Rouleaux d'été au poulet au cari vert

Si vous pouvez fouetter et rouler, vous pouvez faire ces rouleaux d'été! Ils sont ultra-frais, incroyablement faciles, et pourtant ils ont le goût de nécessiter un effort majeur (alerte spoiler: ils n'en ont pas).PLUS +MOINS-

Sauce

1/2

tasse de lait de coco (à partir d'une boîte de 13,66 oz) (pas de crème de noix de coco)

2

cuillères à soupe de pâte de curry vert thaï

1

cuillère à soupe d'huile végétale

1

gousse d'ail, hachée finement

1/2

cuillère à café de jus de citron vert frais

Rouleaux d'été

2

tasses de poulet rôti de charcuterie râpé

1

grosse carotte, pelée et râpée grossièrement (environ 1 tasse)

3

cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz

12

(8 1/2 po ronds) emballages en papier de riz (à partir d'un paquet de 12 oz)

12

petites feuilles Bibb ou laitue au beurre

1/2

concombre moyen, pelé et coupé en morceaux de 1 pouce de la taille d'une allumette (environ 1 tasse)

3

oignons verts, tranchés finement (environ 1/2 tasse)

1/2

tasse de feuilles de basilic frais emballées

Masquer les images

• 1

  Dans un petit bol, battre les ingrédients de la sauce à trempette avec un fouet jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et lisse.

• 2

  Dans un petit bol séparé, mélanger le poulet avec 1/4 tasse de sauce. Dans un autre petit bol, mélanger la carotte râpée, le vinaigre de vin de riz et 2 cuillères à café de sucre.

• 3

  Remplissez une assiette à tarte de 10 pouces d'eau tiède. Empilez 2 emballages en papier de riz et placez-les doucement dans l'eau pendant 15 à 20 secondes ou jusqu'à ce qu'ils soient souples mais pas complètement ramollis. Placer les emballages empilés sur une planche à découper propre; séchez avec du papier absorbant.

• 4

  Placer 2 feuilles de laitue au centre des emballages en laissant une bordure de 1 pouce le long des bords. Garnir chacun avec 1/3 tasse de mélange de poulet, 2 cuillères à soupe de mélange de carottes égouttées, 2 cuillères à soupe de concombre, un peu moins de 1 cuillère à soupe d'oignon vert et 1 grande ou 2 petites feuilles de basilic. Enroulez les emballages sur les garnitures, en vous arrêtant après le premier tour pour rentrer les côtés. Continuez à rouler en rentrant sur les côtés. Placer la couture vers le bas sur une assiette de service. Répétez avec les autres emballages.

• 5

  Servir immédiatement avec le reste de la sauce ou couvrir et réfrigérer jusqu'à 2 heures. Pour servir, coupez chaque rouleau en deux en diagonale. Remuez la sauce avant de servir.

Conseils d'experts

• Remplacez le poulet rôti de charcuterie par de la poitrine de poulet sans peau et désossée cuite, si vous le souhaitez.
• Empiler deux emballages en papier de riz aide à garder ces rouleaux solides et empêche la garniture de s'échapper de toute déchirure mineure dans les emballages.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion

Calories

260

Calories provenant des lipides

90

% Valeur quotidienne

Graisse totale

10g

16%

Gras saturé

5g

25%

Gras trans

0g

Cholestérol

40 mg

13%

Sodium

420 mg

17%

Potassium

310 mg

9%

Glucides totaux

27g

9%

Fibre alimentaire

1g

7%

Sucres

4g

Protéine

15 g

Vitamine A

50%

50%

Vitamine C

15%

15%

Calcium

4%

4%

Le fer

8%

8%

Échanges:

0 amidon; 0 fruit; 1 1/2 autres glucides; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 1/2 légume; 2 Viande très maigre; 0 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 2 matières grasses;

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.