - Les décorations.
  • Piments rouges thaïlandais
  • Piments jaunes thaïlandais
  • Citrons verts
  • Feuilles de lime kaffir
  • Orchidées
  • Tomates
Poivre en grains parfumé à l'orange et au citron vert
Pâtes à la sauce au rhum
  • Viande hachée
  • 1 gros ognion jaune + 3 gousses d'ail + Huile d'olive
  • 2-3 paprika rouge (poivron)
  • Rhum Demerara Noir Lemon Hart 151 Rhum Demerara
  • 1 boîte de tomates prunes entières dans sa sauce
  • 1 petit cube de bouillon de volaille, les olives ajoutent aussi du sel.
  • basilic et origan - frais ou séché, pesto de roquette
  • Olives vertes ou noires ou les deux
  • Pâtes cuites al dente
  • Fromage parmesan râpé - frais!

Coups de poing de fête

Punch au rhum
  • 250 ml de sirop simple
  • 500 ml de jus de citron vert fraîchement pressé
  • 750 ml de rhum Mount Gay Rhum Canne à Sucre
  • pincée d'amers Agnostura
  • un trait ou deux de Grenadine pour la couleur
  • Une pincée de muscade
  • Beaucoup de glace
Punch au rhum des fêtes - chaud
  • deux tasses d'ananas tranché
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 3 pintes de jus de pomme ou de cidre, 1 pinte de jus d'orange
  • 1/4 tasse de cassonade
  • 1/2 citron coupé en morceaux
  • 2 cuillères à soupe de clous de girofle et 1 cuillère à soupe de piment de la Jamaïque entier
  • 8 bâtons de cannelle (2 pouces)
  • 1 tasse de rhum blanc (250 ml)
  • 2 tasses de rhum brun (500 ml)

Faire revenir l'ananas dans le beurre, puis ajouter tous les ingrédients sauf le rhum et porter à ébullition dans une grande casserole. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 10 minutes, laisser refroidir sur le feu. Conserver une nuit au réfrigérateur.

Au moment de servir, ajouter du rhum au goût et réchauffer si servi chaud (ou ajouter de la glace).

Passer dans une passoire dans un bol à punch et garnir de tranches d'orange, de pomme et d'ananas.

Haute Maison du Soleil Levant (Rum Punch)
  • 1 dose de jus de citron vert fraîchement pressé
  • 2 volumes de sirop simple
  • 3 parties de rhum aux liqueurs élevées
  • 4 volumes de jus d'orange frais
  • 2 traits d'amer au goût
Punch au rhum Sunset
  • 2oz St. Vincent Sunset Rhum TRÈS FORT
  • 1 oz de rhum de qualité supérieure Sparrows
  • 2 onces de jus d'orange
  • 2oz de jus d'ananas
  • Amer Aromatique Dash Angostura
  • 1/2 oz de sirop de grenadine
  • 1 1/2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • Jus d'un citron vert

Pourquoi le rhum épicé contre le rhum clair ou foncé ?

Le rhum léger (également appelé rhum blanc ou parfois rhum argenté) est une liqueur au goût plus léger. Le rhum léger ajoute la saveur de l'alcool aux boissons mélangées traditionnelles, mais ne domine pas les saveurs du mélangeur. Le rhum léger est parfait pour notre Mojito à la fraise préféré où nous voulons que la fraise et la menthe brillent.

Les rhums noirs (également appelés rhums dorés) sont généralement fabriqués de la même manière que le rhum léger, mais vieillis en fûts de chêne pour une saveur plus robuste. Le rhum brun ajoute aux saveurs audacieuses des boissons comme ce classique hawaïen Mai Tai qui se trouve être une recette secrète vieille d'un demi-siècle que nous pensons avoir compris !

Les rhums épicés sont tous un peu différents. Chaque fabricant utilise son propre mélange secret d'épices pour rehausser les saveurs du rhum. Les rhums Captain Morgan et Sailor Jerry ont tous deux des notes de vanille qui se marient à merveille dans cette recette d'eau de sirène.


Quel type de rhum pour Pina Coladas ?

Les douces saveurs de noix de coco et d'ananas ont besoin d'un rhum léger. Un rhum épicé changerait complètement la saveur d'une Pina Colada. Un rhum brun ajoute une autre douceur au cocktail, généralement avec des notes de saveurs de caramel. C'est un peu trop pour une boisson déjà sucrée.

Cela dit, un flotteur de rhum brun est assez courant pour une boisson Pina Colada servie dans un bar.La plupart du temps, votre barman vous demandera si vous voulez un flotteur chaque fois que vous en commandez un.

Si vous êtes enclin à opter pour un rhum supplémentaire, je suggère personnellement soit un rhum plus foncé légèrement sucré comme le Bacardi 8, soit le rhum Cruzan Blackstrap au goût exotique avec un soupçon de saveur de mélasse qui se marie bien avec la Pina Colada.


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