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Cozonac (comme à la maison maman)

Cozonac (comme à la maison maman)


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Retirez tous les ingrédients sur la table de travail pour qu'ils soient à température ambiante lorsque nous commençons à pétrir.

La première fois que nous faisons le plamadeala:

chauffer le lait, le réserver puis ajouter le sucre, le zeste râpé et la levure et faire fondre la levure à la main puis couvrir d'un torchon et laisser lever jusqu'à ce que la croûte râpée remonte à la surface.

Dans un bol, tamiser la farine, mélanger avec la poudre de sel et au milieu on fait un trou où on va mettre la pâte et commencer à pétrir, puis on met des œufs et on continue à pétrir.

Faire fondre la margarine (beurre) et quand elle est tiède, la mettre un peu dans la pâte en pétrissant bien à chaque fois jusqu'à ce que tout soit absorbé et ainsi de suite jusqu'à ce que ce soit fini.

La pâte doit être pétrie jusqu'à ce qu'elle forme des cloques, puis la couvrir d'un torchon et la laisser lever environ 1 heure dans un endroit chaud.

Pendant ce temps, nous préparons la garniture:

à 1 assiette de noix mettez 2 poignées de sucre (pour les yeux ou aussi sucré que vous le souhaitez), puis mélangez et divisez en 2.

laisser un côté comme ça et mettre 3-4 cuillères à soupe de cacao de l'autre.

Lorsque la pâte est levée, divisez-la en 4 et placez 2 morceaux sur la table graissés avec un peu d'huile, que nous étalons, en leur donnant une forme rectangulaire (un peu).

Sur l'un on met une composition simple et sur l'autre avec du cacao.On étale la noix sur toute la surface en laissant 1-2 cm sur les bords puis on les roule, on les ferme bien aux extrémités et latéralement puis on les tisse et on mettre le gâteau dans la plaque graissée et tapissée de papier. et avec l'autre puis laisser lever pendant encore 15-20 minutes, puis graisser avec de l'oeuf battu et saupoudrer de sucre en poudre.

Mettre au four chauffé à 175° pendant 45-60 minutes, vérifier avec le cure-dent s'ils sont prêts.En attendant on les regarde et on les retourne.

Laissez refroidir (si vous résistez encore) et servez.


RECETTE DE COZONAC. Les deux secrets des ménagères moldaves, pour un gâteau "comme à la maison maman"

RECETTE DE COZONAC. Il y a beaucoup de recettes gâteau, mais quelle que soit la garniture, un secret connu des femmes au foyer dans Moldavie, surtout. Tamisez la farine à travers un petit tamis, et il serait préférable de pétrir la pâte et de la laisser lever dans un bol en bois. RECETTE DE COZONAC. Cozonac aux noix et vanille RECETTES DE COZONAC. Ingrédients: pour 3 gâteaux 1 kg de farine 50 g de levure 400 g de sucre 500 ml de lait 100 ml d'huile 6 œufs coquille d'un citron 1 cuillère à café d'essence de rhum 3-4 morceaux de merde 2 lg de cacao noix moulue vanille 1 sel en poudre RECETTE DE COZONAC. Préparation: Se tamiser la farine & # 8230

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Cozonac (comme chez ma mère) - Recettes

Le chef Cătălin Scărlătescu, connu des émissions "Chefs aux couteaux" et "MasterChef Roumanie", a révélé pour okmagazine.ro, sa propre recette du gâteau de Pâques au goût "comme à la maison".

  1. 250g de sucre
  2. 1kg de farine
  3. 450 g de lait
  4. 60 g de levure
  5. 5 œufs
  6. 300 g de beurre belge
  7. 500g de noix
  8. 150g de chocolat belge
  9. 200 g de merde
  10. 30 g de zeste de citron
  11. 30 g d'orange confite

Mélanger 100 ml de lait avec la levure, avec trois cuillères à soupe de farine. La composition est laissée monter jusqu'à ce que le volume double. Faites ensuite bouillir le lait et le sucre jusqu'à ce que tout devienne une composition homogène.

Frotter les jaunes avec du sel. Dans un autre bol, mettez la farine et versez petit à petit : les jaunes, le lait avec le sucre et le beurre, les oranges confites, mais aussi la mayonnaise, c'est-à-dire la levure et la farine que vous avez laissée pousser. Pétrir le tout jusqu'à ce que la composition soit élastique.

Laissez la composition lever pendant 60 minutes, puis passez à l'étape suivante.

Prenez un morceau de pâte, étalez-le très bien, et mettez les noix et le chocolat belge, les raisins secs, la merde dessus, puis roulez. Le rouleau obtenu doit être coupé en deux dans le sens de la longueur. Les moitiés sont tressées et graissées à l'œuf.

Chemiser un moule avec de la farine et du beurre, déposer la pâte et laisser lever pendant deux heures. Une fois la pâte levée, placez le plateau dans un four chauffé à 160 degrés Celsius pendant 45 à 60 minutes.

Et le moelleux au chocolat est prêt à être servi avec plaisir.


Recettes traditionnelles. Pain, tartes, cozonac et hencleș, comme chez ma mère, produits à Mohu.

La classe Șelimbăr poursuit la démarche journalistique de mise en avant des producteurs locaux. Cette fois, nous nous sommes tournés vers Mohu, où l'entreprise familiale DRAGOPAN produit du pain, des gâteaux, des tartes, mais aussi le fameux hencleș saxon. L'entreprise a été fondée en 1992, par les parents de Nicolae Dragomir, le nom DRAGOPAN étant inspiré du nom de famille et de l'objet de production : la boulangerie. Bien qu'à un moment donné, ils aient eu plus de 100 employés travaillant en trois équipes, mais aussi des points de vente à Șelimbăr et Sibiu, l'entreprise a été contrainte de restreindre drastiquement son activité, en conservant son propre magasin à Mohu et en collaborant avec deux points de vente de Sibiu. La principale raison de ce retrait des producteurs locaux est avant tout le manque de personnel.

Les gens ne veulent pas travailler, ou ont des exigences salariales trop élevées par rapport à l'expérience / à la productivité, ou vont simplement travailler à l'étranger. A cela s'ajoute la concurrence déloyale sur le territoire, le désintérêt des commerces de proximité pour la collaboration, mais aussi le manque d'encouragement de l'Etat pour les petits producteurs. C'est ainsi que DRAGOPAN ne livre plus du tout à Șelimbăr, bien que la livraison puisse être effectuée très rapidement. Il y a eu une tentative de collaboration avec le supermarché Carrefour, qui s'approvisionne auprès de producteurs locaux, mais, malgré la bonne volonté, aucun accord n'a été obtenu de Bucarest. Les seuls points de vente seraient le magasin DRAGOPAN à Mohu et deux magasins partenaires à Sibiu & # 8211 Iohan, le magasin de la gare, et Elmina, sur Luptei Street, quartier Hipodrom. Ici aussi, la situation n'est pas très heureuse. Bien qu'il y ait plus de 300 maisons à Mohu et que la famille Dragomir possède le seul magasin du village, les ventes de l'année dernière étaient à un niveau très bas. Beaucoup de résidents ont une voiture et, au lieu de s'approvisionner dans le magasin local, ils préfèrent courir au centre commercial, à la recherche des prix les plus bas, au détriment de la qualité.

Et pourtant, quels sont les atouts qui pourraient nous inciter à faire un tour à Mohu plutôt qu'au centre commercial ? Voici quelques-uns des produits que la famille Dragomir fabrique avec amour et science, avec des ingrédients naturels, selon des recettes traditionnelles héritées des personnes âgées : la première attraction est le pain rond battu aux pommes de terre à 1200 g - un produit que tout le monde consomme du quotidien. Viennent ensuite les pâtisseries, comme le gâteau aux noix, le hencleş aux raisins secs, la tarte à l'oignon ou au chou, la pâte feuilletée, les saltines et les croissants. Une catégorie particulière de produits de boulangerie, qui sont achetés sur commande 3 jours à l'avance, sont ceux spécifiques aux cérémonies telles que les mariages (rouleaux tressés, poupées) ou les commémorations (parastasis, croix).

La qualité est assurée, à des prix abordables, non seulement en suivant des recettes traditionnelles, mais aussi en utilisant des ingrédients locaux, et non des prémélanges pré-achetés : l'oignon et le préparer avec du thym et des épices, puis l'envelopper dans de la pâte à pain maison, tous ces détails donnent de la consistance et du goût à nos produits, les rendant incomparables avec tout ce que nous avons goûté. Nous fournissons uniquement à partir de sources de qualité, de producteurs roumains. Il faut s'entraider, se serrer les coudes. Si nous continuons à donner un centime, au moins nous pensons que cela en vaut la peine ! Depuis que nous avons un enfant, nous investissons dans la famille pour la santé. Qui veut être en bonne santé doit manger sainement ! », nous a confié Mme Sorina Dragomir. "C'est triste que les traditions se perdent, le monde change. Bien que j'ai vécu ma jeunesse à Sibiu, après les années passées à la campagne je peux dire avec mon cœur que je ne retournerais pas en ville. J'aime les traditions, la vie du village, ici il n'y a pas tant d'agitation et de méchanceté que dans le milieu urbain. Malheureusement, plus de personnes d'un certain âge vivent ici. Beaucoup de jeunes ont quitté Mohu pour travailler, mais pas à Sibiu, mais directement à l'étranger, afin de récolter beaucoup d'argent pour faire une situation.Beaucoup de parents pleurent pour leurs enfants, qui sont allés au-delà. Ce n'est plus ce qu'il était ! », conclut le patron de l'entreprise locale.

Ceux qui veulent bénéficier du pain "comme à la maison mère" et du hencleş saxon produit à Mohu par DRAGOPAN, peuvent les trouver au magasin du village, gentiment offerts par les membres assidus de cette famille de Selimbar, pour qui la priorité est le client satisfaction. . Vous pouvez vous renseigner et passer vos commandes aux numéros de téléphone 0728887516/0728887522, mais aussi dans les deux magasins partenaires de Sibiu ("Iohan", le magasin de la gare et "Elmina", rue Luptei, quartier Hipodrom).

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Cozonac comme à la maison

  • 1kg de farine
  • du sucre
  • 7-8 œufs
  • 60 grammes de levure
  • un demi-litre de lait
  • 1 tasse d'huile (100-150ml)
  • un demi paquet de beurre
  • 2esente (un de rhum et un de vanille)
  • zeste râpé d'un citron ou d'une orange
  • 200 grammes de cerneaux de noix
  • raisins secs
  • connerie

Avant de commencer la cuisson, laissez un peu les ingrédients à température ambiante, afin qu'ils atteignent également la même température.

Mettre le lait à bouillir, y dissoudre le sucre (chacun met du sucre comme il veut), puis ajouter les essences et le zeste de citron/orange

Frottez la levure avec une cuillère à café de sucre jusqu'à consistance lisse, mélangez le tout avec une cuillère à soupe de farine. La mayonnaise est laissée à lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.


RECETTE DE COZONAC. Cozonac aux noix et crème

RECETTE DE COZONAC. Ingrédient:

- 500g de farine
- 25 g de levure
- 160g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 250 ml de lait
- 100 ml d'huile mélangée à du beurre fondu
- 1/2 tasse (express) de crème sure
- 3 jaunes
- 1 cuillère à café de sel
- essence de vanille, essence de citron, essence d'orange (au lieu de zeste râpé)
- 3 blancs d'œufs battus avec 3 cuillères à soupe de sucre
- 250 g de noix moulues
- 1 cuillère à soupe de cacao

RECETTE DE COZONAC. Préparation:

Étape 1 : Bien mélanger après que la pâte ait levé (c'est-à-dire après une heure et demie), étaler la feuille sur la planche graissée aux lions, étaler la garniture sur le dessus et bien rouler.
Etape 2 : Mettre le rouleau dans la plaque tapissée de papier cuisson et laissé en place à l'abri du courant pendant encore 30 minutes (il est resté au four non allumé) graissé à l'oeuf battu et saupoudré de sucre
Enfourner à 170 gr pendant environ une heure jusqu'à ce que le bâton ressorte propre


Cosy Puffy comme maman à la maison

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Comment prépare-t-on un gâteau russe super moelleux et très parfumé ?

Pour un gâteau russe réussi, vous devez suivre les mêmes règles que dans la recette roumaine. Tous les ingrédients doivent être à température ambiante, tous de bonne qualité et faire attention aux proportions. J'ai utilisé de la farine à gâteau de bonne qualité et des œufs de mon père. Ils avaient un jaune presque orange et j'ai eu une super couleur pour ce kulich. Si vous n'avez pas d'œufs brouillés, vous pouvez utiliser une cuillère à café de curcuma râpé. Le goût ne se fera pas sentir dans le gâteau et la couleur sera magnifique. Pour l'huile j'ai utilisé Spornic Omega 9, une huile de très bonne qualité, 100% riche en acide oléique. Il est beaucoup plus sain que d'habitude et est parfait pour le gâteau.

Ce gâteau russe n'a pas de garniture, tout comme le gâteau roumain. Au lieu de cela, il contient beaucoup de fruits secs qui sont ajoutés directement à la pâte. J'ai utilisé des raisins secs, de l'orange confite, de l'ananas et des cerises confites. Vous pouvez mettre tout type de fruits secs ou confits. Les abricots se marient très bien, tout comme les kiwis ou les canneberges. Si vous n'avez pas de formes comme la mienne, vous pouvez utiliser des plateaux à gâteaux que vous tapissez bien de papier sulfurisé afin qu'ils aient des parois plus hautes. Vous pouvez tout aussi bien utiliser une poêle tapissée. Laissez bien lever le gâteau dans les moules avant de le mettre au four. Ensuite, il doit refroidir avant de le glacer. Dégustez-le lorsque le glaçage a durci avec une tranche de bave.


La recette de gâteau la plus simple et la plus rapide

Vous vous demandez toujours si vous souhaitez préparer ou acheter un gâteau de Noël ? N'abandonnez pas l'idée de parfumer votre maison avec les arômes séduisants de ce délice roumain ! Du moins pas avant d'avoir découvert une recette qui fait du gâteau un jeu d'enfant, même entre les mains du cuisinier le moins expérimenté !

Découvrez la recette rapide qui vous garantit le goût du gâteau comme à la maison maman, sans perdre des heures avec leur pétrissage et leur fermentation !

Ingrédient:

  • 1kg de farine
  • 100g de beurre
  • 400 ml de lait
  • 3 oeufs
  • 300g de sucre
  • 40 g de levure
  • 50g de raisins secs
  • ½ flacon rom gratuit
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
  • 1 cuillère à café de zeste d'orange râpé

Pour le remplissage:

  • 2-3 cuillères à soupe de cacao
  • 100 g de noix concassées
  • ½ flacon rom gratuit
  • 3-4 cuillères à soupe de sucre
  • 10 cuillères à soupe de lait

Mode de préparation :

Commencez à préparer la pâte. Oubliez la mayonnaise et autres procédés laborieux qui vous font perdre un temps précieux dans la préparation du gâteau.

Obtenez une pâte moelleuse, relevée et savoureuse comme suit : tamisez la farine avec le sel dans un bol plus grand. Dissoudre la levure dans un peu de lait tiède et la verser dans un trou fait dans la farine. Ajouter les œufs, le beurre fondu, les arômes, les raisins secs et le sucre et pétrir légèrement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient mélangés. Ajoutez ensuite le lait, petit à petit, et pétrissez le tout jusqu'à ce que la pâte se détache des mains ou devienne élastique. Couvrez le bol avec une serviette et placez-le dans un endroit chaud et surélevé pendant 30 à 40 minutes.

Pendant que la pâte lève, préparez la garniture en mélangeant bien tous les ingrédients. Battre un œuf dans un petit bol pour graisser les gâteaux dans le moule.

Lorsque la pâte a doublé de volume, séparez-la en deux. Étaler chaque morceau sur la table de travail, avec un twister ou à la main, verser la moitié de la garniture et la rouler. Mettez-le sous une forme préalablement graissée avec du beurre. Faites de même avec l'autre morceau de pâte. Graisser la surface des gâteaux avec de l'œuf battu et les mettre tous les deux au four pendant 40-45 minutes, à la bonne chaleur. Les cozonacs sont prêts lorsqu'ils commencent à parfumer la maison et forment une croûte rougeâtre.


Cozonac moelleux comme mère à la maison

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Recettes de gâteaux moelleux

Recette simple et moelleuse de Cozonac avec de la merde et des saveurs urbaines traditionnelles de Cozonaci de noix


Vidéo: Naza - Comme à la Maison Clip Officiel prod by DJ


Commentaires:

  1. Stillman

    Oui vraiment. Il en va de même. Nous pouvons communiquer sur ce thème. Ici ou dans PM.

  2. Gale

    aurait pu être sans tapis.

  3. Mugis

    Chez moi une situation similaire. Nous pouvons examiner.

  4. Yannic

    La réponse remarquable :)

  5. Erling

    Chez quelqu'un alphabétique алек Ce

  6. Sion

    Bravo, une bonne idée



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