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Cheesecake à la lavande et pastèque confite

Cheesecake à la lavande et pastèque confite


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Pour la croûte : les biscuits sont cassés à la main et placés dans le bol du robot culinaire. Vous ne pouvez utiliser que des biscuits simples, des biscuits populaires, des biscuits digestifs, ce que vous avez et ce que vous aimez. Écrasez les biscuits sur le robot, ajoutez la lavande culinaire, le sucre, la vanille, donnez quelques impulsions au robot pour mélanger les ingrédients. Ajouter le beurre fondu et refroidi, mélanger, et si besoin ajouter un peu de lait froid pour lier encore mieux la composition. Nous prenons un plateau de tartes aux bords amovibles et le graissons avec du beurre. J'ai utilisé un rectangulaire, vous pouvez aussi en utiliser un rond… Mettez le mélange de croûte dans le plateau, répartissez-le uniformément sur toute la longueur du plateau, soulevez la pâte à croûte sur les bords et appuyez légèrement avec les doigts. « Habiller » le plateau dans la croûte, appuyer légèrement avec le dos d'une cuillère pour placer la plaque à biscuits le plus uniformément possible. Réfrigérer pendant 15 minutes. Cuire ensuite 15 minutes au four chauffé à 170 degrés.

Pour la garniture : mettre la chantilly dans une bouilloire, ajouter la lavande et la mettre sur le feu. Laissez-le chauffer, mais faites attention à ne pas le faire bouillir. Laisser infuser la lavande 10 minutes puis filtrer. Mettez la moitié de la quantité de crème fouettée (soit 100 ml) dans le bol du robot culinaire. Ajouter le fromage et mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème fine. Ajouter les jaunes, le sucre, la fécule et mélanger jusqu'à incorporation.

Le melon confit est coupé en morceaux et ajouté au cream cheese à la lavande. Verser sur la croûte, mettre au four chauffé à 160 degrés pendant 45-50 minutes. Laisser refroidir complètement, retirer les parois amovibles et démouler.

Pour le glaçage sur le dessus : dans la crème infusée avec le reste de lavande (100 ml), mettre le chocolat blanc cassé en morceaux. Mettez au micro-ondes pendant 1 minute, remuez, répétez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Mélanger avec du pudding à la vanille tout prêt. Verser immédiatement (encore tiède et fluide) sur le cheesecake en le laissant couler un peu sur les bords. Réfrigérer pendant 2-3 heures ou jusqu'à ce que le glaçage soit complètement durci. Décoré selon les préférences et l'inspiration, j'ai utilisé des confettis blancs et bleus du Dr. Oetker, des fleurs de lavande, des pétales de rose et des boutons de jasmin. Que cela vous soit utile !!


1/2 melon
250 g de mozzarella
150g de jambon
1/4 tasse de basilic frais, quelques feuilles de laitue
1 baguette / 1 p & acircine avec tranche plus longue
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/3 tasse de vinaigre balsamique
Temps de préparation : 20 minutes

Étape 1 : Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.
Étape 2 : Assemblez le melon, la mozzarella et le basilic finement hachés.
Étape 3 : Coupez la baguette en tranches et graissez-les avec de l'huile d'olive. Mettez les tranches à dorer dans une poêle.
Étape 4 : Le prosciutto sera également doré dans une poêle. Il sera ensuite placé sur une serviette pour absorber l'excès de graisse.
Étape 5 : Déposez un peu du mélange melon et mozzarella sur les tranches de baguette dorées. Déposer un morceau de Prosciutto sur ce mélange.
Étape 6 : Les bruschettas seront arrosées d'huile balsamique et décorées de feuilles de laitue verte.


Avec répétition. Un gâteau au melon, framboise et citron vert

Par où dois-je commencer ? A partir du moment où la moitié de la farce a coulé sous mes yeux (et je ne savais pas si je devais rire ou pleurer) ? Ou à partir du moment où j'ai décidé que j'allais tout recommencer parce que j'aurais peut-être réussi dans les combinaisons ici.

Ce gâteau n'est une histoire en soi qu'à travers les aventures qu'il a traversées pour en arriver là. L'idée est venue de LUI, qui a pensé relever mon défi au niveau supérieur et vouloir un gâteau à la pastèque, le fruit que l'on voit habituellement dans une salade de fruits, dans des verres en trèfle et le plus souvent croqué directement d'une tranche, pas dans un gâteau. Moi, sans inspiration et sans recettes sur lesquelles m'appuyer, je l'ai repris de zéro en pensant quels autres ingrédients se marieraient parfaitement avec le goût du melon sans le cacher. Je me suis retrouvé avec des framboises, du citron vert et de la vanille, mais à un moment donné, j'avais une liste qui comprenait également du Prosecco, du Porto, du yaourt et de la menthe.

Ce gâteau est le résultat d'une semaine de croquis, de remise en question et de désespoir par endroits, où tout était cuit et cuit deux fois. La bonne partie est que je n'ai pas eu le temps de répéter ou de refaire la recette pour l'améliorer pour n'importe quel gâteau jusqu'à présent (sauf ceux du labo), et j'ai réussi avec celui ici.

Et il y a une autre bonne partie. C'était le meilleur gâteau qu'il ait goûté de SA vie. ??

Gâteau au melon, framboise et citron vert

Ingrédients (pour un gâteau 20cm / 8-10 portions)

Gelée de Framboise :

Pastèque caramel :

Pastèque bavaroise :

  • 3 jaunes
  • 45g de sucre
  • 200g de melon
  • 1 gousse de vanille
  • 250 ml de crème à fouetter
  • 8g de gélatine

Mode de préparation :

Ce gâteau est réalisé au feu automatique en une journée ou légèrement, sans stress, en deux jours, avec décoration le troisième jour, pour vous calmer.

J'ai commencé avec le dessus de framboise et la gelée. Le lendemain, j'ai transformé le melon en caramel et en bavarois de melon et j'ai fouetté le gâteau. Ce n'est que le troisième jour que je l'ai décoré. C'est comme ça que je ferais tranquillement, mais je sais que si tu fais un petit effort et que tu commences à travailler vers 7 heures du matin, tu auras un bon gâteau le soir, au coucher du soleil. Cela dit & # 8230 vous choisissez l'option que vous préférez et vous vous mettez au travail.

Pour le plan de travail :

Battre les blancs d'œufs avec 60 g de sucre jusqu'à ce qu'ils forment une mousse dure. Incorporez-y ensuite, à la spatule, le reste du sucre, la farine et le zeste de citron vert râpé. Versez ce mélange qui ressemble beaucoup à une meringue dans une plaque de 16 cm recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 160°C pendant 20-25 minutes. Retirez le plan de travail, laissez-le refroidir, puis retirez-le de la casserole, enveloppez-le dans une pellicule plastique et mettez-le au froid.

Pour la gelée de framboise :

Saupoudrer les framboises fraîches de jus de citron vert et de sucre. Chauffer le mélange sur le feu et y mettre immédiatement la gélatine hydratée dans l'eau froide et bien essorée. Remuer pour mélanger et verser le tout dans un plateau rond de 16 cm recouvert de film alimentaire.

Laissez la gelée refroidir pour durcir pendant la nuit.

Préparez les morceaux de melon caramélisé. Mettez le sucre et l'eau dans une petite casserole à feu vif, jusqu'à ce que le sucre caramélise et atteigne la couleur ambrée. Ajoutez immédiatement les cubes de melon et laissez mijoter encore 1 à 2 minutes. Mettez tout de côté pendant que vous vous préparez melon bavarois.

Passer au mixeur 200g de melon jusqu'à obtention d'une purée. Faites-le chauffer dans une casserole avec le noyau râpé de la gousse de vanille et, pendant ce temps, frottez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'il mousse. Verser la purée chauffée sur les jaunes, bien mélanger et remettre le tout dans la casserole et mettre sur feu doux. En remuant constamment avec une cuillère en bois, attendez que le liquide dans la casserole commence à épaissir et atteigne la consistance d'une sauce. Retirer du feu et mettre la gélatine hydratée dans l'eau froide et bien essorer. Remuer pour mélanger et mettre de côté jusqu'à ce que le mélange refroidisse complètement.

Battre la crème des 250 ml de crème liquide et l'incorporer à la fourchette dans le mélange de melon préparé précédemment (si elle a déjà trop durci à cause de la gélatine, bien la battre au fouet avant d'y incorporer la crème).

Préparez un plateau à gâteaux à parois amovibles et d'un diamètre de 20cm. Tapisser sa base avec un papier sulfurisé parfaitement dimensionné et les murs avec une feuille rodoïdale haute. (Alternativement, si vous n'avez pas de papier d'aluminium rodoïde, vous pouvez envelopper les murs dans du papier alimentaire en plastique, mais le gâteau ne sortira pas aussi lisse. Placez le plateau à gâteau dans un plateau plus grand pour pouvoir le déplacer facilement quand vous le souhaitez. pour le mettre au froid.

Couper le dessus en deux morceaux égaux, horizontalement. Placer la gelée de framboise durcie sur le premier plan de travail, puis le plan de travail suivant et les morceaux de melon caramélisés dessus.

Toute cette construction est placée au milieu du plateau préparé plus tôt. Autour des comptoirs, versez lentement le melon bavarois de manière à remplir les bords et à recouvrir les comptoirs. Mettez le gâteau au congélateur jusqu'au lendemain.

Préparer à décoration une pincée de chocolat blanc. Mettre la crème liquide et le chocolat blanc haché au bain-marie et les laisser fondre et mélanger. Retirer du feu et laisser une nuit au réfrigérateur.

Sortez le gâteau du congélateur, retirez la plaque, le papier sulfurisé du fond et la feuille de rodoïd qui l'entoure. Placer sur une assiette ou une assiette. Chauffer à nouveau la ganache au chocolat blanc au bain-marie jusqu'à ce qu'elle devienne facile à verser sur le gâteau.

Verser le chocolat blanc, égaliser et décorer de framboises fraîches.

*** Le goût intense de la pastèque sera un peu caché par le chocolat blanc. Donc, si vous voulez un gâteau dans lequel vous sentirez mieux le melon, renoncez à la décoration en chocolat blanc et ne mettez que les fruits sur le gâteau.

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6 commentaires

Je vais essayer celui-ci aussi ! Je reviens avec le résultat

J'ai hâte que tu me dises ce que tu as ressenti. ??

Cela semble très bien! Bravo à tes gants ! J'ai essayé de le faire aussi, une autre histoire est sortie & #8230 on file à côté du frigo pour pouvoir couper :) !

Je suis content que tu aies essayé la recette. J'attends que tu me dises si ça t'a plu. ??

Très bon gâteau ! Je n'ai pas eu la patience de le laisser au congélateur toute la nuit, cela n'a duré que 3 heures, la prochaine fois (ce qui sera dans un futur très proche :D) il y restera aussi longtemps qu'il le faut. Mais même ainsi, je ne suis pas né ! Merci pour la recette

Et je suis très heureux que vous ayez aimé le gâteau. ??

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Je suis là pour partager avec vous des petits morceaux de bonheur. Que j'envelopperai dans des crèmes, des glaçages ou de la neige de sucre en poudre.
J'espère que Chocolat et Vanille deviendront votre coin du monde où vous pourrez toujours trouver l'inspiration pour les moments où vous appelez à la recherche de joies authentiques.

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Cheesecake à la lavande et pastèque confite - Recettes

Cheesecake aux oranges ou le dessert le plus léger et le plus délicieux !

Je ne sais pas pourquoi j'ai autant repoussé la préparation de ce dessert, peut-être parce que je ne l'ai pas goûté pour me rendre compte à quel point c'est bon :)

Vendredi dernier, il y a exactement une semaine, j'ai pris tous les ingrédients nécessaires pour le cheesecake et me suis mis au travail (avec des émotions évidentes).

Au final j'ai eu la merveille que vous voyez sur les photos, ce n'est pas le gâteau le plus attrayant du monde, mais c'est méga délicieux et facile à préparer !

  • Pour le dessus : 300 g de biscuits, 150 g de beurre, 1 essence de rhum.
  • Pour la crème : 500 g de fromage doux, 200 ml de crème liquide, 200 g de sucre en poudre, zeste d'orange, sucre vanillé, essence d'orange.
  • En complément : des tranches d'orange, des baies, du papier sulfurisé (ou film plastique, aluminium), une plaque ou un moule.

J'ai écrasé les biscuits au robot, je les ai mis dans un bol et j'ai ajouté du beurre fondu et de l'essence de rhum dessus. J'ai bien mélangé.

J'ai mis la composition obtenue dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Nous l'avons pressé à la cuillère de manière à obtenir un dessus de biscuit uniforme. J'ai mis la composition dans une petite casserole (20 cm de diamètre) et le dessus est ressorti relativement haut.

Je l'ai mis au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Si vous vous dépêchez, vous ne pouvez le laisser que 1 à 2 heures.

J'ai battu la chantilly avec le sucre. J'ai ajouté de l'essence d'orange, du zeste d'orange et du fromage doux. Le mélange doit être homogène et mousseux. J'ai utilisé un mixeur.

J'ai placé le fromage à la crème sur le dessus du biscuit, l'ai nivelé et l'ai mis au réfrigérateur pendant encore 2-3 heures.

Pour le service, j'ai démoulé le cheesecake à l'aide de papier sulfurisé, puis je l'ai décoré de baies et de tranches d'orange.

Le gâteau est coupé en tranches comme un gâteau. Bien humidifier le couteau avant de couper chaque tranche.

C'est très léger, parfumé et surtout délicieux ! Et idéal maintenant quand arrive la saison chaude et qu'on ne veut plus utiliser le four :)


Sirop de lavande

La recette du sirop de lavande est simple, mais le résultat est plein de saveurs. La lavande a d'innombrables bienfaits pour la santé, et c'est l'une des raisons pour lesquelles ce merveilleux sirop de lavande est si populaire.

Fabriqué naturellement, le sirop de lavande n'a pas une couleur violette, comme on en trouve souvent sur le marché. Si nous voulons obtenir cette couleur, nous pouvons opter pour un colorant alimentaire naturel. Ainsi, en plus de l'arôme spécial, il aura également une belle couleur. Bien sûr, cela est facultatif.


À propos des melons

Les melons sont cultivés et utilisés depuis l'Antiquité. Les pastèques de petite forme étaient cultivées par les Égyptiens, les Grecs et les Romains et étaient utilisées en cuisine. Cependant, les pastèques cultivées et consommées pendant cette période n'étaient peut-être pas aussi sucrées que les pastèques cultivées aujourd'hui. Après la chute de l'Empire romain, les melons ont disparu des menus. Les Arabes ont réintroduit les melons en Europe et sont redevenus une source standard de nourriture au cours des années 1300 en Italie.

Au Moyen Âge, les melons ont commencé à être cultivés dans les pays arabes, où ils étaient traités avec un grand respect et étaient considérés comme ramenés du paradis des fruits par un archange.

Au XVIIe siècle, à Moscou, sous le règne du tsar russe Alexeï Mikhaïlovitch, des serres ont été construites pour la culture des melons.

Les melons sont devenus connus en Amérique du Nord après les années 1800.

Astazi pepenii se gasesc in diferite forme, marimi si culori, dar toti au doua lucruri in comun: dulceata si un miez moale cu un gust si o aroma inconfundabila. Acestea sunt de fapt si motivele pentru care, cu greu, putem rezista tentatiei de a nu-i consuma.

Cei mai multi pepeni sunt bogati in potasiu, un nutrient care poate ajuta la controlul tensiunii arteriale, reglarea batailor inimii, ajuta la prevenirea accidentelor vasculare cerebrale.

Pentru a discuta toate proprietatile cunoscute si reputate ale pepenilor ar lua mult timp, asa ca ne rezumam la aminti ca:

  • cei mai multi pepeni sunt bogati in potasiu, un nutrient care poate ajuta la controlul tensiunii arteriale, reglarea batailor inimii, ajuta la prevenirea accidentelor vasculare cerebrale
  • miezul suculent al pepenilor galbeni contine zahar asimilabil, amidon, proteine, vitamine, celuloza, pectina, acizi organici si diverse saruri minerale
  • pepenele verde este o sursa valoroasa de licopen, care contribuie la reducerea riscului de prostata, san, de cancer endometrial, precum si pulmonar sau cancer de colon
  • pepenii contin o gama de fier si saruri de potasiu
  • sunt considerati a fi benefic pentru tratamentul anemiei, tulburarilor cardiovasculare, hepatice si a bolilor de rinichi, guta si reumatism
  • contin vitamina C
  • sunt utilizati ca un remediu pentru intinerire.

Ce trebuie sa stiti cand ii cumparati?

Penenele galben ar trebui sa aiba nistre striatii de un maro proeminent care ies din coaja neteda. In cazul in care tulpina este inca atasata, inseamna ca pepenele a fost cules prea devreme. Pepenele galben copt are un miros usor dulce. Pepenele galben continua sa se coaca, asa ca, daca-l cumparati copt, manancati-l cat mai curand posibil.

Alegerea unui pepene verde este un pic dificila. Pepenii verzi nu se mai coc mult dupa ce sunt culesi. Un pepene verde intreg se pastreaza in frigider pana la o saptamana, dar taiat ar trebui sa fie consumat cat mai curand posibil intrucat miezul se deterioreaza rapid, si isi pierde din textura si dulceata.

Ca regula, un pepene se consuma in stare naturala, dar se poate face, de asemenea, gem, miere, jeleuri, inghetata (in special din pepenele galben). Pepenele galben poate fi fiert si confiat, iar pepenele gaben uscat este considerat o delicatesa pentru adulti si un favorit pentru copii.


Retete de deserturi

In aceasta categorie veti gasi lista cu retete de deserturi de pe site: bauturi, bomboane, clatite, dulciuri diverse, gemuri si dulceturi, inghetate, prajituri, checuri, briose, muffins, biscuiti, aluaturi, tarte, torturi.

Daca sunteti interesati si de alte feluri de retete puteti accesa Cartea de bucate unde am grupat toate retetele de pe site, indiferent de felul acestora.

  • Mango lassi (iaurt cu mango si turmeric)
  • Iaurt cu coacaze negre
  • Ciocolata calda de casa cu aroma de vanilie
  • Limonada cu goji si ghimbir
  • Limonada cu sfecla rosie si pere
  • Limonada cu pere si fructe de Aronia
  • Piure de mere cu spanac
  • Supa rece de capsuni
  • Suc racoros de pepene si avocado
  • Smoothie cu ananas si capsuni
  • Smoothie cu visine, piersici si avocado
  • Smoothie cu mure si piersici

Dulciuri diverse:

  • Budinca de amaranth cu afine
  • Budinca raw de chia cu afine
  • Budinca de paste cu banza de vaci
  • Capsuni cu mousse de ciocolata alba
  • Cookies cu nuca si ciocolata
  • Curd de capsuni
  • Ciocolata de avocado cu piure de zarzare
  • Crema de ciocolata si dovleac copt
  • Cheesecake la pahar cu smochine si ciocolata
  • Chisalita, compot traditional de vara
  • Curd de visine
  • Dejun Kollath cu piure raw de piersici
  • Desert cu branza, visine si chia
  • Desert cu mascarpone si mango
  • Desert cu zmeura, branza de vaci si avocado
  • Desert raw cu pepene galben si prune
  • Desert rapin cu frisca si dulceata de trandafiri
  • Clafoutis cu cirese
  • Mic dejun raw cu kiwi si spanac
  • Mic dejun cu banane si coacaze
  • Mic dejun Kollath (cum se prepara)
  • Papanasi fierti cu branza de vaci
  • Panna cotta cu busuioc, gem de rosii si biscuiti cu lamaie si piper
  • Panna cotta cu vanilie
  • Sirop din petale de trandafiri si o dulceata improvizata

Gemuri/dulceturi:

  • Dulceata de rosii cu cardamom
  • Dulceata de nuci verzi
  • Dulceata de visine fara zahar cu aroma de lavanda
  • Dulceata din flori de salcam fara zahar
  • Dulceata din petale de flori de salcam
  • Gem de visine si rabarbar
  • Gem asortat de pepene galben caise si nectarine
  • Gem de pere si gutui
  • Gem de prune fara zahar cu nuci si scortisoara
  • Gem asortat din caise si rubarbar faza zahar
  • Gem din rubarba si caise
  • Gem de capsuni
  • Marmelada din flori de soc fara zahar

Inghetate:

  • Inghetata de afine cu topping de serbet
  • Inghetata raw vegan de ciocolata
  • Inghetata cu mango si mascarpone
  • Inghetata de coacaze negre si iaurt grecesc
  • Inghetata cu cirese si iaurt grecesc
  • Inghetata cu dulceata de trandafiri
  • Inghetata de capsuni si mascarpone

Prajituri/checuri/briose/muffins/biscuiti/fursecuri/aluaturi


Dulceață de pepene galben sau cantalup – rețeta de pepene confiat

Dulceață de pepene galben sau cantalup – rețeta de pepene confiat. Rețeta de dulceață de pepene galben. Cum se face dulceața din miez de pepene galben sau cantalup? Pepene galben confiat în sirop. Rețete de dulceață de casă. Cum se confiază fructele?

Cred că știți deja că sunt pasionată de dulcețuri de casă și fructe confiate și că acestea îmi reușesc excepțional de fiecare dată. Sunt rețete vechi moștenite de la străbunica mea Buia din Sibiu, o mare maestră a acestor delicatese.

Printre aceste minunate rețete se află și cea de dulceață de pepene galben. O nebunie! Aromată, fină, cu bucăți sticloase de pepene și sirop bine legat, ca mierea.

Cu genul acesta de dulceață se serveau musafirii, alături de un pahar de apă rece. Străbunica mea era foarte bine instruită din punct de vedere al menajului, al întreținerii undei case, în general. De la ea am învățat să fac tot felul de conserve rafinate de fructe: de la coji de portocală sau lămâie confiate (aici) până la caise umplute cu miez de nucă (aici), coji de pepene verde (aici), smochine confiate (aici) sau castane glasate (aici).

Dulceața de pepene galben se prepară ușor însă necesită un pic de atenție. Nu vă speriați de faptul că întregul proces se întinde pe 4 zile pentru că nu aveți mare lucru de făcut. Timpul efectiv în care trebuie să va ocupați de dulceața de pepene este de max. 1,5 ore, de la decojire până la punerea în borcane.

Dulcețurile clasice se fac pe baza unui sirop de zahăr în care se fierb bucăți mari de fruct. Fierberea se face în mai multe etape, cu perioade de repaos și răcire între ele, pentru a preveni supraîncălzirea și caramelizarea siropului și a permite impregnarea fructelor cu acesta. Prin osmoză se face înlocuirea apei din țesuturile vegetale cu sirop de zahăr, fructele devenind sticloase, translucide – adică confiate.

De obicei, la dulcețuri se pun părți egale de fruct și zahăr iar la gem sau marmelada se pune mai puțin zahăr. Pepenii galbeni sunt de mai multe feluri, unii cu miez alb-verzui (cum am avut eu), alții cu miez galben-oranj. Sunt buni ambii pentru dulceață. Important este să nu aibă defecte (mucegai, lovituri) și să nu fie fermentați sau răscopți.

Din cantitățile de mai jos am obțtinut 4 borcane de 320 ml cu dulceață de pepene galben.


Cum se face o dulceață din coji de pepene verde (lubeniță, harbuz) – rețeta de coajă de pepene confiată?

Cum se pregătesc cojile de pepene verde pentru dulceață?

Atunci când doresc să fac dulceață din coajă de pepene verde scot miezul cu grijă astfel încât să mai rămână un pic de miez roșu pe coajă. Miezul se taie felii și se poate mânca sau se păstrează la frigider în cutii închise.

Coaja o pregătesc pentru dulceață. Pentru a-mi face munca mai ușoară, am tăiat coaja sferturilor de lubeniță în jumătate.

Cu un cuțit foarte bine ascuțit am curățat coaja verde închis de la exterior.

Am tăiat coaja de lubeniță în felii subțiri și apoi în cubulețe – de fapt mici paralelipipede care au jumi/juma miez și coajă.

Iată cum arată cojile tăiate.

Cât zahăr se pune la sirop și cât se fierbe o dulceață din coji de pepene verde?

Între timp am prreparat și siropul. Am pus pe foc 1,5 l de apă și tot zahărul. La gemuri și dulcețuri se folosesc cratițe largi care să accelereze evaporarea apei. Am adăugat vanilia și lămâia. Zeama de lămâie are rol de a păstra culoarea vie a fructelor și de a preveni cristalizarea (zaharisirea) siropului. Am lăsat siropul să fiarbă până la 105°C (verificate cu termometrul de bucătărie). Siropul trebuie să fie mai gros deoarece cubulețele de coajă sunt mai mici și fierb mai repede decât coaja de pepene tăiată felii.

Peste siropul scăzut am adăugat și cojile de pepene și am lăsat totul să fiarbă 5 minute (cronometrate din momentul în care dulceața de coji de pepene ajunge din nou în regim de fierbere). După aceea am oprit focul și am acoperit oala cu un ștergar de bucătărie ud și am lăsat-o câteva ore până s-a răcit complet (se poate și peste noapte).

După aceea am pus oala din nou pe foc și am lăsat dulceața la fiert până ce a ajuns din nou la 105°C. Din observațiile mele vă spun că până la 105°C lubenița are o culoare mai portocalie, iar la această temperatură se înroșește brusc. Acesta este semnul că dulceața este gata!


Video: Cheesecake au fruits confits تشيز كيك بالفواكه المسكرة


Commentaires:

  1. Witta

    Je suis absolument d'accord avec vous. Il y a quelque chose dans ce domaine et une excellente idée, je suis d'accord avec vous.

  2. Mac Ghille-Dhuibh

    Confusion.

  3. Wyman

    Je suis bien sûr désolé, je voudrais suggérer une autre solution.



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